相信大傢在購買食品或者飲料的時候,都會下意識看一下保質期。
似乎在我們的潛意識裡,隻要是食品,就應該有保質期。
但在葡萄酒世界裡,卻偏偏沒有保質期的說法。
那為什麼有些葡萄酒的中文背標上會寫有保質期呢?
這就要涉及到國傢對於酒精飲料背標的管理標準瞭。
在2006年以前,考慮國內的消費市場和人們的購買習慣,我國的《食品安全法》規定葡萄酒的背標上必須標明保質期。
但自2006年10月1日起,國傢正式實施《預包裝飲料酒標簽通則》。
其中規定,葡萄酒和酒精含量超過10%的其他酒精飲料,可不標明保質期。
也就是說,保質期早已不是葡萄酒中文背標上的強制性標示內容。
至於酒精度超過10%的葡萄酒是否標明保質期,完全由生產商或進口商決定。
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因為與其他食品不同,葡萄酒本身其實不存在具體的保質期。而且,國外的酒莊在原酒標上,也不會標註保質期。
即便是標有10年保質期的葡萄酒,在10年後不一定不能喝。
而那些沒有標保質期的葡萄酒,也可以是經過正規生產或進口的,絕大多數不是假酒。
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葡萄酒是有生命的液體,猶如人的生命一樣,它的風味會隨著陳年時間的增長,出現變化。
我們一般會用適飲期的概念,來描述葡萄酒的發展階段。
葡萄酒的品質和陳年潛力是由酸度、單寧、糖分、酒精度等各種因素共同決定的。
一瓶葡萄酒的風味越是平衡,就有越大的陳年潛力,達到最佳適飲期所需要的時間就越長。
世界上絕大多數葡萄酒的最佳適飲期,都在1至2年內。
隻有少數優質葡萄酒有5至10年的陳年潛力,剩下大約1%的頂級葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力,而這些往往就是名莊酒。
在最佳適飲期過後,葡萄酒會進入衰老期,風味逐漸減少,甚至變得寡淡無味。
因此,雖然有些葡萄酒標著10年保質期,但可能更適合盡快品嘗。
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下次再用年份來衡量品質好壞的時候,請不要忽略瞭葡萄酒具有生命的這個特點。
與其糾結保質期,不如多花點心思,去研究一下你手中葡萄酒的最佳適飲期吧。