周而复始，又到了周一

今天和预制社长一起来看看

本周预制菜行业发生的大事件……

一、行业新闻

1、食品工业上半年营业收入4.3万亿元，33个行业利润增长

近日，2023年上半年食品工业生产运行情况报告发布，受国际环境复杂严峻、世界经济复苏乏力影响，食品工业低位运行，主要经济指标增速放缓，对全国工业增长贡献较小，生产同比由降转增。

上半年，全国规模以上食品工业(不含烟草制品业)增加值同比实际增长0.5%，比全部工业低3.3个百分点，增速较1—5月份加快0.4个百分点；6月份增加值同比增长1.8%，5月为下降0.5%。

食品消费价格有所上涨。上半年，全国CPI比上年同期上涨0.7%；分月看，CPI同比前高后低。

2、农业农村部：积极发展牛蛙经济，禁止一刀切禁养！依法保障牛蛙养殖主体合法权益

8月18日消息，农业农村部办公厅近日印发《关于推进牛蛙养殖产业持续健康发展的通知》。

通知提出：一、着力推进牛蛙绿色健康养殖；二、切实加强牛蛙养殖尾水治理指导和质量安全监管；三、依法保障牛蛙养殖生产空间和养殖主体合法权益；四、积极推进牛蛙养殖全产业链发展。

3、调味品行业开始了一场“减盐”革命，机遇与挑战并存，减盐赛道竞争激烈

在过去的三年里，我们见证了消费者从单纯追求物质满足，转变为追求更高质量，更健康，更可持续的生活方式。

这种转变在许多行业中都有所体现，但在食品和饮料之类“入口”的行业中，这种转变尤为明显。

近几年，许多消费者开始寻找替代含糖饮品的健康选择，无糖茶和无糖气泡水成为了他们的首选，而在“减糖”的风潮之下，调味品行业也开始了一场“减盐”的革命。

这些现象都可以看做是消费者日益增长的健康意识的体现，低糖低脂低盐的商品越来越受消费者喜欢。

4、《中国餐饮发展报告2023》发布显示餐饮市场回升明显

近日，《中国餐饮发展报告2023》在京发布。《报告》显示，进入2023 年，餐饮消费需求大幅释放，餐饮市场回升明显。

2023年上半年的全国餐饮收入超过2.4万亿元，同比增长21.4%，远高于社会消费品零售总额的 8.2% 的增幅。

同时，全国餐饮收入在社会消费品零售总额的比重回升至10.7%。从月度来看，2023 年上半年各月的餐饮收入均创下近五年新高。

报告指出，烧烤品类成为2023年表现较为突出的赛道之一。今年上半年淄博烧烤的爆火,为整个烧烤品类的热度添了一把火。

不过，作为烧烤的最大细分赛道，烤串品牌依然面临着规模化程度相对低的现状。

这与烤串供应链标准化难度大、第三方供应链企业参与程度低存在一定的关系。因此，对于烧烤品牌来说，解决食材供应标准化问题或成为未来突围的关键。

二、政策与园区

1、山西：实施10项重点任务开发“晋菜晋味”

8月15日，从省农业农村厅传来消息，为提升山西省“特”“优”农业的质量效率和市场竞争力，加快具有山西特色和竞争优势的预制菜产业健康发展，山西省近日出台《关于加快山西省预制菜产业高质量发展的意见》。

提出到2025年，全省预制菜加工销售收入超过350亿元，建设10个产值超亿元预制菜产业链，培育20个预制菜示范企业，打造10个预制菜知名品牌。

《意见》的总体要求是立足山西省“特”“优”农业，从满足人民群众高品质生活需求出发，聚焦打好特色优势牌、有机旱作牌、加工转化牌，开发具有“晋菜晋味”特色的预制菜产品，打造产业链条全、经营主体壮、创新能力强、品牌认知高、市场营销优、带动能力强的预制菜产业体系。

2、海南征求《预制菜食品生产许可审查工作指引》

8月18日，海南省市场监督管理局组织起草了《海南省预制菜食品生产许可审查工作指引（试行）（征求意见稿）》，公开向社会各界征求意见。

3、“杭州市预制菜产业示范园”亮相

8月14日，由杭州市商务局授予的首批“杭州市预制菜产业示范园”之现代预制菜产业园启动仪式，在杭州农副产品物流中心博园路1号的山海共富农优产品展销窗口数字大厅举行。

“现代预制菜产业园”是一个以预制菜产品展销、研发、体验、发布、推广为核心的创新发展平台和新型市场样板，共有3万平方米的展销、体验、发布中心。

产业园将覆蓋制造、仓储、物流、直播、销售从供应端到销售端的全产业链条，致力于打造预制菜全产业链生态创新数实融合的平台经济模式。

目前已有储备商户300余家，未来规划入驻全国500-800家预制菜企业。

4、深圳市烹饪协会成立供应链与预制菜专业委员会

8月18日，深圳市烹饪协会供应链与预制菜专业委员会成立大会在翠林大厦顺利举行。

深圳市政府相关部门领导、行业协会领导、供应链与预制菜企业代表、特邀嘉宾等共200余人参加大会，见证行业盛典同谋未来发展。

供应链与预制菜专业委员会旨在通过为餐饮企业提供包括食材与餐厨设备采购、预制菜研发生产、仓储物流、餐饮数字化与智能化升级、餐饮运营、人才与技能培训、供应链金融、集中检测及认证、品牌推广等一站式供应链服务，为餐饮企业切实解决痛点，助力餐饮实现深度、广度、高度”三维式“发展。

5、珠海市未来3年将培育超千家预制菜市场主体

8月10日，珠海市召开新闻发布会通报“百千万工程”推进情况，截至7月底，珠海市《关于全面推进“百县千镇万村高质量发展工程”促进城乡区域发展的实施方案》中，明确年底前应完成的重点任务74项，已完成37项，完成率50%。

据了解，上半年，珠海预制菜产值近12亿元，同比增长超过20%，直接带动近3000户农民就业。斗门区预制菜产业园一期已签约14家预制菜企业，总投资23.48亿元，已投产项目8个；二期标准厂房项目已签约预制菜项目7个，总投资2.38亿元。

珠海市未来3年将培育1000家以上预制菜产业市场主体，新增100家规模以上预制菜产业链企业，全市预制菜全产业链产值突破300亿元，形成产业特色较为鲜明、竞争优势较为突出的预制菜产业体系。

6、福州市马尾区预制菜产业发展协会成立

8月17日，福州市马尾区预制菜产业发展协会成立。

福州市马尾区预制菜产业发展协会成立后，将聚焦水产品预制菜千亿产业集群目标，发挥马尾海产品集散中心优势，吸引更多上下游企业集聚，加快抢占水产品预制菜新高地，引导企业走品牌发展之路，不断提高马尾水产品预制菜区域品牌影响力。

7、最高奖补3000万!芜湖推动预制菜产业高质量发展

8月16日，芜湖市召开预制菜产业高质量发展支持政策新闻发布会，针对芜湖市预制菜产业发展现状，提出了支持预制菜产业发展的10条政策。

包括支持新增项目投资、全力保障要素资源、重大项目一事一议、支持企业发展壮大、降低企业运营成本、加强产业基金支撑、鼓励预制菜企业融资、支持科技创新、支持人才引育等。

其中，当年社会资本投资新开工的总投资3000万元以上的预制菜产业项目（含市外招引和现有企业投资的园区、项目），按当年实际完成固定资产投资额的20%给予补助，第二年按15%给予补助，第三年按10%给予补助，连续补3年，单个企业累计奖补最高不超过3000万元。

预制菜生产企业销售收入当年首次突破1亿元、3亿元、5亿元、10亿元及以上的，分别给予20万元、50万元、100万元、200万元一次性奖励。

对新开发预制菜产品且单个产品年销售额超过1000万元的预制菜企业，按年销售额1%给予最高不超过1000万元的一次性奖励。

8、鹤壁市出台行动计划，助力打造千亿级绿色食品产业集群

近日，河南省鹤壁市印发《鹤壁市绿色食品集群培育行动计划（2023—2025年）》，力争到2025年，建成全省重要的绿色食品生产基地，为打造千亿级绿色食品产业集群奠定基础。

行动计划明确六大具体发展目标，其中提到，重点培育农业产业化重点龙头企业，力争创建4—6家国家级龙头企业、30家以上省级龙头企业。大力扶持农业企业上市，培育上市后备企业库农业企业2家以上。

重点任务方面，行动计划聚焦做优粮食制品、做强畜禽制品、做深油料制品、做精优势特色制品四大内容。实施预制菜升级计划也是此次行动计划的重要举措，即培育一批涵盖生产、仓储、流通、出口等环节的预制菜示范企业，推动预制菜产业发展壮大。

三、企业动态

1、上半年营收1187亿元，金龙鱼要竞逐万亿预制菜蓝海

8月11日晚间，金龙鱼发布上半年业绩报告。

报告期内，公司实现营业收入1187.14亿元，同比下降0.64%；归属于上市公司股东的净利润9.66亿元，同比下降51. 13%；实现归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润0.14亿元，同比下降99.40%。

主营产品利润率不断走低的背景下，近些年，金龙鱼围绕现有产业链，也将目光放到了毛利率更高的产品上，将自身的产品线逐渐拓展至调味品、酵母、日化用品、植物肉以及中央厨房等领域，其中，调味品与预制菜着墨颇多。

为了抢抓预制菜赛道，推动厨房食品转型升级，金龙鱼今年上半年的研发投入同比增长12.06%，达到1.14亿元。上半年，公司预制菜新品迭出，推出了适用正餐、团餐、快餐等用户的多款产品，包括丰厨小酥肉、丰厨杭三鲜小肉圆等。

此外，公司还推出学生餐定制产品——金龙鱼天天健康学生餐专用食用植物调和油，并联合深圳四十多家学生餐企业一起研究学生餐菜品搭配，结合行业专家的指导，共同倡导食用适合学生体质的稻米油。

未来，金龙鱼表示计划全国范围内建设更多央厨园区，加大研发投入，推出适应不同消费场景的预制菜新品。

2、双汇发展：上半年营收304.27亿元，将加快预制菜业务发展

8月16日，河南双汇投资发展股份有限公司(以下简称“双汇发展”)发布了2023年半年度报告。

2023年上半年，双汇发展实现营业收入304.27亿元，较上年同期增长9.05%；归属于上市公司股东的净利润26.37亿元，较上年同期增长3.89%；

双汇发展业务涉及肉类产业链的各个环节，覆蓋饲料业、养殖业、屠宰业、肉制品加工业、外贸业、调味品业、包装业、商业等，形成了主业突出、行业配套、上下游完善，具有明显协同优势的产业集群。

报告显示，双汇发展主要从事屠宰业及肉制品加工业，主要产品为生鲜产品及包装肉制品。

双汇发展表示，公司将继续发挥技术研发优势，围绕“八大菜系+豫菜”，对接不同区域消费需求，加强预制菜产品研发，完善多元化产品矩阵，提升预制菜产品竞争力，加快完善预制菜产能布局。

3、国联水产与京东达成深度合作

8月17日，京东预制菜业务总经理周晓舟莅临国联水产集团，先后参观国美、国联工厂。

双方就预制菜生产线、产品研发、行业痛点、发展规划等多个领域展开深度洽谈，进一步深化业务合作。

4、盖世成为辽宁首批预制菜生产示范推广基地 产品连获大奖

8月11日，大连市市场监督管理局联合大连预制菜行业协会为盖世食品授牌，正式授予其为“预制菜生产示范推广基地（培训基地）”，盖世食品有幸成为辽宁省首批制菜生产示范推广基地。

同日，盖世食品海藻沙拉夺得“2023中国预制菜预制凉菜品类冠军”。不仅如此，此前几天，盖世食品金汤东北酸菜鱼斩获“2023年度新锐预制菜奖”殊荣……

从生产端光荣成为全省首批“预制菜生产示范推广基地”，到产品端接连获得含金量十足的大奖，盖世食品在各维度稳步提升发展。

5、大成食品：投资10亿元、年屠宰近1亿羽的肉鸡全产业链项目正式投产

8月16日上午，蚌埠大成食品有限公司二期熟食项目建成投产，这将为固镇县经济发展注入新的活力。该项目总投资10亿元。将建成近1亿只肉鸡屠宰项目。

2005年10月，蚌埠大成食品有限公司入驻固镇县，陆续建成集孵化、饲养、饲料加工、屠宰、肉品加工为一体肉鸡全产链企业，获得“省级产业龙头企业”称号。

2021年1月，为延伸产业链，蚌埠大成食品有限公司与固镇县人民政府签订大成二期项目投资合同。项目总投资10亿元，总占地447亩。

目前，大成食品二期项目种鸡场已正式投产，饲料加工厂正在进行试生产，熟食加工和肉鸡屠宰厂将于9月陆续正式投产，项目全部建成投产后预计可实现产值不低于80亿元。

6、趣店预制菜关联公司注册资本增至1亿元

企查查信息显示，趣店预制菜的关联公司厦门趣店科技有限公司于近日发生了工商变更，新增厦门快乐时代科技有限公司为股东，同时注册资本由10万元增至1亿元，罗敏持股比例由100%降至0.1%。

7、从线上走到线下，麦子妈试水团店模式，预制菜专卖店难跑通

近日，位于杭州的一家麦子妈门店已经升级为了社区团店。消费者加入微信群就可以成为门店的会员，享受会员福利。团长会在微信群发布存货、到货情况，开团成功后消费者可以到店自提。麦子妈开团店，更像是一种“门店+线上群”的模型。

从产品结构来看，麦子妈推出的团店，并不是一个预制菜专卖店，更像是以冻品为重心、兼顾全品类的综合性门店，涵盖了预制菜、生鲜蔬果、酒水饮料、包点等。

四、上市投融资

1、鳕鱼制品企业「鼎味泰」完成近亿元Pre-IPO轮融资，用于产能建设

近日，鳕鱼制品企业「鼎味泰」完成近亿元Pre-IPO融资，由百联挚高资本领投，本次融资资金将主要用于高端产能建设和新兴产品研发等方面。

据悉，鼎味泰成立于2009年，早年在关东煮赛道发展，目前为海底捞、全家、三只松鼠等企业供应鳕鱼制品。

2、吮芝味获得3000万人民币战略投资

近日，吮芝味获得3000万人民币战略投资，投资方为玄元投资，投资用于开设门店和后台建设。

吮芝味是一个中国汉堡品牌，致力于为广大消费者呈现新鲜、优质、创意的中国风味汉堡。该品牌主推中国汉堡，再搭配各类小吃炸鸡，并配以饮品套餐。

五、新品新技术

1、3D打印预制菜解决方案出炉

近日，江南大学张慜教授团队在国际食品Top期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（Q1，IF: 10.2）发表题为“3D printing technology for prepared dishes: Printing characteristics, applications, challenges and prospects”的综述型论文。

食品3D打印作为一项新兴技术，为提高预制菜质量与个性化，解决生产加工中的问题提供了思路。本文综述了传统食品加工中预制菜肴行业面临的问题，介绍了适用于3D预制菜的新型食品原料，以及食品添加剂。

总结了3D打印技术与热辅助源(微波、激光)和非热辅助源(电解、超声波)的结合的现状，为未来定制预制菜肴的发展提供参考。此外，还探讨了食品3D打印技术在预制菜肴领域的应用所面临的挑战和可能的解决方案。

2、植物肉再细分，植物肉品牌「别样肉客」首次推出植物基海鲜品类

8月18日，植物肉品牌别样肉客宣布在中国市场首次推出别样肉客植物基蟹饼，意味着别样肉客首次涉足植物基海鲜品类。

据介绍，该款产品采用多种植物成分制成，每100克植物基蟹饼含有14.7克植物蛋白，总脂肪含量为2.7克。

六、峰会展会

1、SIAL2023西雅国际食品展（深圳）

2023 年8月28-30日，由全球第四大展会主办集团——法国高美艾博展览集团和北京爱博西雅展览有限公司共同主办的 SIAL 西雅国际食品展（深圳）将在深圳会展中心（福田）举办。

SIAL2023西雅国际食品展（深圳）展览面积将达3,5000平米，吸引全球1,000家展商和超过30,000名专业人士参与。

依托 " 世界最大的食品饮料系列展会 "——SIAL Network 与 "SIAL 世界三大食品展之一 "——SIAL 西雅国际食品展（上海），以 "SIAL 世界展会对话世界地标 " 为发展愿景，SIAL 西雅国际食品展（深圳）将以高（高品质）、精（精品）、尖（尖端）、特（特色）、创（创新）、科（科技驱动）为特色。

打造全球高品质食品贸易平台，精准对接粤港澳大湾区海量优选买家，精心设置九大主题展区，更契合大湾区食品发展新趋势，助力食饮企业快速打开大湾区市场，链接全球市场。

2、江西南昌青山湖区举行预制菜产业发展大会

8月18日，2023年青山湖区预制菜产业发展大会在艾溪湖畔举行。

此次大会以“‘预’知赣美味，‘制’在青山湖”为主题，聚焦青山湖区预制菜产业发展，云集省内外预制菜企业代表及各大网络平台、餐饮、商超企业代表150余人，活动共签约项目10个，总投资达62.5亿元。

为拓宽销售渠道，青山湖区全面拓宽营销布局，搭建预制菜产业线上线下销售平台。辖区6.3万平方米的江西省流量经济产业园，定位全产业链直播生态基地，通过链接平台资源，能为预制菜相关产业提供优质线上销售平台及服务。

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