食物的GI值被設定於1-100之間。GI值越高，意味著糖類物質進入血液循環的速度就越快。

對於熱量，大多數人都比較瞭解。不管是減肥還是健身，它常常是衡量“是否多吃”這一關鍵性問題的標桿。而GI可能對於很多人而言，都是第一次聽說。簡單而言，它代表著食物的升糖指數，數值越大，代表十五載體內轉化為葡萄糖的比例越高，攝入食物後，血糖數值上升越快。食物的熱量是由食物中的蛋白質脂肪碳水化合物的含量決定的。食物GI是指吃進去該食物之後的血糖反應，跟這個食物當中的碳水化合物的含量和種類有關。這也就說明，熱量高的食物GI值不一定高，反之亦然。

常見的甜品馬卡龍，是高GI值、高熱量兼備的減肥禁忌品

此文章將列舉日常生活中我們經常接觸到的食品熱量及GI值，用作日常飲食參考。

五谷根莖類

五谷根莖類GI值、熱量值一覽熱量排行榜前三：牛角面包、燕麥、意大利面GI值排行榜前三：法國面包、吐司、麻薯

乳類

乳類GI值、熱量值一覽熱量排行榜前三：奶油、鮮奶油、脫脂牛奶GI排行榜前三：煉乳（有糖）、冰淇淋、鮮奶油

蔬菜類

蔬菜類GI值、熱量值一覽熱量排行榜前三：花生、黃豆、海帶GI值排行榜前三：馬鈴薯、紅蘿卜、山芋、山藥

水果類

水果類GI值、熱量值一覽4a3a390858f3dd69edf00a0106ae87a7熱量排行榜前三：葡萄幹、草莓果醬、香蕉GI值排行榜前三：草莓果醬、西瓜、菠蘿

糖類

71c4453b313eb8c5380df8374fce92b4糖類GI值、熱量值一覽熱量排行榜前三：冰糖、上等白糖、果糖GI值排行榜前三：冰糖、上等白糖、麥芽糖

零嘴點心類

e7c8bc803e0a26f2b330056b2297951d零嘴點心類GI值、熱量值一覽熱量排行榜前三：巧克力、蘇打餅幹、牛奶糖GI值排行榜前三：巧克力、麻薯加餡、甜甜圈、牛奶糖

飲料類

飲料類GI值、熱量值一覽GI值排行榜前三：巧克力奶、可樂、橙汁

蛋豆魚肉類

蛋豆魚肉類GI值、熱量值一覽熱量排行榜前三：腰果、花生、臘腸GI值排行榜前三：魚板、鮪魚罐頭、魚丸

不論是減肥健身，還是糖尿病的預防和治療，“食”這一話題永遠都占有很大的分量。高熱量、高GI的食物固然美味（甜食幽暗用都是幸福的重要源泉之一），但卻對我們的身體不是很友好；低熱量低GI的食物固然很健康，但隻吃這些食物很大情況下會造成營養比重失衡。均衡飲食，註意搭配，才是“食”這一命題中應該遵循的準則。

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