讲真，朋友，如果没有在酒吧夜店喝 shot 喝到吐的经历，那就不足以谈人生。

“当你醉了，朋友还在给你灌shot时”

一场酒局，也许始于相对轻松愉快的啤酒或者鸡尾酒；但是直到 shot 上桌，你才知道真正的鏖战，其实还在后头……

可能因为太常见，我们通常都不会对 shot 杯（子弹杯）施以过多关注，但是深究起来，它绝对是最广为人知的酒杯种类——你可能不知道 Rock 杯、格兰凯恩杯和勃艮第酒杯分别都是什么东西，但是一说 shot 杯，几乎每位酒鬼的 DNA 都要动一动。说来也奇怪，这个小杯子好像并没有什么特别之处，偏偏取了一个很厉害的名字“子弹”，大多数时候，还必须简单粗暴地一口闷下杯里的烈酒以示礼貌。说它像子弹，还不如说像一记闷棍。

shot 虽然绝对称不上是最舒适的饮酒方式，在酒吧里的地位却屹立不倒，我想每个被它整到狼狈不堪的人，都曾发出过灵魂拷问：到底是谁发明了这个“酒桌杀器”？大多数人想不到的是，这个小杯其实并不是什么现代派对文化的产物，而是拥有悠久历史的“酒文化活化石”。

01

为什么要叫做“Shot”？

我相信不少人都会在下意识地点上一打“shot”之后，对这个古怪的名字的来历陷入沉思，但周围酒友可能也解答不了这个刁鉆的问题，只能不了了之。

实际上就连专研酒桌文化的专家也没搞清楚这个小杯的来龙去脉，众说纷纭，我搜遍资料，只找到几个合理的假设：

假说1: 它起源于美国旧西部

美国的“旧西部”（Old West）时代也叫美国西部拓荒时代（American frontier），是指 19 世纪的美国领土扩张时期。

1860 年代后期，随着美国内战和养牛业的扩张，来自联邦和邦联的前士兵来到西部寻找生计，加上大量被重获自由的黑奴和来自其他地区的一些移民群体一起，共同在西部地区一起从事养牛工作，也就是人们所熟知的“牛仔”（Cowboy）。

牛仔们通常收入微薄，很多时候只能维持温饱，但是对他们来说，饭可以不吃，酒不可以不喝，填饱肚子不重要，能喝上一口威士忌才是要紧事。

怎奈有的时候实在是囊中羞涩，一个子儿也掏不出来，于是牛仔们想出了一个“以物易物”的妙招儿：

牛仔们所用的“六发左轮”手枪（six gun）里的一颗子弹价值 12 美分，刚好也是一杯波本威士忌的售价，所以“以子弹换酒喝”的行为在当时十分普遍，后来 Bartender 也就顺其自然地称一小杯威士忌为“shot”了。

除去“牛仔发明论”之外，shot 杯与美国旧西部的传说还有另外一个版本：

当时美国人还经常靠打猎获取食物，所使用的枪支是一次可以发射很多弹丸（Buckshot）的“霰弹枪”，可以在短时间内让快速移动的动物一击致命。

但是使用霰弹枪也有个缺点，那就是嵌入动物肉里的子弹就像淡水鱼的肉中刺一样，挑也挑不干净，吃的时候一口咬下去不小心，也许牙就被崩掉了……

所以美国人在举办家庭聚会分享自己猎取的美味时，会给每个人的桌上放上一个小玻璃杯，以提醒所有人，在大快朵颐时，也不要忘记优雅地“吐弹”，久而久之这个小杯子的名字也就简化成了“Shot”。

是不是听上去有点牵强？

但是这还不算最离谱的，这个传闻还有一个变体，大意是说旧西部的外科医生为被霰弹枪打伤的病人取子弹时，会把子弹放在一个小玻璃杯里，以便计数……

嘶，听得我好疼啊！

假说2: 它起源于著名玻璃制造商

以上的“旧西部理论”听上去好像还有点道理，但其实已经被广泛认为是坊间虚假传闻，因为据史料记载，当时的威士忌可比子弹昂贵多了，需要约 10 发子弹才能换来一杯；

更何况它第一次用来“衡量酒”的书面用法，出现在 Rev. Oliver Heywood 的自传中，他是一位从 1630 年到 1702 年生活的英国大臣，比旧西部时期早了大约 150 年！

综上所述，Shot 杯肯定不是美国旧西部时代的产物。

所以，有人就提出了其他理论，认为“Shot”一词来源于著名玻璃制造商奥托-肖特（Friedrich Otto Schott）的名字谐音，认为当年肖特玻璃厂的名气实在太响亮，所以也成为了小玻璃杯的代名词。

然而这个观点甚至比上边的观点更不堪一击，因为肖特所擅长的是光学玻璃制造领域，也就是望远镜、显微镜的镜头材料，并不是玻璃器皿。

假说3：它源自古英语

这个理论是所有假说里听起来最无聊的，但是却是最真实可信的。

在语言学家内森-贝利（Nathan Bailey）1721 年编著的《世界英语词典》（An Universal Etymological English Dictionary）中，贝利说"shot"指的是"如果客人要喝价值 1 先令以上的酒，主人就会给他一个酒壶（用来计量），称为‘shot’"。

贝利的字典中对 "ale-shot"（啤酒 shot）也有类似的注解，认为这里的“shot”指的是人们在啤酒屋里欢聚畅饮之后 AA 制时，自己需要付的那一份钱。

所以“shot”的计数含义古已有之，经过约 300 年的演变之后，最终成为了我们今天所习惯的用法。

这个假说确实很无聊，但也无懈可击，同时也佐证了 shot 杯的悠久历史。

02

一样都是 Shot，差别怎么这么大？

由于多年来在含义和起源上存在许多差异，我们所知道的 “shot” 这个词指代一小杯酒的用法，在 20 世纪中叶才逐渐普及——从 1800 年起，它开始数百种出版物中大量出现，直到著名的美国禁酒令时期结束之后，才在世界范围内广为人知，成为一个通用语。

然而，作为一个“文化符号”，shot 代表的是人们让喝得更快、更便宜的一种饮酒方式，这为只想单纯摄取酒精的酒客提供了非常大的便利。

所以，即使是舶来的习俗，全球各地几乎都吸收并采纳了用 shot 杯喝烈酒的传统，并和自己的文化加以融合，演变出了具有地方特色的 shot 喝法。

最典型的就是来自墨西哥的“Tequila+青柠+盐”的搭配，让不少的人都以为，一小杯 Tequila 的杯口，必须要放上一片青柠才是正宗的享用方式；但是其实先嘬一口盐，再啃一口青柠，最后才仰脖一口气喝掉酒的做法，是因为以前的劣质 Tequila 酿造工艺根本不过关，难以下咽，只能用这样的方式硬灌进喉咙。

此外，北欧人也是喝 shot 大户，因为他们本来就有在用餐时小酌一杯的传统，称之为“Snap”（或者 Schnapp），甚至还有个酒桌游戏叫做“Snapsvisor”，指一边喝 Snap 一边唱歌，一轮一轮接着玩。

然而和 shot 不同，传统的 Snap 为了避免人们太快喝醉，通常是不会一口气喝完杯子里的酒的；在 shot 文化传入以后，北欧人就把这两个词混著用了，喝完杯里的酒也演变成了某些地区不成文的规矩，不知是好事还是坏事。

更不用说嗜酒如命的俄罗斯人，在他们的故乡，往伏特加里兑其他东西被视作是不礼貌的行为，只有纯饮才不是异端邪说。与其他地方不同的是，他们在往 shot 杯里斟满伏特加时，会先冷冻一下杯子，来提高酒的口感。

所以当你去到一个新的地方旅行时，先预习一下当地喝 shot 的风俗，才能更好地享受异域风情的夜生活；不过你在异国他乡点上一杯 shot 时，上来的酒量可能会跟你的想象出入很大。

一个冷知识：几乎每个国家所使用的 Shot 杯尺寸，都有差别…….

你可以在下图的表格中看到各国 shot 容量的差异之大：

对于我们中国人来说，1 个 shot 的分量相当于 30 毫升左右，因为它的重量约等于 1 盎司，这是因为受到了英制单位计量的影响。

而如果你来到了保加利亚，雄心满满地在吧台宣布自己要一口气干掉一个 shot 时，可能会招致众人或惊讶、或敬佩、或看笑话的目光——

因为他们的 shot ，是一百毫升，相当于一口气干 2 两白酒。

这牛皮，可千万不能乱吹啊！

03

烈酒和鸡尾酒，shot 杯两相宜

以往，shot 杯只是用来喝高度酒的专属容器，而现在，也有不少专门针对小杯容量而研发的鸡尾酒配方，相当于普通鸡尾酒的“超迷你”版本，好看又好玩儿，不会胀肚，还能让大家更快进入状态。

这里为大家挑选整理了个简单易行的小杯鸡尾酒配方，大家可以收藏一下，为朋友相聚增添一些额外乐趣。

B-52 轰炸机

这是很适合女生喝的一款咖啡奶油味鸡尾酒，由三款利口酒组成，如果足够小心的话还能形成漂亮的分层效果。

做法：将甘露咖啡酒、百利甜酒和柑曼怡依次轻轻倒入 shot 杯中即可。

华盛顿苹果 Washinton Apple Shot

这款鸡尾酒原本是放在正常尺寸酒杯里的，但现在更流行喝 shot 版本。

做法：等量混合加拿大威士忌、酸苹果 Schnapps 酒和蔓越莓汁之后，用苏打水稀释，然后就可以分在 shot 杯里分享了。

四骑士 4 Horsemen Shot

最后一款酒推荐给爱喝威士忌的人，在家也可以体验一把当调配大师的感觉。

做法：等量混合苏格兰、爱尔兰、田纳西及波本威士忌，再依次倒入 shot 杯里。

那么，我的问题来了：

你最多能坚持到第几波 Shot？欢迎评论区和大家分享你的海量