我愛吃煎餅，特愛吃的那種，自己試過許多做法，也基本都成功瞭，今天來介紹的是一種近期最愛、也比較好操作的煎餅，味道好顔值高！要是再有餜箅兒加上的話，可以稱其為基礎班煎餅果子啦，喜歡的，就來看看學學吧。

首先，來順一遍食材：準備面粉、玉米面（其他粗糧面粉也可以，綠豆面更佳，用純面粉容易粘鍋）、甜面醬、老幹媽辣醬（準備自己喜歡的醬就行）、生菜、香菜、香蔥、黑芝麻、雞蛋、火腿腸、辣條（我沒找到薄脆，就用辣條代一下）其實薄脆還可以用很多東西代替（勉強代替），想想生活中吃到那些脆脆的東西：薯片、玉米片、排叉、咯吱盒、炸響鈴、好多魚……放放，可勁兒往裡放，好吃。

然後，調面糊。做煎餅調面糊的成敗特別關鍵，我用的是面粉和玉米面1:1的比例，玉米粉和面粉的混合物與水也是1:1的比例調配，當然如果你喜歡吃薄一點的可以稍加多一點水，喜歡吃厚的則適當減少水的量。

加好水的面粉混合物，攪勻，讓它不要有疙瘩，避免影響口感。

其他食材的處理就比較簡單瞭，火腿腸切開切成長條，蔥和香菜分別切碎，生菜洗幹凈。

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使用的工具是平底鍋，一把小鏟子和一個刷料的刷子，我用的都是烘焙工具裡的刮刀和油刷，你可以根據自傢廚房工具選擇。

萬事俱備，可以開始攤餅子瞭。首先，往鍋裡倒油（別開火），然後用刷子刷勻，舀兩勺面糊進鍋（仍然沒有開火），如果喜歡吃厚一點的，可以稍微多加面糊，面糊加好以後，晃動平底鍋，讓它均勻的鋪到鍋面上。

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接下來，開火，不要太大，中火，加熱定型。

等到熱氣冒出，面糊凝固，邊緣起卷的時候，打一個雞蛋進去。（這步就全憑自己操作的時候看瞭）把雞蛋抹開，讓它均勻的糊在面糊上。

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撒上蔥花和香菜，這時候香氣大盛，已經很誘人瞭。

再撒黑芝麻點綴。然後再烘一會兒，別著急，等下翻面才會比較容易。

等到面糊邊緣徹底定型離鍋的時候，用筷子配合翻面。

翻面以後，刷醬，然後撒蔥花香菜墊底，放入切好的火腿腸，來根辣條，再蓋上生菜。

大功告成，開始卷巴卷巴開吃吧您內！

可以直接開啃，也可以切小一點分吃，要是喜歡吃別的料，在步驟裡加就行，比如培根什麼的，隨自己喜歡。這樣一份煎餅做出來，幸福得不行啊。想吃你就快試試唄。我粉絲裡做的成功率挺高的。