意大利篇

說到意大利便不免讓我們想起意面、披薩、奶酪、咖啡等諸多知名美食，除瞭法國以為，意大利可以說是歐洲當之無愧的美食之國瞭。意大利菜不僅色香味形俱全，每個地區也都有屬於自己的特色料理。對於美食愛好者來說，意大利之行絕對是一次滿足他們味蕾的饕餮盛宴。

1. 帕爾馬—帕馬森乳酪

產自意大利帕爾馬的帕馬森乳酪被稱為乳酪之王，從開始制作到最後成熟的過程需要用整整兩年的時間。帕馬森乳酪不僅是意大利面的重要調味品，它也是意大利香蒜醬的主要成分之一。帕馬森乳酪在制作過程中會受到嚴格的檢驗，以確保所有成品都達到極高的標準。

2. 艾米利亞—帕爾馬火腿

產自艾米利亞的帕爾馬火腿具有著玫瑰一樣的色澤，意大利人會把它切成像紙一樣的薄片，搭配著紅酒、面包一起食用。正宗的帕爾馬火腿隻會使用海鹽來制作，整個醃制過程會持續約一年的時間，嘗過這種美味的人無不唇齒留香。

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3. 巴勒莫—奶油甜餡煎餅卷

奶油甜餡煎餅卷是產於西西裡地區的意大利傳統甜品。它的外表是酥脆的油酥面皮，內部卷有被稱為“裡考塔”的甜味奶制品。經過油炸後，外表還會撒上糖霜。在意大利移民大量進入美國後，煎餅卷也被傳到瞭美國並發展出瞭許多不一樣的口味。

4. 特雷維索—提拉米蘇蛋糕

現在享譽全球的甜品提拉米蘇據說發源於意大利特雷維索市的"Le Beccherie"餐廳。最初的提拉米蘇蛋糕隻使用馬斯卡邦尼奶酪、意式濃縮咖啡、手指餅幹和可可粉制作而成。經過意大利著名甜點師席當普利司的改良，現在一些蛋糕店在制作提拉米蘇時還會加入朗姆酒調味。

5. 阿德裡亞—拖鞋面包

意大利的拖鞋面包最早是由一位阿德裡亞的面包師在法式長棍面包的基礎上改良而來的。這種意式的白面包主要由小麥粉、鹽、橄欖油、酵母制作而成。相比於法式長棍面包，意大利的拖鞋面包擁有非常獨特的泡孔，由拖鞋面包制成的三明治在意大利也被稱為帕尼諾。

西班牙篇

伊比利亞半島是歐洲的西大門，與非洲大陸隻隔著狹窄的直佈羅陀海峽。由於歷史上穆斯林的入侵和獨特的地理環境、氣候環境，造就瞭伊比利亞菜系濃鬱豐富的口感和對調味品的熟練運用。西班牙人、葡萄牙人和意大利人一樣都是制作美食的高手，無論是身處伊比利亞半島何地，都能發現讓遊客驚艷的料理。

1. 巴倫西亞—西班牙海鮮燉飯

說到西班牙最具代表性的美食一般人一定首先想到西班牙海鮮燉飯。燉飯最早由阿拉伯人傳入伊比利亞半島的巴倫西亞，之後被西班牙人改良加入瞭各種海鮮佐料，食用時西班牙人也會加入檸檬汁來激發燉飯的香味。這道菜也隨西班牙人的腳步傳入瞭葡萄牙和菲律賓，時至今日已經發展出瞭形形色色的燉飯版本。

2. 拉裡奧哈—喬利佐

喬利佐是一種源自於西班牙的豬肉香腸，自紅辣椒從美洲大陸傳入西班牙後，喬利佐便因加入瞭紅辣椒而變成瞭現在的紅色。西班牙全國有多達數百種不同做法的喬利佐，其中又以拉裡奧哈地區的喬利佐作為出名。一般來說，做好的喬利佐可以直接切片食用，在許多知名的西班牙料理中，喬利佐也是不可或缺的常客。

3. 拉曼恰—曼切戈奶酪

曼切戈奶酪是用羊奶制作完成的一種奶酪，它的制作周期大概在兩個月到兩年之間。曼切戈奶酪有著緊實的粘稠度和如黃油一般的質地，奶酪的顏色有白色和象牙黃之分，在奶酪上還會有許多不均勻分佈的小氣孔。在口感上，曼切戈奶酪吃起來會有奶油一樣的口感並且伴隨有微微的辣味，據說懂得品味的人還能嘗到羊奶的餘味，口感可以說是十分獨特瞭。

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4. 巴利亞多利德—勒查佐

勒查佐是西班牙卡斯蒂利亞.裡昂地區一道非常出名的烤羔羊肉料理。在巴利亞多利德有許多專門做勒查佐的餐廳，並且會架起巨大的木制烤爐專門用作烤羊。勒查佐的原料隻選用出生不超過35天，隻有9-12公斤重的小羔羊，並且這些羔羊隻能被喂養羊奶，以確保勒查佐的原汁原味。

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5. 波爾圖—葡式三明治

葡式三明治是由葡萄牙廚師丹尼爾.達席爾瓦在法式火腿奶酪三明治的基礎上改良出的新品種。葡式三明治的土司中會加入火腿和熏腸，土司表面會蓋上奶酪和荷包蛋，最後再淋上一勺厚厚的辣味醬汁。濃鬱辛辣的葡式三明治幾乎是波爾圖人宵夜和下午茶的首選美食。