俗話說，“民以食為天”。自古以來，咱國人就對“吃”這件事格外上心，不僅研究出瞭各地特色菜肴，還研發瞭許多調味品。不過，對於調味品這個品類，很多人覺得雖然它能夠為食物“增色”，讓食物更加美味，但是長期吃會對健康不利。實際上，這一問題需要辯證看待，生活中很多調味品既能充當“美味劑”，又以日常生活中可食用的食材為原料制作，適量使用對健康也沒有不良影響，就比如說咱們傢傢戶戶櫥櫃上都擺著的醬油，就是健康與美味兼得的調味品。當然，說起醬油，也延伸出瞭眾多話題，就比如說很多廚藝不精的新手分不清老抽和醬油。那麼，老抽和醬油一樣嗎？別著急，我這個烹飪老手告訴你！

剛邁入廚房的時候，咱確實不知道老抽和醬油一樣嗎。不過這麼多年經驗積累下來，老抽和醬油的差別確實發現瞭一些。準確的來說，老抽其實是醬油的一種。除瞭老抽之外，醬油還包括生抽。生抽和老抽都是經過大豆、小麥等發酵而成的。

那麼，老抽和生抽又有什麼區別呢？從最直觀的顏色上來看，生抽的顏色稍微淺一些，呈紅褐色；老抽顏色更深，呈棕褐色。從味道上看，生抽是偏咸鮮的口味且味道偏淡；老抽味道是咸鮮中帶一絲絲微甜的，並且會比生抽更加濃鬱。從用途上看，生抽一般用來調味，一般的炒菜和涼菜都可以使用；而老抽更適合用來著色，做濃香、紅燒、燜煮菜肴或者鹵味會更加適宜。

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以太太樂原味鮮頭道生抽和太太樂原味鮮紅燒特級醬油為例，前者適合炒菜，例如油爆蝦、小炒牛肉，加入生抽味道更好，也不會遮蓋食材原本的色澤；後者如其名，適合紅燒，例如紅燒肉、醬鹵牛腱子等等，能使菜肴變為赤醬色，讓人食指大動。

老抽和醬油一樣嗎？看完這個分享，相信你已經有瞭答案。在瞭解老抽、生抽、醬油的區別之後，推薦選擇太太樂原味鮮系列醬油，不論是紅燒醬鹵、小炒調味還是點蘸涼拌，都能找到合適的選擇。太太樂旗下也有原味鮮醬油減鹽版，與太太樂原味鮮醇鮮生抽比較，鈉含量減少瞭25%以上（比較數據來自太太樂公司內部檢測結果），可以按需選擇。