对于维生素B1的认识，

相信大家主要是通过，

其可以用于治疗脚气病而得到的。

在100多年前，

脚气病其实是一种难以治疗的顽固疾病。

维生素b1又称硫胺素

食物中的维生素b1有三种形式，游离形式、硫胺素焦磷酸脂、蛋白磷酸复合物。

结合形式的维生素B1在消化道裂解后，主要在空肠和回肠被人体吸收，大量饮茶会降低肠道对维生素B1的吸收。

叶酸缺乏同样导致维生素B1吸收障碍，因此建议保持复合维生素的补充。

一般情况下，维生素b1在酸性液体中比较稳定，而在中性或堿性环境中容易被破坏，而日常淘米次数过多会造成维生素B1的大量流失，需要尽可能避免。

此外，维生素b1遇热容易分解，所以在日常高温加热的环境下，很多食物中的维生素B1会被破坏掉了。

维生素B1功效

由于具有治疗脚气病的功效，因此它也被称为“抗脚气病维生素”，和其他维生素一样，维生素b1同样可以在体内以辅酶形式，参与多种酶系活动。

能够参与糖的分解代谢，维持神经、消化、肌肉、循环系统的正常活动，增进食欲，维持肌肉的弹性，维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动，从而促进消化。

此外，维生素B1还可作用于神经未末梢，改善精神状态、消除疲劳，减轻晕车、晕船，对酒精性神经炎、妊娠期神经炎有治疗效果。

为什么容易出现维生素B1缺乏？

维生素B1在肝肾和白细胞内，会转变为硫胺焦磷酸脂，硫胺焦磷酸酯是体内丙酮酸分解所需羧代酶的辅酶。

在所有维生素中，维生素b1是体内储存是最少的，成年人身体里只含有大约30毫克；

加上维生素b1半衰期比较短，在体内只能停留3-6个小时，进入体内而未被用完的部分，很快会随着尿液排出体外。

所以，比较容易出现维生素B1缺乏，短期缺乏可造成患者丙酮酸在体内的蓄积，从而扰乱糖代谢。

• 糖代谢紊乱

可能导致脚气病和心包、胸腔、腹腔积液，还会时常感到乏力、精神萎靡、食欲不振、呕吐、腹泻或者便秘，伴随腹痛腹胀，体重减轻、生长发育迟滞、记忆力差等。

尤其经常吃精米精面的人，维生素b1的缺乏率很高，因为维生素b1主要存在于种子的外皮和胚芽中，例如米糠和麸皮中含量很丰富。而精米精面将种子的外皮和胚芽都打磨掉了。

如何补充维生素B1

为了保证体内的含量，需要定期的摄入新鲜来源的维生素b1，多吃粗粮、酵母菌、瘦肉，豆类、白菜和芹菜等食物。

一个健康的身体，离不开身体的代谢，而身体的代谢离不开维生素b1，尤其以下几种人群要特别注意对维生素b1的摄取：

（1）酗酒人群 酒精中含有抗硫胺素物质，会破坏肠胃对维生素b1的吸收。

（2）运动强度大或者肌肉活动频繁 这类人群因为新陈代谢比较旺盛，消耗的维生素b1比较多。

（3）常摄取高糖高精制碳水的人 摄入的糖类增多，就需要更多的维生素b1来代谢糖类，转化成能量。

（4）老年人 对维生素b利用率低，容易引起各种疾病。

（5）经常疲劳 疲劳是维生素b1缺乏症的表现之一，补充维生素b1会降低肌肉中的乳酸含量，除去人体内积存的代谢产物，从而消除疲劳。

（6）消化不良或者便秘 维生素b1对肠胃消化系统有一定的帮助

此外，服用维生素b1的注意事项，同样不容忽视

1. 饭后服用维生素b1有利于吸收；
2. 服用维生素b1时，不要饮酒、不要吃堿性药物、不宜与阿司匹林同服、不可与含鞣酸的中成药合用；
3. 口服避孕药会加速维生素b1的代谢。

在不同的情况下，使用剂量存在明显差异：

• 5~30毫克/天，持续一个月，用于硫胺素缺乏症；
• 每天10毫克用于白内障；
• 每天10~20毫克用于代谢紊乱；
• 每天100毫克用于痛经；
• 100毫克，每天3次，用于糖尿病神经病变；
• 100毫克，每天3次，用于糖尿病前期；
• 严重缺乏时，每天最多300毫克。

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