民以食為天，集國民度及娛樂性於一身的美食類短視頻成為僅次於搞笑類外最受網民歡迎的題材，場景的高適配性為其巨大的市場需求添上瞭濃重一筆。

作者 | Ceci

責編 | 大紅

出品 | 微果醬

據2019年《快手美食垂類白皮書》顯示，截至9月20日，快手美食垂類累積發佈視頻6億+，獲得點贊和評論共200億+，累積播放時長800億+小時。龐大的數據表明，美食類視頻正以摧枯拉朽之勢搶占著短視頻戰場的流量。

01“大胃王”成美食爆款？

縱觀快手美食號，身處粉絲量第一梯隊的，高舉“大胃王”旗號的不在少數。

最近風頭無兩的“大胃王浪胃仙”，快手建號不足一年，自單月漲粉372萬後，如今粉絲數已破1368W，增長速度高企，視頻平均播放量在千萬以上。對比早前單一的大胃王挑戰內容，“浪胃仙”新增瞭不少劇情成分，視頻整體更具觀賞性，助力其成為霸占快手美食榜榜首的“釘子戶”。

以美食探店達人自居的“浪胃仙”最開始的商業變現來自於線下探店，用商傢贊助換內容的形式幫忙宣傳。如今，走紅的“浪胃仙”已開始接品牌廣告，今年6月22號，她以某品牌酸辣粉為由發起瞭一個大胃王挑戰，將廣告內容與視頻調性結合，引來瞭1.4W+評論，第一條粉絲留言更是獲得3.6W點贊。從側面反映出用戶對於其接廣告的接受度還是非常高的。

“大胃王紅姐”是快手較早的一批以“大胃王”走紅的主播，目前粉絲數為898.7W，苗條的身材和甜美的樣貌與她面前堆積如山的食物形成強烈的對比。在其主頁置頂的第一個視頻裡，她一口氣吃掉瞭20碗面，食量之驚人令人咋舌，播放量高達1342.1W。但她最出名的還是“一分鐘吃肥肉”的系列視頻，滿屏油膩的肥肉她卻能如吃果凍般暴風吸入，讓不少老鐵不禁雙擊666。

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還有如今粉絲數高達2563.6W的“愛美食的貓妹妹”，今年3月份以前她還是以“大胃王貓妹妹”的名號活躍，“萌妹+大胃王”的組合，從視覺上就實現瞭雙重享受，盡管隻是純粹的吃播，但菜品賣相和吃飯儀態受到粉絲好評，成為不少人的“下飯視頻”。

除瞭上述幾位，還有“大胃王阿浩”、“大胃王韓文龍”、“大胃王餘多多”……他們的粉絲數都在350W到900W不等，人氣可觀，但是內容上並無太大實質性的區別，均是主打“量多”和“驚人”。

盡管內容同質化嚴重，但從第一代吃播網紅密子君開始，大胃王美食博主這股風潮一直長盛不衰，在短視頻時代刮得尤為劇烈。纖細的身材和超常的食量形成頗具有沖擊的反差感，喚醒著觀眾的好奇心。

當屏幕對面的美食博主把食物塞滿腮幫子時，觀看者在心理上一定程度上實現瞭代償作用，據數據顯示，快手美食消費用戶中女性居多，占比54%，把減肥當作終身事業的女性用戶為此貢獻瞭不少播放量。另一方面，當主播不計數量地放肆狂吃時，會讓觀看者感受到壓力的宣泄。

02除瞭“大胃王“，美食視頻還有哪些類型？

據2019年《快手美食垂類白皮書》總結，美食視頻細分種類多達13種，除瞭前面提到的大胃王外，還有哪些類型？果醬妹帶你來具體看看。

來源：2019年快手美食垂類白皮書

• “麻辣德子”

美食教程是美食垂類視頻中常見的形式，主播“麻辣德子”就是其中典型代表，他主打傢庭美食教程，樸實做菜、愛傢庭愛妻子的形象深入人心。當他把拍攝主題換成“老婆想吃”後粉絲暴漲，一度飆升到533萬。

來源：2019年快手美食垂類白皮書

“麻辣德子”在變現上目前以電商為主，利用“快手小店”的綠色通道引流到自傢經營的淘寶店，主營鍋具和調料，總銷售量達6.9萬件。

• “料理小穎“

除瞭“傢庭煮男”，走“劇情+教程”路線的主播“料理小穎”作為美食教程視頻的後起之秀也備受矚目，註冊快手三個多月漲粉200W，通過服裝和場景建立起女高中生炮制網紅美食的人設，清純的外貌和可操作性強的教程吸引瞭大批用戶關註。

作為創號不久的美食號，“料理小穎”仍未呈現出明顯的變現模式。

• “信口開飯“

作為美食測評類題材的頭部主播，“信口開飯”坐擁735.1W粉絲，擅長以測評食品的獨特性和數量作為賣點，用非常規的食物作為噱頭引起用戶的註意。每期都會用看似毫不相幹的食材制作奇葩食物進行味道測評，如紅色可樂龍蝦、墨魚汁雞排、老幹媽冰淇淋等，獵奇感十足。

盡管“信口開飯”從未露臉，但視頻開頭時與攝像老師的情景互動，由此引入每期主題，成為用戶津津樂道的情節。

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“信口開飯”目前的變現模式以品牌推廣為主，利用食物測評的方式將產品植入到視頻當中。

• “農村會姐“

隸屬於農村大灶類的主播“農村會姐”，雖然形式上仍是美食教程，但是對比司空見慣的城市美食，在題材上更具新穎性和獨立性。“農村會姐”以樸素的農傢婦女形象走紅，日常視頻裡接地氣的畫面和食物讓人倍感親切，加上其鏡頭前淳樸生澀的表達，充滿瞭生活氣息。除此之外，會姐與孩子傢人的相處模式也是視頻一大亮點。沒有噱頭和浮誇演技，用平凡和真誠俘獲瞭821W粉絲。

沒有涉及電商和廣告，目前“會姐”的變現主要通過直播實現。

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總的來說，上述快手美食垂類主播雖然同處一片天空，但因各具特色的表現形式在各自領域大放異彩，每一個分類都值得深耕細作。在變現形式上與大多數內容創作者一樣，以廣告、電商、直播為主。

03美食垂類視頻的未來走向

據2019年《快手美食垂類白皮書》顯示，美食創作者人數與粉絲數均保持高速增長，且人均粉絲數量呈上升趨勢，10W+粉絲美食創作者環比2019年初增長57%，1W~10W粉絲美食創作者環比2019年初增長47%，由此可見，美食創作者的成長空間巨大。

來源：2019年快手美食垂類白皮書

同時，在9月23日的“光合創作者大會”上，快手宣佈推出“美食傢計劃”，將推10億流量扶持美食內容創作者。集齊天時地利人和的美食垂類視頻預定瞭一派大好的未來景象。

一是資源傾斜，針對優質內容進行扶持，被選為“快手美食傢”的賬號，可獲得頻道頁資源位、熱搜、站內信等曝光機會；歷史優質視頻可以獲得流量助推機會，單個賬號總曝光量可超過1億次；與官方聯合發起活動獲得話題發起人位置。

二是專屬服務，提供漲粉問題診斷，當作品因為被搬運而影響漲粉時，聯系@快手美食，通過認證和原創保護解決；當受封面或作品垂直度不足影響造成播放量低迷時，可通過1V1服務實現內容調整定位。

三是商業介紹，連接創作者和廣告主，通過探店、電商和廣告等形式幫助創作者變現。

生存環境的改善同時也意味著競爭的加劇，瞄準利好局勢，越來越多的短視頻創作者將投身到美食領域，這就倒逼著他們進行內容升級。

目前來看，強人設、劇情化以及創意腦洞是大熱元素。

•個人IP的打造有助於加深用戶的形象記憶；

•適當的情景引入便於引導用戶情感代入，營造沉浸的內容環境；

•創意是一切內容的生產力。

美食垂類視頻門檻較低，而且大環境正呈現著低開高走的趨勢，在短視頻熱潮如火如荼的今天，由此為窗口入局，未嘗不是一個好的選擇。