綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養成分比較豐富,是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品,下面教你幾道美味的綠豆粥。
一、薏米蓮子綠豆粥
主料:薏米10g 無心蓮子10g 綠豆10g 大米15g
制作工藝:
1、準備原料,薏米、蓮子、綠豆、大米
2、將所有原料沖洗幹凈,用水浸泡半小時
3、鍋中加適量水燒開
4、加入所有原料,並用勺子攪拌一下,防止粘鍋
5、大火煮開, 用勺子去掉浮沫
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6、改小火。再煮25分鐘即可
二、蓮子綠豆粥
主料:白米75克 蓮子30克 綠豆100克 百合20克 白果20克 片糖500克 陳皮1片
制作工藝:
1、白果去殼,去衣,去心。百合用清水洗凈浸泡待用
2、綠豆和米揀去砂粒、谷,淘洗幹凈。陳皮浸軟,刮洗幹凈
3、煲洗凈,註入清水2500克,燒滾後,加進白米、白果、綠豆、蓮子和陳皮,待又滾沸,改用小火煲煮,經常攪動,約煮2小日寸’
4、糖的多少根據各自的口味麗定,放進百合,加進片糖,待糖溶。略滾片刻,即可裝碗
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三、杏仁綠豆粥
主料:大杏仁片10克 粳米50克 綠豆20克 糖3茶匙 水6杯
制作工藝:
1、將淘洗幹凈的粳米和綠豆加入適量水煮沸,再以慢火煮爛
2、撒上杏仁片,加白糖少許調勻晾涼食用,並可用剪刀將杏仁分成小塊
四、海帶綠豆湯
主料:海帶100克 綠豆100克 豬脛骨200克 鹽10克
制作工藝:
1、把海帶洗凈、泡發、切絲;綠豆洗凈,去雜質;豬脛骨捶破。
2、把海帶、綠豆、豬骨、鹽放入燉鍋內,加水500毫升
3、用大火燒沸,再用文火燉煮l小時即成
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五、綠豆百合菊花粥
主料:綠豆150g 百合30g 菊花10g 冰糖適量
制作工藝:
1、綠豆、百合、菊花洗凈,綠豆和百合用清水泡20分鐘。
2、把所有材料入鍋,加三分之二鍋的水。
3、先大火煮開,再改小火煲一個小時20分左右即可,煲的時間久一點是為瞭讓綠豆湯有沙沙的感覺,冰凍起來飲用也更愜意
六、翠花綠豆粥
主料:西瓜皮200克 綠豆1杯 白木耳7.5克 冰糖2大匙
制作工藝:
1、西瓜皮洗凈,刮除紅肉,削除綠皮,切小塊;綠豆洗凈,泡水1小時;白木耳洗凈,泡軟,去除硬蒂,切小朵備用。
2、鍋中倒入4杯水,放入綠豆及白木耳煮開
3、轉小火煮至軟爛,加西瓜皮及冰糖再煮1~2分鐘即可
七、蕎麥綠豆粥
主料:蕎麥、綠豆各100克 粳米50克
輔料:小茴香、精鹽、味精各適量
制作工藝:
1、蕎麥、綠豆、粳米、小茴香分別去雜,洗凈,曬幹或烘幹,研成細末
2、將全部用料放入砂鍋內,加清水適量,用大火煮沸後,改小火煮成粥
3、加入精鹽、味精拌勻,再稍煮片刻即成
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