綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品,下面教你幾道美味的綠豆粥。

一、薏米蓮子綠豆粥

主料：薏米10g 無心蓮子10g 綠豆10g 大米15g

制作工藝：

1、準備原料，薏米、蓮子、綠豆、大米

2、將所有原料沖洗幹凈，用水浸泡半小時

3、鍋中加適量水燒開

4、加入所有原料,並用勺子攪拌一下，防止粘鍋

5、大火煮開， 用勺子去掉浮沫

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6、改小火。再煮25分鐘即可

二、蓮子綠豆粥

主料：白米75克 蓮子30克 綠豆100克 百合20克 白果20克 片糖500克 陳皮1片

制作工藝：

1、白果去殼，去衣，去心。百合用清水洗凈浸泡待用

2、綠豆和米揀去砂粒、谷，淘洗幹凈。陳皮浸軟，刮洗幹凈

3、煲洗凈，註入清水2500克，燒滾後，加進白米、白果、綠豆、蓮子和陳皮，待又滾沸，改用小火煲煮，經常攪動，約煮2小日寸’

4、糖的多少根據各自的口味麗定，放進百合，加進片糖，待糖溶。略滾片刻，即可裝碗

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三、杏仁綠豆粥

主料：大杏仁片10克 粳米50克 綠豆20克 糖3茶匙 水6杯

制作工藝：

1、將淘洗幹凈的粳米和綠豆加入適量水煮沸，再以慢火煮爛

2、撒上杏仁片，加白糖少許調勻晾涼食用，並可用剪刀將杏仁分成小塊

四、海帶綠豆湯

主料：海帶100克 綠豆100克 豬脛骨200克 鹽10克

制作工藝：

1、把海帶洗凈、泡發、切絲;綠豆洗凈，去雜質;豬脛骨捶破。

2、把海帶、綠豆、豬骨、鹽放入燉鍋內，加水500毫升

3、用大火燒沸，再用文火燉煮l小時即成

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五、綠豆百合菊花粥

主料：綠豆150g 百合30g 菊花10g 冰糖適量

制作工藝：

1、綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆和百合用清水泡20分鐘。

2、把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。

3、先大火煮開，再改小火煲一個小時20分左右即可，煲的時間久一點是為瞭讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意

六、翠花綠豆粥

主料：西瓜皮200克 綠豆1杯 白木耳7.5克 冰糖2大匙

制作工藝：

1、西瓜皮洗凈，刮除紅肉，削除綠皮，切小塊;綠豆洗凈，泡水1小時;白木耳洗凈，泡軟，去除硬蒂，切小朵備用。

2、鍋中倒入4杯水，放入綠豆及白木耳煮開

3、轉小火煮至軟爛，加西瓜皮及冰糖再煮1~2分鐘即可

七、蕎麥綠豆粥

主料：蕎麥、綠豆各100克 粳米50克

輔料：小茴香、精鹽、味精各適量

制作工藝：

1、蕎麥、綠豆、粳米、小茴香分別去雜，洗凈，曬幹或烘幹，研成細末

2、將全部用料放入砂鍋內，加清水適量，用大火煮沸後，改小火煮成粥

3、加入精鹽、味精拌勻，再稍煮片刻即成