功效作用

杏仁，主要分佈於河北、遼寧、東北、華北和甘肅等地。它是一種健康食品，性苦、微溫、有小毒。含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷，適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。

1.止咳平喘

杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的幹果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。

2.降低膽固醇

杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

3.促進皮膚血液循環

杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。

4.潤腸通便和減肥

研究發現，成年人每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。

5.抗腫瘤

杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。目前已經發現對膀胱癌、肺癌、結腸癌等多種腫瘤有效。

營養價值

杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P、鈣、磷、鐵。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次於芒果，人們將它稱為抗癌之果。

1、杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對防治心血管系統疾病有良好的作用。

2、研究者認為，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。

3、杏仁還含豐富的黃酮類化合物(簡稱類黃酮)，因其分子量小，易被人體吸收，能通過血腦屏障，進入脂肪組織，所以它對人體的健康具有廣泛的作用。

4、杏仁的熱量、蛋白質、脂肪、膳食纖維、鈣、鐵、碳水化合物、磷、鉀、鎂、碘、錳、鋅、煙酸、銅、維生素B2與同類食物相比高於平均值。

杏仁粉杏仁性微溫，味苦，含有蛋白質，脂肪，胡蘿卜素，多種維生素，多種礦物質等營養成分，可以止咳平喘，增強肺功能，用於輔助治療咳嗽和肺部等病癥，也可以降低膽固醇，預防心腦血管疾病的發生。還起到潤腸通便的功效，有利於減肥。但是孕婦不易吃，它性溫熱，一般孕婦和濕熱體質的人是不可以使用的，因為食用它會增加流產的幾率，會造成流產，腹瀉的人也不易吃，會加重腹瀉，此外口腔潰瘍，幼兒，骨折，濕熱體質，糖尿病的人都不宜吃。

杏仁粉有大量鱗，鐵，鈣，不飽和脂肪酸，同時還有豐富的纖維質，大量的維生素等營養元素，所以它可以保養皮膚，淡化色斑，可以使皮膚白嫩，中老年可以補充足夠的營養，含有的維生素有一定的抗癌作用。含有的豐富纖維質可以治療排便不暢導致的便秘。