文|臺灣小熊

前言

臺灣許多美食隱藏在巷弄中，從北到南可以在許多不起眼的小地方嘗到最地道的小吃，但是若要說飲食文化，最經典的臺灣代表莫過於夜市瞭。

臺灣各地方的夜市形態其實有差異，有的地方是一整條街演變成的夜市，攤販們沿著街邊騎樓擺設攤位，所以白天會看到隻有實體店傢營業，而到瞭晚上變成隻有人可以走進去的長條型夜市。

另一種常見的夜市形態則是白天是停車場的一大塊地，晚上開放攤販入駐，形成占地較為方整的攤販佈局。

不論是哪種類型的夜市，在不同縣市的營業時間也不盡相同。有的夜市是天天營業，有的夜市則是每周固定在哪幾天營業，不過沒營業的侯候這些攤販並不是沒上班，他們會跑去另一個有營業的夜市擺攤。

夜市美食集錦

夜市文化能介紹的很多，今天就先從有哪些常見熱門的美食，以及他們現在在臺灣的物價跟大傢分享！

1.臭豆腐

最常見的夜市臭豆腐大概是這兩款，一種切成小方塊，上面淋醬汁；另一種切的比較大塊，中間剪開放醬汁或泡菜。

價格：約60~70臺幣(約13~16人民幣)

為瞭方便大傢可以邊吃邊逛夜市，後來就多出瞭這種一串一串形式的臭豆腐

價格：約40臺幣(約9人民幣)

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2.米血糕/豬血糕

受到食補觀念影響，有些人會喜歡吃豬血制品的料理，米血糕(或稱豬血糕)就是一個常見的代表，豬血加糯米凝固後再蒸煮，通常上面會再鋪一層花生粉及香菜。

價格：約20~30臺幣(4.5~7人民幣)

3.蚵仔煎

利用番薯粉/蚵仔/青菜/雞蛋制成的蚵仔煎一直是許多臺灣民眾去夜市必吃的選擇之一，通常會搭配帶甜味的蘸醬！因為也有不敢吃蚵仔的人，所以大部分的攤販都還會有蝦仁煎、蛋煎等選擇。

價格：約60~80臺幣(14~18.5人民幣)

4.蔥油餅/蔥抓餅

帶蔥花的面團制成的蔥油餅/蔥抓餅，幾乎在全臺每間夜市都找的到，甚至有做出品牌跟連鎖分店在許多夜市都看的到的店傢。也有些攤販會搭配起司、火腿、青菜等配料或是搭配梅子粉/芥茉粉/黑胡椒粉等去做變換口味。

價格：約30~40臺幣(7~9人民幣)

5.地瓜球

夜市銅板美食代表一定有地瓜球。將地瓜蒸熟後磨成泥，經過一番處理後炸成空心的地瓜球，是許多人喜歡邊走邊吃的小零食。外表酥脆，咬下去又能吃到彈性口感，所以在許多地方也被稱為QQ球。("QQ的"是臺灣人在吃富有彈性的食物時，用的形容詞。)

價格：約20~30臺幣(4.5~7人民幣)

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6.夜市牛排

你以為在夜市都是吃小零食? 也有不少人會去夜市吃一份正經餐，夜市牛排就會是他們的首選。

通常會有牛排/豬排/雞排供選擇，一定會有店傢自制的玉米濃湯與紅茶喝到飽，大部分的夜市牛排攤販也會販售蚵仔煎。

價格：約130~140臺幣(30~32人民幣)

7.燒烤攤

燒烤攤是許多人熱愛的夜市美食，多樣的食材選擇，讓每個人都可以在這種攤販找到自己一席之地。有的店傢走原味碳烤路線，有的店傢會塗上濃濃的特制醬料，也很常見在上面撒白芝麻、胡椒粉等調味。

價格：不同品項價位差異大

8.烤玉米

如果走在臺灣夜市聞到讓人回頭的香味，那一定有烤玉米的事。烤玉米在臺灣的夜市是越來越貴瞭，不過為瞭那個店傢特制的醬汁，以及炭火烤過後才獨有的香味，還是有不少人會在夜市排隊呢！

價格：約60~150臺幣(14~34人民幣)

9.大腸包小腸

許多人去夜市一趟，就是為瞭吃大腸包小腸。其實就是用糯米腸包著臺灣香腸，這樣雙腸組合讓很多人口水直流。為瞭解決香腸的油膩，許多攤販會在其中放小黃瓜絲，或蒜頭，也很多人會選擇芥茉口味增加風味。

價格：約60~70臺幣(13~16人民幣)

10.烤魷魚

夜市也有海鮮料理，烤魷魚就是很多人最愛的選擇。一串一串的烤魷魚賣相本身就吸引眼球，加上那香味，還不買來吃嗎!? 不過烤魷魚的價格很看夜市地點，如果是漁港附近的夜市就很便宜，但越靠市區可能價位就會高的離譜，還是需要精挑細選一下的。

價格：約60~120臺幣(13~27.5人民幣)

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結語

夜市美食很多種，今天隻舉10個經典臺灣夜市美食，這些你吃過瞭嗎？留言跟我說你最想吃哪個？最懷念哪個？或是最推薦哪個給去夜市的人呢！？

關於小熊:

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