後疫情時代，你想開店嗎？

那“三年”教會瞭我們“遠離”人群，

也教會我們用清醒的頭腦面對當下的市場。

低成本高質量的連鎖品牌和高成本高質量的精品單店成為市場主流，全面擠壓普通餐飲品牌的市場份額。

於此同時，已經被“清洗”過的市場和不斷演變的消費觀和價值觀，也逐步顯現出瞭更多的底部機會。

這對與我們普通人是一個千載難逢的機會，一個讓我們低成本進入餐飲市場的絕佳機會。

新手零經驗想開個小吃店什麼合適?

從零經驗的角度來看，首先是考慮小吃的制作難度，在流程和工藝上建議選擇相對簡單和要求低的。

學習起來上手快，不依賴某一大廚，如果考慮加盟連鎖店，首先要選擇大品牌，品牌認可度高，客群紮實，小吃品類和後端支持更加成熟穩定，這對於新手來說無疑是非常友好的。

今天就給大傢分享一個入選“非物質文化遺產的”餐飲項目——“沙小龍”沙縣小吃，做的好瞭一傢店直接財務自由！

為什麼推薦“沙小龍”沙縣小吃餐飲?我從下面幾個方面講講，也好讓大傢知道這麼一個全新的現代化沙縣品牌如何玩轉以及這個生意能賺多少錢。

一、品牌影響力

現在還有人不知道“沙縣”嗎，哪怕你沒吃過“沙縣小吃”但是你一定見過！

中國傳統美食第一品牌——沙縣小吃！

作為國內最長久、最穩定、最具擴展性的寶藏品牌“沙縣”，足跡遍佈全球66個國傢與地區，擁有門店近10萬餘傢，年營業額超過300億人民幣！

從市場與商業角度而言，沙縣小吃具有紮實的客群和品牌基礎，運作這樣一個品牌風險更小，其獨有的特性也造就瞭更為廣闊的成長前景。

2021年，福建省三明市申報的沙縣小吃制作技藝經國務院批準列入第五批國傢級非物質文化遺產代表性項目名錄，這一點就甩下其它餐飲類目好幾條街吧！

誰傢餐飲還是非物質文化遺產啊！

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既然有“沙縣小吃”瞭，那麼“沙小龍”為什麼存在？

“沙縣小吃”雖是老號品牌，但經過這麼多年的發展，還是存在著一些弊端：

比如：口味不統一，如果在兩個以上城市品嘗過沙縣小吃的菜品，或許消費者就會發現這兩傢不同城市的餐廳味道差距極大。 而口味上的差別則在於廚師水平的高低，有的甚至學個毛皮就敢除去開店。

再比如：品類單一，不懂創新，要知道現在餐飲行業的競爭非常激烈，任何餐飲商傢都在尋找更加吸引消費者的菜品和方式，不懂的創新早晚要被時代所淘汰。

一傢可持續發展的餐飲品牌在產品的吃法、感受、組合必須做到平民化、標準化、可復制化、可持續化。

作為國民小吃的沙縣，擁有全國最多門店，其存活率達到餐飲行業第一，但各傢門店口味、裝修等尚未形成標準，且無品牌效應。

“沙小龍”為此而生，作為三明市沙縣區屬國企100％控股的全新的、充滿原生力的沙縣現代化新品牌，將會為“沙縣”小吃註入新的生機，新的市場。

二、大眾口味、品類全！

想賺錢，品要全！

一千個人有一千種口味，眾口難調，這是所有餐飲從業者所面臨的的問題，怎麼辦呢？

兩個辦法，要不你就專註於一兩個品，把這一兩個品做到極致！但是需要你投入大量的金錢和精力，還有時間，我們為什麼開店？說到底還不是為瞭賺錢，我想很少有人會有這個時間、有這個金錢和精力做這件事。

第二種方法，就是盡量的把品類鋪全！

酸、甜、苦、辣、咸、鮮、香、麻、酥、脆總有一款你喜歡的吧？

三、操作簡單，無需“大廚”

餐飲店的命脈在哪裡？我可以毫不誇張的說，就是“大廚”手裡!

萬一大廚到時候撂挑子不幹瞭！那麼你老板一旦換瞭個主廚，可能導致整體口味的變化，會導致前期培養出來的老客戶全都流失！！

誰又願意把命脈交到別人的手裡？

“沙小龍”致力於餐飲平民化、標準化、可復制化、可持續化路線，讓每個加盟店的口味做到統一！

大部分食材都是隻需要二次加工就可以直接上桌，為什麼預制菜概念火？

就是因為在此之前的餐飲大部分的行業對餐飲廚師廚藝都是有要求的，或者說命脈也不為過，

資本商業為瞭擺脫這種局面，也為瞭能更好的餐飲擴張，為瞭更好的增量，他隻能選擇拋棄復雜的工序！

其實大道至簡！真正好的小吃一定是簡單而又高效的！

那麼沙小龍沙縣小吃也是為瞭符合這個理念！

一個店面5到6個員工，大部分都是基礎員工，對主廚要求極低，都是標準化流程可復制性的餐飲模式，真正的小吃一定沒有特別的復雜工序，尤其是這種特色小店，基本上都是1到4分鐘出餐，不會讓顧客等太久，這樣我們的翻臺率才會高！

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四、親民的價格區間

一傢店或者說一個品牌的定位很重要，隻有定位照準確瞭，才能做好後面的工作。

目前沙小龍沙縣小吃平均客單價24左右其實已經算比較中端瞭

跟高端50到80左右的客單價有差距

但是跟低端12到15左右也有差距

客單價高瞭流量整體會小→客單量會降低

客單價低瞭→低端瞭利潤率低！

二者乘積為二次函數拋物線，取最高值才能達到最大化！

我以上方品舉例，價格很實惠親民，最便宜的2.5元最貴的才23元，那麼一定適合各個區間群體，這樣我們既能接住大單，也能接住小單，那麼長期來看，一定會形成一股正循環！！

那麼翻臺率一定也會很高！

五、統一運營模式，專業門店經營輔導

運營的重要性不言而喻！

現在再也不是以往那種等客上門的年代瞭，互聯網+對於實體店、對於餐飲業的沖擊不可謂不小，如果在不做出改變，那麼走向滅亡是必然的！

正確的方法與時俱進！不斷迭代更新！

互聯網+傳統路線組合拳！

其實很多老板們並不是不知道可以嘗試互聯網營銷，而且壓根就沒人帶，沒有思路，沒有頭緒！

這才是他們不會的根本原因！並不是他們不願意！

大傢都懂流量在哪錢就在哪，現在流量都在抖音等短視頻平臺，電商平臺，外賣平臺！

那麼我們也可以走線上 +線下模式！

關鍵是我們有一套標準化流程，可以直接復制給老板，這才是核心！

運營就是我們最大的優勢！！

32項優質服務體系，輕松加盟後顧無憂！

持續的市場推廣，全面樹立品牌影響力

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六、開店的投產比

那麼開一傢沙小龍沙縣小吃能賺多少錢？？？

目前我們整體的毛利潤率在65%左右

凈利潤率在30%左右

回本周期在5個半月左右

也算是佼佼者瞭！畢竟沙縣小吃也算是傳統老牌！

隻不過，凡是都講究一個創新，如果止步不前，停止創新，沒有好的品開發，那麼企業一定會慢慢走向沒落！

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看到這裡，你想開一傢“沙小龍”嗎？

如果你想開一傢“沙小龍”

尋找一處合適的場地

認真參與培訓

管理自己的小店

微笑面對每一位顧客！W