有關人參吃法，介紹的文章很多，但不夠系統比較分散，唐三七根據這些年客戶的接觸和體會，根據比較好的反饋，做瞭人參吃法的整理。有效果的吃法很多，雖然不能囊括所有，但也會不斷完善分享給大傢。

第一，人參用量：

幹品人參：

如果用做進補，人參保健用量應該從小劑量開始，每天1-3片，湯服或者噙化。

身體沒有不適應後，再逐漸增多，讓身體有個耐受過程。

2012年9月4號，衛生部發佈公告，建議成人每人每天食用5年或5年以下種植人參不超過5g。

如果用於治療，一般選用生曬參，生曬參藥性較薄，最多可用3~15g.

紅參藥性較厚較熱，適用於胃寒體質的人群，常用劑量為3~6g，或由醫生根據臨床需要而實用特定劑量。一般都不超過9g。

大劑量：一般不宜大劑量使用。但是在搶救危重病人時，紅參或者生曬參可用至30~90g。

鮮品人參：

以上是幹品人參用量，鮮人參一次吃多少比較好呢?

一般人參幹重和鮮重在1：2~4,通常取3.5。

如果是長白山鮮人參裡面的園參，成人每日10g左右。

西洋參15g左右。

20年以上的鮮林下山參5g以下,鮮野山參1g左右。

此為每日保健參考用量，治病可加量，遵醫囑根據每人體質不同應適量增減。而糖尿病、高血壓患者用量需遵醫囑適當增減。

第二，人參的吃法：

人參的吃法很多，切片、研粉、制膏、作餡、做羹、煮粥、泡茶、煎湯、浸酒、做糖漿、燒菜肴，均可采用。人參的外用方法，主要有搗泥外敷、局部搽擦和煎汁外洗三種。

切片含化：

切片含化是最便利方便的方法。

具體做法是，去人參片放入口中，不要咀嚼，等到完全軟化再嚼爛咽下。

由於買到的人參往往是整支而幹燥的，難以切斷，可以先放碗或盆內，隔水燉軟；也可在燜飯時放入，等飯熟瞭人參也就軟瞭，然後可以毫不費力地切成薄片。

切成片的人參曬幹後裝瓶內，蓋好瓶口，放到陰涼幹燥的地方。

瓶子最好是深色不透光的，如果瓶裡放一小袋幹燥劑更好，防止受潮吸水影響效果。

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每日含化的量不要多，3~5片就行。

含化的時間最好是晨起空腹的時候。有利於吸收，讓補益的效果得到發揮。

咽下人參渣後，可以用溫開水漱口。

特別註意：口腔潰瘍、牙齦腫痛、牙齦出血及慢性咽喉炎的不適合用含化人參的方法。

研粉服用：

研粉服用是將人參研作細粉備用，按需服用。

關鍵是將原支的人參研作粉末，可以先將人參燉軟後切成薄片，然後烘幹，加工成粉末。人參盡量要研細，過篩後用瓷瓶密封存。

用人參進補或防治疾病，大多配合其他藥物使用，比如參苓散，用人參與酸棗仁、白茯苓各等份同用。

這時可以用人參單獨研粉，其他藥物另外研粉，然後將所有粉末拌合，過篩取粉，粗末再研再篩，最後裝瓶備用。

人參粉的吃法大致分成兩類.

一類是用開水、米湯調和吃下，比如消暑散就是用等份的人參粉、白面，每次取6克，用開水調和服下。

另一類是拿粉末用開水、米湯送下，比如治療吐瀉病癥的調中散，用人參6克，白茯苓6克。丁香20個，炙甘草15克，炒白術7.5克，紫蘇7.5克。

將人參和其他藥物分別加工成粉末，合和過篩後備用，每次用木瓜10克，加水煎取汁，送服粉末6克。

調和人參粉或者送服人參粉，較普遍的是用白開水、米湯，也可以用生薑大棗湯、木瓜湯的。

米湯可以助胃氣，適合脾胃虛弱的人。

生薑大棗湯能夠理氣和中，適用胃部不適的，一般用生薑三片，大棗5枚，加水煎煮取汁，用此汁代水送服。

現在將加工好的人參粉裝在膠囊中，方便保存藥性，又方便瞭服用。空心膠囊一般藥店有售。

泡茶飲用：

對喜歡泡茶的，人參泡茶也是一種好方法。

泡茶可以用人參須，剪短或者原根放入，也可以用人參薄片。

人參葉也可以泡茶飲。，每次1~3克就行，人參葉可以到10克，每日一次。

泡茶時，將人參根須或者薄片放茶杯中，先沖入少量溫或涼開水，浸沒人參，加蓋放半小時，然後沖入沸水，蓋緊，10分鐘後飲用。

隨飲隨添加開水，至味淡時將人參渣嚼下。

有些人覺得參渣味道不好，直接扔掉，這樣不利於人參的充分利用；還有的反復沖泡。連泡十天半個月也是不可取的。

人參可以與其他藥物食物一起沖泡飲，比如人參菊花。用生曬參1.5克，白菊花6克，一並放入茶杯中，用溫開水浸泡半小時，沖入沸水至滿，蓋緊，悶10分鐘飲用，有補氣健脾，清肝明目的作用。

想要提高人參茶的口味，可以適量加糖。

體質或病癥屬熱，欲養陰清火的，一般用西洋參、白糖參，可以用冰糖調味。體質或病癥屬寒，欲溫補的，一般可用紅參，可以用紅糖調味。一般情況下，可以用生曬參。

煎湯飲用：

人參煎湯是最普遍的一種吃法

四君子湯

原料：人參3克，白術6克、白茯苓9克、炙甘草3克。

制作：將人參及其他藥物放砂鍋裡，加水煎2次，然後將兩次藥汁混合。

用法：分2次服下，空腹時最好。

有助於治療氣虛體弱，癥狀表現為不思飲食、面色晄白、少氣懶言、四肢乏力、大便稀爛者。

浸泡藥酒：

鮮人參和幹人參都可以用來泡酒。

取原支人參或人參片，放瓶內，倒入2000毫升上好白酒（以人參浸沒為度），加蓋密封，時時搖動，待半個月後人參藥性析出，即可飲服。

人參如與其他藥物同用時，可切作薄片，連同其他藥物包好浸之。

特別提醒：浸酒的人參要晾幹，酒要用上好白酒，否則容易變質。

喝人參酒，每天不超過2次，每次不要多喝，一般10~50毫升。飲用過程中出現口幹口苦、大便秘結時要暫停。

精神藥酒

原料：人參、生地黃、枸杞子各15克，淫羊藿、沙蒺藜、母丁香各9克、沉香、遠志各3克，荔枝核7枚、白酒2000~3000毫升。

制作：將上藥除白酒外一並裝入潔凈紗佈袋內，紮好袋口，投入白酒中，密封浸泡45天，即成。

用法：每日2次，每次50毫升。

本酒有生精養血、補氣安神、益智壽身的作用，適用於中老年人精力、體力、智力減退者。

制作糖漿：

人參五味子糖漿

原料：人參30克、五味子45克，蜂蜜30克。

制作：將人參、五味子放鍋內加水煎2次，將2次煎汁混合、兌入煉過的蜂蜜，稍微沸騰下，關火待涼，裝瓶備用。

用法：每日服2次，每次2匙，兌入開水服用。

本方有益氣斂陰、安神鎮靜的作用，適宜於病後體虛之心煩不寧、睡眠差著服用。

人參蜂乳汁

原料：人參10克，蜂乳100克，白糖120克。

制作：先將人參洗凈，切成小片，放入鍋中，加水500毫升，煮沸後用文火保溫2小時，住火待涼，過濾取汁；將蜂乳倒入鍋內，用冷開水250毫升調勻，置於火上加熱，放入白糖，不斷攪拌均勻，住火待涼，把人參汁倒入蜂乳白糖汁中，不斷攪拌至均勻，冷卻，盛瓶備用。

用法;每日服2次，每次2匙，可用溫開水化開服下。

堅持服用人參蜂乳汁，有助於美容養顏，同時對防治老年性便秘有裨益。

瓊玉膏：

原料：人參粉末24克，白茯苓粉末150克，生地黃1000克，蜂蜜500克。

制作：現將生地黃加水取汁，連煎2次，然後合並2次煎汁，濃縮，放入煉過的蜂蜜中煮沸，再調入人參，白茯苓粉末，攪合收膏即成。

用法：每日2次，每次2匙，兌入開水服用。

該膏方養陰、潤肺能力強，適宜於心肺陰虧，癥狀表現為心悸不寧，神思恍惚，失眠多夢，記憶力減退、咽燥口幹者服用。

制作人參糖漿的原料多采用加工白糖參過程中所存留的糖汁。一般生產1000克白糖可得5000克人參糖汁。

制作人參糖漿時，將白糖參加工過程中的糖汁調節好濃度和人參皂苷含量，過濾，加防腐劑，分裝，滅菌，即得。

一般每日服2次，每次取1匙，用開水沖淡服用。能較好地增強機體活力，提高免疫功能和促進細胞的新城代謝。

糖漿為粘稠狀液體，與膏劑比較，質較稀，可以直接服用，也可以兌開水服。

特別提醒：人參做膏時，要加工成極細粉末，宜用篩子篩過再用。用人參粉收膏，應該邊倒入邊用筷子攪動，至充分攪合為止。

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煮粥進食：

人參煮粥，能發揮其補氣健脾作用，尤適宜於病後脾胃功能虛弱，或從事腦力勞動且消化功能較差者食用。

人參煮粥，可以先煎人參汁，等粥快好時倒進去，也可以講人參加工成粉末，倒入粥中。還有種方法是先加入較多的水，把人參煮爛，放進淘幹凈的米，再煮。

有藥物和人參一起煮的，都先將人參和藥物放到砂鍋裡，加水煮1小時，扔掉藥渣，再煮粥。

治小二脾胃虛冷，癥狀為嘔吐、大便糖稀、驚啼不寧的方子

用人參1克，白茯苓0克，麥門冬6克，糯米30克。先將人參等藥放到鍋裡，加水煮汁，再講藥汁放入淘凈的糯米中，煮粥吃。

治反胃，吐酸水的人參粥

用人參3克，生薑15克，加水煮汁，再放入粟米30克，煮稀粥。

煮粥的時候，米太少很難成糊，可以一次做2~3天的量。

制作糕點：

人參制糕，一般當成配料和其他藥物一起用，再配合面粉和米粉做成糕點吃。

制糕前先把人參加工成極細的粉末，再把其他藥物也加工成細粉，然後加水煎汁。

坐糕的時候，先將米粉或者面粉、人參粉和藥粉，加水攪拌，做成用手能捏成塊，松手會散開的糕粉，放到蒸籠蒸熟。

參苓造化糕

原料：人參30克，白茯苓120克，白術、蓮肉、懷山藥、芡實各90克，粳米5000克

制作：將人參、白茯苓、白術、蓮肉、懷山藥、艾實分別加工成細粉，粳米另磨成粉，過篩。各種粉料同放到盆內，加水拌勻，並且加入白糖、制作成糕粉，旺火蒸熟。

用法：每次吃100~500克，每日1次。

糕方益氣補脾、益腎澀精，能防治脾腎虧虛引起的神疲乏力、自出汗、氣短懶言、眩暈健忘、飲食減少、大便溏薄、遺精、滑精等。

做羹食用：

人參做羹一般用新鮮人參切成薄片或者剁成細末（幹人參用水浸漲後，剁成細末），煮的時候水要多放，熬成稠狀。

根據口味可以加鹽或者糖。

長壽粉

原料：人參，白茯苓各150克，蓮子、芡實、薏苡仁各240克，懷山藥1500克，糯米500克，白糖適量。

制作：將各物加工成細粉，過篩後備用。

用法：每次30~50克，放杯內，沖沸水調糊，加白糖調味，每天一次。

本方出自《串雅外編》，有補氣脾腎、益智延年的作用，適宜於脾腎虧虛癥狀表現為飲食減少、大便溏薄、精神疲乏，自汗出、氣短懶言、遺精滑精、記憶力下降者食用。

做餡燒煮：

鮮人參切成小塊，剁成泥，拌到肉裡，加精鹽、味精等調味料，包餃子，湯圓餛飩都可以。

幹人參，先加工成粉末，或者燉熟搗成泥，再合肉包餡。

特別註意：人參包餡要即做即食。

人參湯圓

原料：人參10克，白茯苓、懷山藥各50克，豆沙泥、白糖、熟豬油適量，糯米粉250克。

制作：將人參、白茯苓、懷山藥加水燉2小時，隔水燉熟，搗成泥，放入豆沙泥，並加白糖，熟豬油適量，拌成餡，嵌入糯米粉，做成湯圓。

人參湯圓補益能力強，有助於益氣健脾，增進食欲，使人精力旺盛。

合做丸子：

將人參和其他藥物加工成粉，細篩，用水或蜜和做丸，也可以用紅棗肉和丸，陰幹，裝瓶備用。

制丸時，煉蜜要適量，不要太多。

丸子要小，方便吞服。

人參丸

原料：人參、白茯苓、酸棗仁、遠志、益智仁、牡蠣各15克，大棗適量。

制作：將各藥加工成粉，過篩後拌勻，取大棗加溫水泡半天，燉煮到熟爛，取棗肉和湯汁糊做丸子，陰幹，裝瓶備用。

用法：每日2次，每次6克，餐後服用。

有寧心益智，安神固精的作用，適用於勞心過度，失眠多夢者。

烹制菜肴：

一般和雞、鴨、鴿子一起燉。

比如燉雞：

制作時，人參當歸加水泡一個小時，然後將人參、當歸放到雞肚子裡，倒入浸泡人參、當歸的汁水，加生薑、酒、鹽等調料，用文火燉雞到酥爛的程度，當歸不要吃，吃人參，雞肉，喝湯。

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搗泥外敷：

方法如下：用人參15克，花生肉30克，加水5晚，煮到剩下1碗，汁留下喝掉。人參渣和花生肉搗泥，敷臉半小時。

註意點：人參和花生肉燉之前要泡半天，燉煮最好用砂鍋，煮好的汁，可以冷藏，分3天喝下，每天一次，兌開水，每星期做一次，可以連用1個月。

人參泥外敷采用的是取汁內服，外敷結合的方式，能夠潤膚美白，有助於瘡瘍的愈合。

局部塗擦：

主要方法有3種：一種是用鮮人參齊腰斬斷，用斷面局部塗擦；二是做成細粉，過篩後塗抹到局部塗擦；三是提取有效成分，做成護膚品。

長發滋榮散

原料：焙幹的生薑皮30克，人參30克。

制作：人參和生薑皮一起加工成粉末

用法：鮮生薑，切斷，用斷面蘸人參，生生薑粉末，塗擦落發的部位，每日1次，可以讓落發生長。

煎汁外洗：

一般現代用現代技術提取出人參酊，配上辣椒酊。精制成人參生發液，用來洗發。

人參生發液能夠改善局部血液循環，增加毛囊營養，減少皮脂分泌和預防毛囊口過度角化，養血生發促進生長，對於斑禿、脂溢性脫發有防治效果。

來源於危亦林的《世醫得效方》中有記載。裡面說的破腸出，急以油抹之，取人參、枸杞子水煎取淋洗，配合吃羊腎粥，10日愈。李時珍的《本草綱目》記錄瞭這種方法。