吃美食，烹美味

各位吃货朋友大家好，欢迎收看第221期的叶妈妈开小灶系列

魔王象在云南问候您

米饭配鸡蛋是一件很幸福的事

假如两者不是分开吃

而是有机结合在一起吃

还能“美满”吗？

正如米饭和鸡蛋搅一起下锅

不是煎鸡蛋饼、不是炒鸡蛋饭

而是我们的美食新宠–米饭蛋饼！

本期美食封面：↓

超详细烹饪视频：↓

这是我吃过最接地气的米饭做的饼https://www.zhihu.com/video/1132673617548427264

米饭大招！

【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第221期：米饭蛋饼（做法视频详解），超懒吃货最后的任性~觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注官方公号魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）

本期食材：↓

生菜、米饭、鸡蛋液、

蒜末、火腿肠、食用油、食盐

贴心烹饪方法（图片+文字）：↓

–步骤1–

1.火腿肠先等分切片，切长条，然后切丁待用

–步骤2–

2.洗净的生菜先切小，然后切段待用

–步骤3–

3.拌菜盆中依次放入米饭、生菜、火腿肠丁、蒜末、食盐，紧接着把鸡蛋液搅匀，同样倒入其中，食材加入完毕，全部搅拌均匀。拌成稍微粘稠的蛋米饭就能下锅煎饼了

–步骤4–

4.平底锅倒入食用油，油开快速下入蛋米饭，然后将蛋米饭摊开摊平摊圆

–步骤5–

5.锅中冒油汁，起锅轻晃使其受热均匀

–步骤6–

6.当米饭饼能轻松滑动且整体逐渐凝固成形，盖盖然后翻转平底锅，让米饭饼翻面并快速把米饭蛋饼返回锅中，小火慢煎一会儿即可出锅

–步骤7–

7.最后切开装盘就能吃这懒人美味了

本期“魔怔”提醒：↓

1.隔夜饭建议多用松散的米饭，如果冷饭粘一团，那不利于拌开和煎炸。

2.加入米饭蛋饼中的食材可按自己喜好进行调整。

3.米饭、鸡蛋液等等全部搅拌成不粘团、不稀湿的蛋米饭！

4.生菜等含水分，因此下锅后会伴随“炸锅”现象，请留意~

5.蛋米饭下锅油煎，一定要控制好火候，必要时可关火再开火！！

6.煎饼时，当泡菜饼底部凝固成形后，翻面再煎请一定要小心（饼体易坏掉，可参考本期翻面技巧）。

本期真“象”压轴：↓

看恐怖片最适合吃哪种煎饼？

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