电磁炉相对燃气灶具而言更加安全，可移动性增加了电磁炉的便捷性。租房住的房客们往往更加青睐电磁炉，新装修房子也可以选择电磁炉作为备用灶具。因此，电磁炉基本上也成了每家每户必备厨房电器。

本文从电磁炉工作原理、选购技巧、品牌介绍和产品推荐几个方面分别介绍，希望对您选购有一些帮助，感谢您点赞▲，喜欢和收藏。

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一、工作原理

电磁炉，顾名思义，通过产生磁场来工作，主要是将电能转换热能，从而加热食物。

电磁炉插上电源后，交流电压经过整流电路变成直流电压，直流电压再经过控制电路变成高频电压，高频电压通过线圈进而产生磁场。

图片来自网络，侵删

当磁场内的磁力通过含铁质锅底部时，电磁炉底部的磁条形成闭合回路时会产生无数小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后使铁质锅体的铁分子高速运动，从而产生热量，再加热于锅内食物。

电磁炉工作时产生的电磁波，会被线圈底部的屏蔽层和顶板上的含铁质锅所吸收。

二、选购技巧

影响电磁炉选购的因素有以下几点：1.安全性 2.工作功率 3.散热性 4.防水性 5.操控性 6.是否粘锅

2.1 安全性

购买电器首先考虑因素一定是安全性能要好，毕竟用电安全要时刻铭记于心。那么电磁炉一般都有哪些安全性需要考虑呢，电磁炉一般都从以下几个方面来设计电磁炉的安全性。

以上是电磁炉在设计时从产品本身出发来考虑的安全要素，但是都知道电磁炉靠磁场工作，而磁辐射对人体有害。那么电磁炉辐射危害到底如何？

电磁炉产生的电磁波绝大部分分布在锅具底部，不可能100%被锅具吸收，部分磁场从锅具周围向外泄漏，就形成电磁辐射。锅具是用来吸收电磁炉所产生的磁场的，如果锅具材质磁阻小的话，对磁场的吸收能力就强，所以建议最好使用不锈钢的电磁炉锅具。

另外建议：如果家里有孕妇的话，尽量不要使用电磁炉或者让孕妇远离电磁炉。

2.2 工作功率

任何家用电器，功率越大，一般性能越好，但是性价比不一定高。电磁炉也不例外，电磁炉功率越大，可调节的范围也就越大，烹煮出的食物自然就更美味，因此建议在家庭用电设备的容量足够大时，应选择功率较大的电磁炉，可以供多重不同场景使用。

目前主流的电磁炉最大功率在1600W-2200W左右。建议直接往功率大的选购，试想一下冬天在家里吃火锅，等半天才沸腾，吃一顿火锅估计要抓狂很多次。

另外关于功率选择的另一个注意事项就是可调档位，尽量选择可调档位多的电磁炉，也就是在最小功率和最大功率之间，可以调节到自己想要的功率进行工作。市场也有无极调档电磁炉，专业叫法-线绕电阻调节，就是没有挡位，从启动功率到最大功率随意调节，一般这种电磁炉比较少，而且价格比较贵。

2.3 散热性

电磁炉在工作时产生巨大的热量，所以需要散热来保证电磁炉长时间工作和稳定。一般来讲，品质好的电磁炉采用进口的直流冷却风扇，散热性好、噪音小，有助于延长电磁炉的使用寿命。

电磁炉在设计时是有一个进风口和一个出风口，因此在电磁炉工作时是不能堵住进风口和出风口的，因为散热风机是靠进风和出风将热量带出来的。

2.4 防水性

防水性是选购电磁炉的一个至关重要的参数，因为电磁炉的触控面板如果一旦进水或者有水汽进入的话，那么这个触控面板可能就会失灵，所以电磁炉的防水性一定要非常高，电磁炉才能称得上是一款合适的电磁炉，特别是那种按键式的电磁炉（虽然现在市场上已经不多了）。

即使是玻璃触控面板，防水的密闭性依旧非常重要，因为水汽是无孔不入的。上周我在用公鸡头（一种清洗油污的清洁剂）清洗我家的蒸蛋器，热气直接从底盘进入到触控面板处，导致触控面板失灵，拆开后直接用吹风机吹干，就又可以正常工作了。

市面上电磁炉宣传防水一般为4D和6D，其实就是4项防水设计和6项防水设计。一般防水设计都有立式防水通风口或者横向排风口，环绕式防水墙，电路板防水筋，风机防水挡板，PCB溢水槽等等。

所有的防水设计都是防止水渗入电磁炉，使用过程中需要注意不能明显泼水到底部，否则再好的电磁炉都扛不住。

2.5 操控性

电磁炉的操控性一般有三种，一种是玻璃式感应触控，一种是旋转式按钮，一种是按键式。

按键式操作属于十几年前的产品设计，比较古老，但是非常适合老人使用，所以也是有一定的市场的，缺点就是按键时间长了可能会有磨损，进水后面板容易坏掉。

旋转式按钮设计是比较新颖的一种设计方式，其中以小米电磁炉的一款产品为主流，一个旋转按钮操控整个电磁炉。

玻璃式感应触控属于当前非常主流的设计方式，这种玻璃式触控面板都是一体化成型，在防水方面表现非常优秀，同时感应操作也是非常灵敏，年轻人喜欢这种方式，但是老人可能就不喜欢这种方式。

2.6 是否粘锅

厨房用炊具不粘锅一直都是一个非常大的卖点，炒锅配上质量好的电磁炉同样可以做到不粘锅。

一般电磁炉加热面积越大，整体盘面受热比较分散，就不容易粘锅，相反如果加热面积小的话，相对来说粘锅可能性变大。

线盘直径大小是影响加热面积的一个重要因素，当然是线盘越大越好。主流线盘直径一般在150mm-180mm，少数电磁炉的线盘直径可达200mm。如果线圈很大，商家宣传时一定会标注出来作为一个很好的卖点，如果产品宣传中没有介绍的话，那么线圈一般都不会太大。

铜质线圈比铝质线圈要好，当然价格也会相应贵点。

三、品牌推荐

国内一线品牌主要有：九阳、美的、苏泊尔

国内新晋品牌主要有：小米（智能家居品牌系列）、小熊

国外品牌推荐：德国Wiltal

四、电磁炉推荐

1.德国Wiltal进口电磁炉

点评：就是有点小贵，但是一分钱一分货，确实具有非常优秀的产品设计。这款Wiltal电陶炉比电磁炉要高级一点，适合各种类型灶具，对比电磁炉使用场景要更加广泛；80秒可高达600℃，实现快速爆炒；6分钟可烧开2L水，热效能非常高高达78%；线圈直径大小有180mm，这个线圈大小已经非常不错，加热面积可以足够大且受热均匀；远红外加热，减少高频电磁辐射，但是孕妇建议不要使用；炉区和触控区分开，同时采用纳米矽降温，所以机身本身可以采用无风扇设计，因此有非常优秀的低噪音；旋转式按钮和触控面板同时操控，让你多一种选择，另外具有独特的童锁设计，对儿童来说再也不怕被误操作；采用单环模式和双环模式两种模式加热，让这款产品的火力调节达11档位。

2.美的C21-WK2102

点评：有着绝对的性价比，价格在200元以内，可烧汤，可蒸煮，可烧水，可火锅，可煎炸，可炒菜，要求不是特别高的话，可以购买。采用旋磁均匀火线圈设计，一定程度上能减少糊底；控制面板采用亚光蓝盾微晶面板，炉区和控制面板区之间阻热效果不错；采用变频调速风机，风扇散热时会有一定的噪音；火力控制有8挡位可调节。

3.美的C22-DH2210高端电磁炉

点评：价格比较昂贵，所以性价比不是特别高，但是这款高端电磁炉设计和功能上可圈可点。最大卖点就是采用IH、RH混合动力加热，加热均匀火候稳定，这种混合加热技术让这款产品可以适应更多类型的锅具，不同锅具放上去可自动智能识别，进而调节工作功率；230mm超大直径线圈，受热面积更大更均匀，可5秒速热，让粘锅可能性进一步降低；触控面板材质使用MCG微晶面板，耐酸堿腐蚀，耐冷热温差；采用德国进口IGBT芯片，炉区采用5点测温，防止干烧；散热这块也非常给力，直接使用了两个风扇，可快速降温，因此使用寿命更长；火候大小控制挡位有10档，基本满足所有家用需求。

4.苏泊尔C21-IH63E8

点评：价格中规中矩，产品性能不错，值得购买。这拉丝面板是不是很复古，可以当作一件厨房的一件装饰品了；值得一说的是这款苏泊尔电磁炉采用193mm大直径线圈，双线圈加热，双电流加热，这块设计好不含糊；另外使用了EMC电磁兼容，减少了电磁辐射泄漏；该有的日常家用功能它都有，火候控制挡位有10档。

5.九阳C22-IC81

点评：内置app海量食谱，采用旋转式控制，外表看着挺温和卡哇伊，小仙女应该比较喜欢这款。SCT精准温控、智能变频调节，减少烹饪过程中的油烟，同样采用进口IGBT芯片；另外它的火力、功率和时间可自定义控制，这就方便了，特别是那些对温度和时间有着特别要求的美食；采用金铠甲覆膜195mm大直径线圈，加热均匀不容易粘锅；也有EMC电磁兼容技术加持，减少电磁辐射泄漏。

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