魚肉味道鮮美,營養豐富,是我們餐桌上經常吃的一道菜。可在生活中因吃魚被卡住喉嚨的事很多,所以很多人不是不愛吃魚是嫌魚刺太多,被魚刺嚇怕瞭。特別是一些有小朋友的傢庭,雖說知道魚肉很營養,對小朋友長身體很有幫助,傢裡孩子也愛吃,但迫於魚刺太多不敢讓孩子吃魚。鑒於眾多人的顧慮,今天就給大傢介紹3種肉多刺少的淡水魚類。
1、黑魚
黑魚分佈很廣,在大部分的水域中都能看到它的身影,這種魚個頭大比較兇猛,主要吃水中的小魚小蝦為生。黑魚營養很豐富,且魚刺非常少,除瞭一根主刺以外小刺基本沒有。在兩千多年前的《神農本草經》中就把黑魚列為魚類上品,像一些受傷或者手術,大病初愈的人都非常適合食用,有著促進愈合傷口,補充營養的作用,傢裡有小孩或老人吃這種魚再合適不過瞭。
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2、黃骨魚
黃骨魚名稱有很多,一個地方一個叫法,如:黃辣丁、黃峰魚、黃沙古、黃姑子、黃角丁、昂刺魚等等,名字雖多但大傢別弄混,其實都是同一種魚類。黃骨魚生長速度慢,加上這種魚就不會長很大,市面上常見的也就幾兩半斤居多。個子小魚刺卻很少,我就經常買來做給孩子吃,做法很簡單,處理幹凈加點佐料直接上鍋清蒸,味道鮮美沒有細刺,也不用擔心小孩被魚刺卡到。
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3、鯰魚
鯰魚的種類有好幾個,像塘角鯰、大口鯰、土鯰。所有的鯰魚魚刺都是很少的,但要論味道和營養價值,那非土鯰魚莫屬,前兩個味道上不怎麼好,吃起來像蒸熟的芋頭!土鯰魚個頭也不大,也就幾兩半斤,但它的價格可比其他魚貴不少,而且不是時時有賣。我平時釣魚釣到,或去鄉下在一些鄉鎮菜市看到都會買上幾斤,做法可以煮湯喝湯,也可清蒸,大人和小孩都很喜歡吃。
小編總結:上面這3種魚就是魚刺少又好吃的魚,可能很多人會說,像大個的草魚、鯉魚魚刺也少啊!其實不然,草魚、鯉魚這些大魚魚刺看著沒多少,但煮熟後就會發現,魚肉裡都是那些小刺,大人吃可能沒啥也卡不住,但小朋友吃就存在一定危險瞭。大刺可以輕易看到挑出,像細刺和魚肉的顏色差不多,很難做到完全清理,如果不能保證做到百分之百幹凈,建議不要讓小朋友吃這些魚。
還請多多關註,我們下一期繼續分享釣魚知識。
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