生烫这个概念源于福建漳州，会吃的武汉人把牛肉牛（猪）内脏拿来生烫再和本地的特色红油粉面相结合，创造出了具有武汉特色的生烫牛肉粉（牛肉面）系列。不同于传统牛肉粉面，生烫系列味道更鲜，肉的口感更嫩。

武汉的生烫牛肉粉面好手有很多，如：解放公园路的淘气牛杂，蔡家田的552生烫，发迹于武广一带的豫楚源美猴王面，汉阳玫瑰街的罗氏热干面，兰陵路和江汉三路的王记生烫牛杂，雪松路的王氏华华牛肉面，文秋生烫，明镜生烫等等等等。

今天来的这一家是汉阳钟家村的鑫王婆。这家店说来也开了有十来年了，虽说不像礄口那些牛肉面馆动辄几十年，但是也足以说明其口味是经过了长时间考验的。店内主打“生烫（牛肉，牛腰）”，次营牛杂（牛腩，牛肚，牛筋），调味是传统红油香辣，分量也还阔以。