嘉陵江是中国的一条重要河流，位于四川省和重庆市交界处，是长江的支流之一。嘉陵江全长约962公里，流经峡江山区和四川盆地，是四川省重要的水运通道和灌溉系统的来源。嘉陵江流域资源丰富，鱼类繁多，水生态环境优美，是钓鱼爱好者向往的垂钓圣地。

重庆钓鱼小李经常到嘉陵江钓鱼，常常有不俗的收获。一天，他在周末前往码头垂钓，原本对此并没有过高期望的他，没想到海竿下去没多久，便传来了一连串清脆的铃声，他知道今天不会空军了。

当他怀着期待地收起鱼线，随即被出现在自己眼前的鱼惊呆了：这条鱼足有10斤重！并不是他预想中的常见鲢鳙或草鱼，也不同于普通的江鲇，而是头部长似老鼠的一条罕见的“鲶鱼”这条鱼它的外貌倒是有点像黄辣丁，但是黄辣丁怎么可能长得这么大？

幸运的是，在场的一位钓鱼老手注意到了这个惊人的发现，他连忙跑过来，惊叹道：“不得了，这是一条大江鼠！”小伙子疑惑地问道：“江鼠？难道这是鱼里的老鼠？”原来，江鼠鱼又称江团，因其形状像老鼠的头部而得名。尽管外观有些丑陋，但它是江河中最美味的野生鱼之一，而且如今已经十分罕见。

钓鱼老手继续解释说：“江鼠鱼喜欢生活在激流和深水中，你这个位置正好打到了江心，真是运气不错。”他满怀羡慕地说道。钓鱼老手又指出，野生的10斤江团鱼非常罕见，估计可以卖到2000多元。小伙子对此也感到兴奋不已。虽然小李在这之后一直努力垂钓，直到天黑都没有再次有所收获，但他已经心满意足。

江团鱼，四川人称为"江团鱼"，上海人称为"𫚔老鼠"，别名有肥沱鱼和鮠鱼，学名为长吻鮠，是我国珍贵而稀有的鱼类。江团鱼产地众多，在长江、清弋江、湘江、嘉陵江、赣江等地广泛分布。其中嘉陵江的沥鼻峡、温塘峡和观音峡产出的江团鱼尤其有名。由于这些地方的江水清澈纯净，江团鱼的刺少肉多，肉质细嫩，味道鲜美，因此被誉为江团鱼中的珍品，享誉全球。

江团鱼具有体表无鳞片、裸露皮肤以及分泌酸性粘液的特点，属于鲇形目鮠科鮠属。它们的外观独特，背部呈灰色，腹部为白色，各鳍为灰黑色或粉色。背鳍和胸鳍上生长著发达的锯齿状棘刺，这是刺毒鱼类的典型特征，刺入人体后会引起剧烈的酸麻感和疼痛感。然而，江团鱼性情温和，通常不会主动攻击，刺毒只是它们自我防卫的武器。

江团鱼是洄游性鱼类。据资料记载，江团的产卵场主要集中在长江中游的荆江河曲一带，尤其以湖北石首境内的长江干流和江西湖口至湖南岳阳一带最为著名。每年的4月至5月是江团的繁殖期，成熟的亲鱼聚集成群，逆水洄游。当地渔民经常能捕获到即将产卵或刚产卵的大型雌鱼，体长普遍超过50厘米，体重在3-3.5公斤，最大15公斤。

我们都知道鲥鱼、刀鱼、河豚鱼被誉为“长江三鲜”，但其实大家可能不知道江团鱼被誉为长江四鲜。江团鱼以其美味而闻名，被誉为"不食江团，不知鱼味"。古籍中对江团鱼的赞誉更是屡见不鲜。在北宋时期，苏东坡对江团鱼赞不绝口，在《戏作𫚔一绝》中将其美味与鲥鱼、河豚相媲美。他又作诗云：“芽姜紫醋灸银鱼，雪碗擎来二尺余；尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。”可见江团鱼的口感非常出色。

江团鱼肉质鲜嫩，无肌尖刺，约占体重的87%左右是鱼脂和鱼肉。它富含人体所需的各种营养物质。和长江中的刀鱼、鲥鱼一样，江团鱼的美味也具有时令性，尤以春季最佳。此时，江团鱼体内脂肪充盈，膘肥肉厚，肥嫩可口。将其与春笋一起制作成鱼汤，汤汁浓稠，色如牛乳，口感黏稠，成为款待宾客和宴席上的珍贵佳肴。

江团鱼的鱼鳔是其最为珍贵的部分，质地肥厚，约占体重的5%。新鲜的鱼鳔呈银白色，经晾晒后制成干制品，成为名贵的鱼肚。湖北石首以其制作的"笔架鱼肚"享有盛誉，而上海杨帮百年老半斋酒楼曾采用传统的烹调方法制作名菜"白汁𫚔鱼"，其中的鱼肚饱含粘性胶体和蛋白质，口感丰腴，深受食客好评。

江团鱼受到推崇的另一个原因是其产量受限。在90年代之前，我国尚未突破江团的规模化养殖技术，只能依赖捕捞野生江团。根据统计数据，长江上游地区江团的年产量约为1500至2000公斤，下游地区的产量更高。然而，与成千上万吨的四大家鱼相比，江团的产量微乎其微，无法满足市场需求，从而推高了鱼价。此外，江团的人工养殖难度较高，技术要求严格，限制了养殖规模的扩大，最终导致江团鱼的价格昂贵。

作为我们钓友来说，我们最关心如何垂钓江团鱼了。江团鱼畏光、游速慢，不主动攻击其它生物，以小型底栖动物为食，如螺蛳、虾类和水生昆虫等，一般近岸处难以钓到，因此，钓法主要是使用海竿串钩，选择钓位在水下障碍物较多的地方。

首先，准备5、6根长度为3.6米左右的海竿，以增加钓鱼密度和远投能力。选择3000-5000型号的纺车轮，使用3号左右的尼龙线作为主线，钩号稍大以防小鱼闹钩和大鱼吞钩太深。

为避免鱼钩挂底，建议使用较少数量的鱼钩，甚至只用2个或1个。子线长度保持在10多公分，过长容易挂底和缠绕。可以将一个鱼钩绑在铅坠上方10多公分的位置，减少挂底的概率。

饵料选择广泛，蚯蚓、泥鳅、大麦虫等是最常用的选择，可根据实际情况选择海竿使用的蚯蚓。其他如豆腐干、鸡肠子、大麦等也可钓到江团，根据当地情况灵活选择。

钓法简单明了，由于海竿不需要打窝，将海竿的落点分布尽量分散，以增加中鱼的概率。如果江中障碍物较少、底部主要是泥沙，则可以将钓点集中一些，但中钩率可能会降低。总之，海竿钓法相对简单，耐心等候即可。

江团鱼的价值不仅在于其稀有性和美味性，还在于其生态功能。作为食物链中的重要环节，它们在维持长江水生生态平衡中发挥着重要的作用。江团鱼的生长速度较慢，通常需要几年时间才能达到成年阶段，由于长江流域的环境问题和人类活动的干扰，野生江团鱼的数量逐渐减少，因此保护这一鱼种及其生存环境是我们每个人的责任。

各位钓友，你钓到过江团吗？它的味道如何？欢迎在评论区交流分享。