我一定是太爱芒果了！！每次逛超市，总能在芒果摊前停驻个几秒~运气好，能挑上几个极新鲜的芒果；运气不好，就转头奔往生鲜区买菜…

比脸大的凯特芒 买得多了，每个季节该挑什么芒也是清清楚楚：3-5月选贵妃芒、水仙芒；6-8月买金煌芒、象牙芒、台芒、鹰嘴芒；而8-11月则买超大个的凯特芒！没错，现在正是凯特芒的季节，我这么爱芒果一人，不拿它做点什么，都对不起它这大块头~

杨枝甘露三明治这个三明治来自上海超火的名叫Basdban的网红店，小姐妹出差尝过一次之后念念不忘，于是我决定给予她爱的回响。

小红书上打卡的超多别看它号称是三明治，其实吃起来是个实打实的蛋糕：深色的巧克力戚风和奶油打底，再辅以浅色的杨枝甘露奶油以及——灵魂的芒果果肉~

上周五做的抹茶罐子，有小伙伴反映没给巧克力戚风的做法，这次我可没敢偷懒，做法配方一并附上了的。你们做的时候，动作记得迅速点，巧克力味的蛋糕糊容易消泡，塌了成品会不好看哦~还有这个杨枝甘露奶油，真的不吃后悔，一抿绵密细腻，香到心坎儿，剩下的那点边角料，全被我用勺刮得干干净净，就差舔盆了

芒果的话，我做的时候直接放了半个凯特芒，妥妥的良心用料。水润沁甜夹在细腻的奶油里，绝！

>>>制 作 时 间<<< 50min

>>>烹 饪 器 材<<< 烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

份量：2个巧克力戚风：鸡蛋 4个 / 玉米油 60g牛奶 60g / 低筋面粉 65g可可粉 15g / 白砂糖 40g巧克力奶油：可可粉 20g / 淡奶油 20g淡奶油 200g / 白砂糖 10g杨枝甘露奶油：芒果酱 80g / 淡奶油 20g 淡奶油 200g / 椰子粉 20g芒果 一个 >>>制 作 过 程<<<

1、先来做巧克力戚风：4个蛋黄加入60g玉米油、60g牛奶搅拌均匀，过筛入65g低筋面粉和15g可可粉，用手持打蛋器混合均匀备用

2、4个蛋清分次加入40g白砂糖打发至小弯勾，分一半蛋白霜加入可可蛋黄糊中，搅拌均匀后倒回剩下的蛋白霜中，混合均匀

倒入铺了油布的烤盘中（28*28cm），放入预热好的烤箱里，上下火150℃，烘烤25min左右。拿出放凉后，分切为等量4块

3、接下来做巧克力奶油：20g可可粉和20g淡奶油混合成巧克力酱备用200g淡奶油加10g糖打发至6成，加入巧克力酱打发至8成奶油的状态，装入裱花袋冷藏备用

4、再来做杨枝甘露奶油：碗里倒入80g芒果酱（做法我放文末小贴士了，记得看完）、20g淡奶油、20g椰子粉，混合均匀备用，200g淡奶油打至6成，加入芒果混合酱继续打发为8成，装入裱花袋备用要是家里有没吃完的红柚，也可以加点果肉进去，更还原了

5、最后组装：桌上铺一张保鲜膜，放上一片蛋糕片，挤入杨枝甘露奶油，放入芒果片后，挤入巧克力奶油，注意尽量持平，放上另外一片蛋糕片后，用保鲜膜包起来，冷冻2小时后，对半切开即可

杨枝甘露三明治就做好啦~

凯特芒水润润的夹在两种奶油之间，显得它颜色更鲜艳了~

巧克力戚风牢牢地包裹住所有，层层分明得比三明治还像三明治。

大口咬下去，蛋糕绵软细腻，可可的香气悠悠地在齿间散开。奶油迫不及待地飚进了嘴里，微微一抿就化了。

淡淡的芒果香气还没来得及散开，在咬到芒果之后又加深了一层。原来甜甜的芒果和微苦的巧克力这么配！！

之前看到有人议论，为啥无籽西瓜和无籽葡萄技术都这么成熟了，无核芒果还没被研发出来？别说，每次吃芒果都要巴巴啃核的我，真是一万个期待无核芒果的诞生，想必不止吃起来方便，口感肯定也会上一个层次吧~不过当时评论区给了很多专业的回答，我全程看下来只得出一个结论：薄核有，无核技术还在研发…得~咱们还是敬请期待！Tips：1、此方用到的所有淡奶油，必须保持冷藏的状态，做好的巧克力酱和芒果椰子混合酱，如果没有那么快使用，也需要放冰箱冷藏备用。2、做好的三明治当天食用完毕哦！3、芒果酱做法：准备芒果果肉500g，砂糖180克，柠檬汁45g，用比较熟的芒果，切块和砂糖拌一起泡一个晚上。然后拿出来大火煮至粘稠，加入柠檬汁稍稍煮沸即可