花菜这样做，简单方便，比肉还香，就是太费米饭了

花菜看似像花朵一样，营养价值可不低，它的维生素C含量特别高，不仅有利于生长发育，同时还能提高人体免疫力，有助于肝脏排毒，增强体质，所以花菜也一直很受欢迎。虽然花菜很有营养，但是烹饪的方法很重要，如果做法不对，做出来的花菜味道单一，还很不下饭，自然就不好吃了。

花菜不需要和硬菜一起炒，这样反而失去了它的原汁原味，最经典的做法还是家常做法，关键还在它的汤汁。这就要考验平时的厨艺了，对调味料要熟练的掌握，正确的搭配，再学会步骤和炒法，这样就能搞定了，冬季可不能少了这样的下饭菜。花菜这样做，简单方便，比肉还香，就是太费米饭了。

【菜名】家常花菜

【配料】花菜，小米辣，蒜，香葱，生抽，白糖，蠔油，水淀粉等。

【制作步骤】

1、先将配料中提到的食材备齐，花菜要挑选新鲜水分足的买，先将买好的花菜去根切成小块，或者是直接用手掰成小块，掰好的花菜放在淡盐水里面浸泡十分钟，这样可以去除农药的残留物，泡好之后再捞出来用清水冲洗干净。

2、在浸泡花菜的时候可以去处理其他食材，喜欢吃辣的话可以多准备几个小米辣，洗干净之后切成圈，剥几个蒜瓣洗干净切末，小葱洗净后切成葱花，配菜还是挺简单的。

3、接着是调好料汁，拿一个干净的小碗，将适量的生抽，蠔油，白糖以及水淀粉加进去，直接搅拌均匀就是料汁了，后面在炒菜的时候可以直接倒进去，非常的方便。

4、锅里加足够的水，水开之后将花菜倒进去焯水。

5、花菜焯水的时间不用太久，焯到花菜变色就可以了，等到花菜颜色变深的时候就直接捞出来。

6、捞出来的花菜还需要过凉水，之后再沥干水分，这样的花菜吃起来更加脆口。

7、锅里加少许的油，热了之后将葱白，小米辣，蒜片倒入锅里煸炒，等到配菜炒出香味之后，再将焯水后的花菜也倒进去，这时就要改成大火来翻炒。

8、因为花菜提前焯水了，所以翻炒的时间不用太久，很容易就可以炒熟了。等到花菜炒熟的时候，将调候的料汁倒进去，要是觉得颜色浅了还可以加一点老抽。

9、还是继续的将菜炒匀炒上色和入味，在出锅之前撒上一些葱花，这样一道美味的炒花菜就做出来了，真的是特别好吃，关键还十分的开胃和下饭。

【烹饪贴士】

1、花菜在买的时候要挑选新鲜的买，这样的花菜水分更足，吃起来的口感也会更好。

2、花菜先用淡盐水浸泡，这样可以去除农药残留物，其次是要焯水，焯水后的花菜能更容易炒熟，抽水之后要马上过凉水，这样的花菜不仅口感更好，在翻炒的时候也不容易炒散。

3、料汁可以提前拌好，这样炒菜的时候加会更加方便。