作为儿童营养师，被妈妈们问得最多的就是各种关于宝宝奶粉的话题，以前会问是选进口奶粉还是国产奶粉，后来会问各种奶粉中的成分比如乳铁蛋白、OPN、A2-β酪蛋白、OPO，现在发现这届妈妈越来越“刁鉆”了，好多妈妈问到了更细分的特色奶，比如犛牛奶、山羊奶、绵羊奶……

这次我就整理了这篇关于犛牛奶和犛牛奶粉的干货~犛牛奶比普通牛奶更营养吗？犛牛奶宝宝能喝吗？犛牛奶婴配粉怎么选？华羚唯甄犛牛奶粉怎么样？

1、犛牛奶到底有哪些营养优势呢？

犛牛生活在海拔3000米的青藏高原，与北极熊、企鹅并称为世界三大源种动物，它们的“资历老”，从遥远的冰川时代，经过了漫长的物竞天择而延续至今，可见它的适应能力是有“几把刷子”的。它们在雪域之地生存下来，进化出了抗寒性、抗缺氧、抗紫外线的强大生命力，犛牛奶中的营养自然不逊色。

图源：邱冀, 孟阳, 赵怿,等. 不同哺乳动物乳中主要营养成分研究进展[J]. ^[1]

比起普通牛奶，犛牛奶蛋白质和脂肪、乳糖、矿物质的含量都更高，整体来说，营养密度更高，难怪被称为“浓缩乳”。

也有显示，不同品种的犛牛，因所处的环境和海拔等因素影响，它们的乳蛋白率、乳脂肪率都会有所差异，在乳蛋白率上，犛牛奶是碾压级的优势高于其他哺乳动物奶，而乳脂肪率，犛牛奶也是吊打普通奶牛奶的^[2]。

蛋白质——犛牛奶含天然A2-β酪蛋白、致敏性更低、免疫蛋白丰富。

从蛋白结构来看，相比普通牛奶，犛牛奶的总酪蛋白更高，β-酪蛋白含量也高，而α-酪蛋白和K-酪蛋白含量更低。普通牛奶中容易致敏的蛋白是α1-酪蛋白，而犛牛奶中β-酪蛋白是优势蛋白，相对普通牛奶来说致敏性更低。

β-乳球蛋白不容易被蛋白酶消化，也是容易引起宝宝过敏的成分，而犛牛奶的β-乳球蛋白也是远远低于普通牛奶的，也更低敏。

此外，犛牛奶还有丰富的免疫蛋白，免疫球蛋白IgA、IgG、IgM含量均高于普通牛奶，氨基酸总含量也更高，所以蛋白方面是真的更出色。

脂肪——犛牛奶含DHA、EPA；共轭亚油酸含量高于普通牛奶

在脂肪方面，研究资料也显示，犛牛脂肪中最主要的成分为甘油三酯，而且多为长链脂肪酸，而且犛牛脂肪酸中的DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十五碳五烯酸）是普通牛奶的脂肪酸中没有的哦[2]！

犛牛奶中还有一种天然的反式不饱和脂肪酸，叫做共轭亚油酸，是重要的骨营养和免疫营养。共轭亚油酸的含量，犛牛奶也是显著高于普通牛奶的。

矿物质和维生素——

矿物质方面，犛牛奶中钙、磷、锌、铁、铜更高；普通牛奶中钾、钠占优势;

维生素方面，犛牛奶含有比普通牛奶更丰富的维生素A、维生素B2、维生素B11、维生素C、维生素E。

综合来看，犛牛奶的营养价值还是蛮高的，更低敏、更多活性免疫蛋白、更完整的氨基酸、更高含量的共轭亚油酸，以及含有普通牛奶不含的DHA、EPA，在矿物质和维生素方面也非常给力，确实可以说是“浓缩的精华”了。

2、犛牛奶婴幼儿配方粉值得买吗？

犛牛奶营养丰富，但咱们给孩子喝的话是不OK的，宝宝还是需要选择婴配粉。而婴配粉值不值得买，具体还是要看奶源和配方。

相比普通奶粉，犛牛奶还是拥有着天然奶源优势的，牧场纯净、污染少，犛牛们喝的是冰川雪融水，吃得是野生牧草，而且是自由放牧，比圈养的普通奶牛运动量更大、活动范围也更广，属于“越野”型的。犛牛体质好，各种耐寒耐晒耐冻耐紫外线，犛牛奶中的免疫营养也自然更丰富了。

所以犛牛奶奶源出色，唯一的缺点可能就是“稀有”了，犛牛产奶量比奶牛少很多，泌乳的时间也更短一些，产奶期一年只有5个月，产的奶一部分要喂小犛牛，剩下的才能被挤出来做成犛牛奶制品。

至于奶粉配方，咱们国家有婴配粉的统一标准，对几大营养类别和一些必须成分都做了严格规定，所以配方差异主要集中在可选择添加的成分上面。

接下来我就以华羚唯甄犛牛奶粉为例，来剖析一下犛牛奶婴配粉到底值不值得入。

在常规营养素方面，能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物几大项，以及13种维生素、10种矿物质均是根据标准来的，不过我现在喝的还是之前囤的旧国标版本，华羚唯甄奶粉的新国标版本的配方也已经通过注册了，可以在婴配粉信息查询平台查到最新的营养成分表。

新国标版本在对应的成分上做了一些微调，增加了α-亚麻酸（310mg/100g），维生素D也从原来的7.5μg/100g提升到了14μg，胆堿从100mg/100g升级到了120mg/100g，这让我对新国标版的华羚唯甄也充满期待。

按理来说犛牛奶入料，成本就已经挺高了，没想到华羚唯甄在特色配方的添加上也毫不含糊，各种好营养都安排上了，可选择添加的成分足足添加了12种，这配方即便是放眼整个高端奶粉界也是很能打的，很给力了！

在保护力营养方面，我们前面说了犛牛奶奶基中就含有丰富的免疫球蛋白、共轭亚油酸、核苷酸，而华羚唯甄还在这个基础上添加了硒，可以说是锦上添花了。

在吸收力营养上，犛牛奶的蛋白结构原本就更低敏，但它的长链脂肪酸更多，为了让吸收更到位，华羚唯甄特别添加了OPO结构脂、CPP酪蛋白磷酸肽、左旋肉堿，这些好吸收的“大将”，再搭配低聚半乳糖+低聚果糖的益生元组合，简直把好吸收卷到了新高度。

另外，华羚唯甄还添加了牛磺酸、胆堿、DHA、ARA等多维的脑视力营养，以及钙、VD、锰等生长力营养，多管齐下，营养均衡又多维。

华羚唯甄犛牛奶粉罐底有溯源码，可以查看到产品批次信息、工厂信息、质检报告等，让我觉得挺安心的。

奶粉的粉质呈均一的乳黄色，奶香清淡，配方里也是没有添加蔗糖、香精那些不友好的成分，喝起来是天然奶香，口感很棒！

总结一下，就是犛牛奶的营养价值确实比较高，如果对宝宝的自护力、吸收力方面比较看重，又考虑给宝宝选择犛牛奶粉的话，可以试试华羚唯甄这样的配方奶粉，既添加了犛牛奶作为奶基原料，配方上又很“顶”，营养丰富，而且好吸收，给宝宝补充能量还是蛮不错的选择。

参考资料：

[1]邱冀, 孟阳, 赵怿,等. 不同哺乳动物乳中主要营养成分研究进展[J]. 乳业科学与技术, 2021, 44(3):5.

[2]卫合、徐轶飞、罗龙龙、魏嘉、龙鸣、丁功涛、陈士恩. 犛牛乳的研究进展[J]. 食品研究与开发, 2020, 41(24):6.

[3]李亚茹, 郝力壮, 刘书杰,等. 犛牛乳与其他哺乳动物乳常规营养成分的比较分析[J]. 食品工业科技, 2016, 37(2):6.

参考

1. ^[1]邱冀, 孟阳, 赵怿,等. 不同哺乳动物乳中主要营养成分研究进展[J]. 乳业科学与技术, 2021, 44(3):5.
2. ^[2]卫合、徐轶飞、罗龙龙、魏嘉、龙鸣、丁功涛、陈士恩. 犛牛乳的研究进展[J]. 食品研究与开发, 2020, 41(24):6.