軟甲綱—掠蝦亞綱

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軟甲綱

掠蝦亞綱

掠蝦亞綱（學名：Hoplocarida）是甲殼亞門軟甲綱的一個亞綱。現存的唯一成員是蝦蛄，但在古生代存在另外兩個目：奇泳目和古口足目。

1.形態

全為海生。身體窄長筒狀，略平扁，頭胸甲僅覆蓋頭部和胸部的前4節，後4胸節外露並能活動。有1對帶柄的腹眼，眼柄著生於眼節上，第1觸角自觸角節生出，這兩個體節在頭部前端，能活動，與其他各類甲殼動物都不相同。

2.習性

蝦蛄多穴居。蝦蛄科和琴蝦蛄科的種類多在淺海沙底或泥沙底掘穴，穴多為“U”字形。指蝦蛄科多居於珊瑚礁的洞穴中。口足類為肉食性，捕食甲殼類、小型魚類、軟體動物或其他小型無脊椎動物；遊泳能力強，行動十分迅速，能以掠肢追捕獵物。此類動物體能發聲，蝦蛄科種類以尾肢摩擦尾節腹面而發出聲音，指蝦蛄科種類以掠肢發出打擊聲。

雌性產卵後，將受精卵塊抱在顎足之間。孵化後，幼體的形態與成體有很大差異，扁平而透明，肉質少，體輕，行漂浮生活，經多次蛻皮和一系列的變態後，才能變成母體的形狀，並開始在海底生活。口足類的繁殖期在中國的黃渤海區為5～8月，在南海時期稍長。

3.分佈

掠蝦類起源於中生代的侏羅紀，現存500餘種。絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶，少數見於溫帶。大多在潮間帶和潮下帶淺海底穴居，但深蝦蛄屬最深可達952米。中國沿海均有，南海種類最多，已發現80餘種。

4.經濟意義

蝦蛄科、琴蝦蛄科等體形較大種類的肉和卵巢可食，味道鮮美，口蝦蛄成熟的卵巢的鮮美程度遠遠超過中國對蝦。另外，也可作為釣鉺或肥料。體形較小的個體常為黃魚、章魚的餌料。數量最多的是口蝦蛄，體長達15厘米，中國以黃渤海區產量最大，是重要經濟種。

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5.下屬目

奇泳目（Aeschronectida）

古口足目（Archaeostomatopoda）

口足目（Stomatopoda）

6.奇泳目

奇泳目（學名：Aeschronectida）是一類已滅絕的類似於蝦蛄的甲殼類動物，生活在密西西比紀的蒙大拿州。

下屬科：謎蝦科（Aenigmacarididae）

7.口足目

口足目（學名：Stomatopoda）是節肢動物門甲殼亞門軟甲綱掠蝦亞綱之下的一個目，其物種俗稱蝦蛄。其大小可達30厘米（12英寸），亦有長達38厘米（15英寸）的。現時紀錄最大的蝦蛄由美國佛羅裡達州的漁民於匹爾斯堡附近海域釣得，長達46厘米（18英寸）。蝦蛄的頭胸甲不太大，僅足以包裹至頭的後部及胸的頭四節。本目在全世界有超過400個物種，顏色從褐色到淺紅色不等，是熱帶和亞熱帶底棲海床的重要掠食者。

蝦蛄通稱眾多，包括皮皮蝦（因為中國的網絡流行語而廣為人知）、攋尿蝦、螳螂蝦、蝦爬子（或蝦耙子）、蝦狗彈、爬蝦（或扒蝦）、蝦虎、蝦猴、口蝦蛄、富貴蝦、琵琶蝦等。在古時亞述人稱之為“海蝗蟲”，澳洲人也稱之為“明蝦殺手”，最近西方也有俗稱為“拇指切割者”。

蝦蛄頭胸部有一對螯足，有些物種的螯足外型好像螳螂一樣的鐮刀狀；也有外型膨大如拳頭狀的，撞擊力甚大，足以令捕獵者感到劇痛。這亦是蝦蛄獵食的方法，它們會利用有力的螯足把獵物刺穿、震暈，甚至擊碎解體。蝦蛄螯足的撞擊力不但可打穿甲殼類動物的外殼，有更大的蝦蛄，更在被捕獲後曾一擊把困著它的水族箱的玻璃擊穿逃逸。生物學傢希拉·帕特曾研究蝦蛄一拳公斤數的極限，測試的極限重達150千克（330英磅），且因出拳速度過快，產生超空蝕效應，在出拳時會產生沖擊波，產生出的熱能能夠瞬間將水溫加熱至6,700 °C（12,090 °F）。

（1）形態

與十足目不同，蝦蛄的鰓在腹部，而十足目的鰓在頭部，這造成在抱卵時蝦蛄是用胸足抱卵，而一般蝦蟹（十足目）是用腹足抱卵。

人類的眼睛為雙眼視覺成像，而蝦蛄每隻眼睛可以有三重視覺成像，兩隻眼睛共六重，這使得蝦蛄的視覺系統為動物界數一數二的。也因為蝦蛄特殊的視覺系統，所以蝦蛄能看到16種原色。

蝦蛄的捕捉足可分為穿刺型和粉碎型兩類。穿刺型的捕捉方式像螳螂；粉碎型蝦蛄在就像一個超重量級拳擊手，可以輕易的擊碎貝類、螺類或是螃蟹等具有堅硬外殼的生物。

頭胸部短狹，最後4~5節胸節露出於頭胸甲之後。額角的基部有關節。腹部長大略扁。尾部與尾肢成為強大的挖捅和移動器。具有柄的復眼。觸角有2對，第1對觸角的柄端有3條鞭；第2對觸角有葉狀鱗片。有5對胸肢，其中第2對特別強大成捕(掠)肢，其後方的3對胸肢呈叉狀。腹部7節，第6腹節的腹肢與尾節(即最後的腹節)共成尾扇。其餘5對腹服成叉狀遊泳肢，其外肢上有絲狀鰓。

（2）繁殖

生殖時，雌體用顎肢抱卵發育，孵出的幼體稱Alima，幼體透明，行浮遊生活。口足類大多數棲息於泥沙質海底，澗穴生活，少數在石礫間生活。它靠捕肢捕捉小型的魚類、甲殼動物、環形動物等作為食料。在浙江石浦6月間張網漁獲物中很多，稱蝦殼子。蝦蛄肉可供鮮食或制成蝦醬，又可作為魚類的天然餌料。

腹部及尾節均很發達，且分節清楚，整個背部具嵴或棘。第一對觸角三叉型，第二對觸角具寬大鱗片。前五對胸足具螯，其中第二對胸足特別發達，形如螳螂的前足，其活動指常折入前一節的槽中，故名螳螂蝦。後三對胸足細長無螯，腹部發達，具鰓，這是很特殊的。體表一般有明亮的顏色。雌性亦有攜卵習性，可將產出的卵粘成球狀攜帶在附肢上或背甲上，孵化時幼蟲具很大背甲，數月後變態成成蟲。

體長而粗，背腹平扁。體分頭胸腹，頭部與前4胸節愈合成頭胸部，外被以頭胸甲。頭胸部後方5~8胸節遊離，胸節兩側多具側突。腹部發達，由6個腹節和1個尾節構成。眼具柄，為復眼，偶有退化。額角可動。第-觸角柄分3節，具3根觸鞭。第二觸角柄具2節，外肢具鱗片，內肢具鞭。大顎具或不具觸須，門齒及閂齒突發達。第小顎基節及底節均有內小葉，內肢退化，外肢缺。第二小顎具4節，第一、第二節各具內小葉。胸部共有8對附肢，前5對顎足為單枝型。呈亞螯狀；第二對變形為掠足後3對為雙枝型。腹部5對腹肢均為雙枝型，具內附肢及鰓；第六腹節具尾肢，尾節發達，偶爾也與第六節愈合。雌性生殖孔位於第六胸節，雄性位於第八胸節。雄性陰莖發達，雌雄二形。胚後發育有變態，但無節幼體期在卵內度過。

（3）習性

大多數種類為穴居，或生活在巖石下、珊瑚礁中，穴深可達1m，通常等在穴口，見食物後立即伸出第二對胸足以捕食，常見的如蝦蛄（Squilla），指蝦蛄（Gonodactylus）等。

蝦蛄性情兇猛，視力十分銳利，攻擊時所施展的臂力可高達體重之2,500倍、加速率達10,000倍G力。由於善於遊泳，因此其獵物大部分為底棲性不善於遊泳的生物，包括各種貝類、螃蟹、海膽等。它們能夠輕易破壞獵物的外層硬殼，並享用殼裡的肉。

（4）食用

中國北方沿海多為蒸熟後直接食用，無須調料，亦可佐以薑汁醋來提味。其加工方法為洗凈後上涼水蒸鍋蒸，水開後15分鐘左右即可出鍋。亦可作為餡制成餃子。東北沿海城市如大連等亦有直接浸酒生吃的食用方法。

香港的酒樓、海鮮菜館和部分大排檔，除瞭清蒸瀨尿蝦外，還常把瀨尿蝦以熱油和椒鹽爆炒，成為椒鹽瀨尿蝦，是香港避風塘的著名海鮮小菜。因為賴尿蝦味道鮮美，在香港還常被用作海鮮湯的湯底。

馬祖將其與大蒜、薑絲一起煮食，亦有以調味料醃制生食。

日本將其水煮或直接作成握壽司生食。

在周星馳電影《食神》中，史提芬周為瞭化解菜市場兩派的鬥爭，隨口說出將蝦蛄與牛肉丸結合在一起，沒想到後來大受好評。

（5）流行文化

中國網絡流行文化中有一表情包“皮皮蝦我們走”，表現為一個人騎在韁繩拴住的皮皮蝦上，最先是遊戲《ygocore》一名直播主抽到“源龍星”後激動得喊“源龍星我們走”，後電競玩傢PDD有句臺詞“皮皮豬我們走”，最後因一位名叫“重慶第一皮皮蝦”的微博用戶的熱評演變為“皮皮蝦我們走”，並衍生多個不同版本的表情包。2017年，歌手李行亮創作歌曲《皮皮蝦我們走》。

（6）下屬

古口足亞目（Palaeostomatopoda）

昔口足亞目（Archaeostomatopoda）

單楯亞目（Unipeltata）

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