导语：红酒醒多久最好？几十一瓶的要醒吗？我敢发誓：8成以上的人不懂

说到白酒，作为中国人，真是一脸的自豪。

目前，我国的白酒已经被全世界公认为全球三大蒸馏酒之一，可见地位是相当之高，而且由于日常与白酒相伴，耳濡目染下，我们对白酒都已经非常了解。

但是说到红酒，确实喝过的人不少，可绝大部分人对红酒知识却是一头雾水。

比如喝红酒前讲究要醒酒，你知道为什么吗？醒酒到底有何目的？以及如何醒？醒多久最好？十几一瓶的要醒吗？

我敢发誓：8成以上的人不懂。

国外的“醒酒”与我国的“烫酒”

其实“醒酒”一词是西方国家传过来的，在我国不存在，但类似的有“烫酒”，比如历史悠久的黄酒在喝前就一定要“烫酒”。

在《三国演义》中有“温酒斩华雄”，说的就是这个道理。

那么，为什么黄酒要“烫一下”？

黄酒属于发酵酒，由于发酵时的温度并不高，导致在酿造过程中容易携带很多沸点低的杂质在酒体内，所以需要在温水里面“烫一下”，将杂质挥发掉，使口感变得更柔和。

黄酒后，开发出了白酒。

白酒在装瓶出售前，工艺要求必须在陶坛中存放一段时间取出，陈放可以让甲醛、杂醇油等不利口的物质都会去除。

于是喝白酒前，可以不醒酒，除非装瓶后又保存过很长时间的白酒则需要适当醒酒。

但是，喝红酒前一定要醒酒。

因为红酒也是发酵酒，原料是葡萄，当中不能避免酒体中含有细小的果肉没有发酵充分，所以必须通过醒酒来去除这些沉淀，比如静置酒瓶，让沉淀积在瓶底。

但这只是醒酒的第一个目的，醒酒的其他目的是能通过去除杂味让红酒的口感更好。

别看红酒已经装瓶了，但其实里面的酒体依旧在反应，而且里面的易挥发的刺激性气体很容易受震荡、温度变化等环境影响。

若是不醒酒，将会满口都是邪杂味。

而醒酒正好可以有效地促进杂味挥发，喝起来更为柔顺，所以我们打开红酒后，千万别马上喝，留出些时间让它苏醒。

不仅如此，醒酒在去除杂味的同时，还可以促进与空气的接触。

未被醒过的红酒中含有大量的单宁，喝起来会有苦涩味，但当与空气接触后，单宁被氧化变得更为柔顺，红酒酒质改变，口感更充满活力，还原红酒的本质特征。

值得注意的是，即便醒酒对红酒的影响很大，但并不意味着所有的红酒都要醒，而且不同的红酒醒的时间是不一样的。

所以问题来了：红酒醒多久最好？几十一瓶的要醒吗？

一、红酒醒多久最好？

一般年轻的红酒提前0.5小时醒酒就可以。

若是处在成熟期的红酒，则最好的醒酒时间是0.5-1小时，酒体丰满，酒香醇厚，此时便是饮用的最佳时期。

最难把控的是浓郁型的红酒，因为在橡木桶中储存时间不足，所以最好的醒酒时间至少是2小时起步，加速酒体氧化。

记住，红酒一旦进入醒酒过程，其酒质的变化是非常快的，若是过了一定的时间，口感度会每况愈下，甚至香气尽失，变成废酒。

所以，大家切记：红酒不是醒得越久越好。

另外，我给大家整理几个常见的红酒的醒酒时间。

普通、老年份的红酒：不需要醒。

单宁量多的红酒：至少0.5小时。

高档红酒：1.5-2小时，一般不要超过2.5小时。

二、十几一瓶的要醒吗？

一般情况下，我们都默认十几元一瓶的白酒中，十有八九都是勾兑酒，其实该价位的红酒也差不多，即便不是勾兑，也属于极为普通的红酒。

那么可以对号入座，认定几十一瓶的红酒不需要醒，毕竟口感变化不大，没必要。

三、如何醒酒？

相信看完红酒最好的醒酒时间后，有人肯定会担心没醒到位，或是醒过头。所以，关于醒酒，其方式也有优劣之分。

比如，最好的醒酒方法是瓶醒+杯醒。

我们可以将需要醒的红酒瓶打开，静静地放置在桌上0.5小时，然后便可以倒入杯中，边喝酒时边醒酒，方法便是摇晃酒杯。

只是该方法虽然稳妥，但缺点就是很费时间。

所以，醒酒还有一个更快的醒酒方法就是：醒酒器。

醒酒器的底部会做得很肥大，目的就是加大酒液与空气的接触面，将红酒倒入其中，再倒入另外一个醒酒器，这样来回倒便可，最后再摇晃几下，就可以直接喝了。

醒酒器醒酒方便快捷、不费时，但缺点是容易浪费酒，毕竟醒了的红酒的酒质已经不一样，不适合倒回瓶中。

所以我们在醒酒前，切记：喝多少，醒多少，避免醒多了。

好了，关于红酒的醒酒知识就介绍到这里，看完是不是觉得豁然开朗，在了解之前，我敢发誓：8成以上的人不懂。

编辑人：橘子皮