放眼全国，喝酒讲究最多的毫无疑问是山东，而山东16地市喝酒规矩又各不同。

在山东的酒场，喝的不光是酒，还是礼仪，是感情，是工作，任何一件成功的事情背后都少不了一个和谐的酒场。

为了将山东酒文化发扬传承，小编走访了山东多位资深酒友、烟酒生、名媛等，整理出此篇《山东酒文化大纲》，希望大家能在以后的酒场上如鱼得水！

酒席座次

跟大多数北方城市一样，在山东正式的酒场一般都是围坐圆桌（蹲地摊撸串的情况不在我们此次讨论范围），那我们就以规格最高的“四陪四客”8人席为例，讲一下常见的酒席坐法。

主副二三四的，是不是看的有点晕？其实很简单：

①主陪。一般是正对门口的位置。坐主陪位置的，一般是酒场的组织者，或者酒场组织者觉得自己级别不够伺候主宾，特请来一位德高望重的人陪主宾。现在一些高档点的酒店，主陪位置的座椅跟其他位置的不一样，很好区别；另外，也有酒店在主陪位置背后的墙上，挂一副画，方便客人区分。主陪坐在正对门口的位置，方便把控全席。

②副陪。主陪正对面的位置。坐副陪位置的，一般都是主陪的副手，简单理解，副陪位置就是为大家服务的，当然现在酒店服务很周全，副陪更重要的职责是陪大家喝酒，因此做副陪的，酒量一般都很大。

③三陪。主陪右侧，主、副陪中间的位置。坐三陪位置的人，除了酒量不含糊外，还得会活跃气氛。

④四陪。三陪正对面的位置。四陪的身份地位在整个桌上，应该是最低的。四陪的职责就是，少说话，多聆听，多喝酒。

⑤主宾。主陪右手边第一个位置。坐主宾位置的人，是整个酒席最最贵的客人。坐这个位置的人，一般是被宴请客人中官职最大的人，或者是年龄最长的人。

⑥二宾。主陪左手边第一个位置。坐这个位置的人，在宾客中或者官位第二，或者年龄第二。

⑦三宾。副陪右手边第一个位置。坐这个位置的人，在宾客中或者官位第三，或者年龄第三。

⑧四宾。副陪左手边第一个位置。坐这个位置的人，在宾客中或者官位第四，或者年龄第四。

这样的座次，四位主人互为犄角，方便照顾客人，双方交叉而坐，方便大家交流。当然，实际的酒场不一定这么严格，一般主陪、副陪、主宾、二宾位置确定之后，其他的位置都是随便坐。

特别提醒酒场小白，若不懂如何坐，就在一边等著，让其他人先坐下，剩下位置就是你的；另外若你不是酒场的主角，主陪、副陪、三陪、主宾、二宾这5个位置，千万不能坐。

敬酒次序

大家都坐好，接下来就是喝酒了。一般上了四个热菜后，主宾就宣布酒席开始，接下来就是各种感谢、各种祝福、各种客套、各种吹捧，最后都喝的东倒西歪。接下来主要说说敬酒的次序，也就是让外地人闻之色变的321了。

①首先是主陪敬酒。所谓的3，就是主陪敬酒3次，大家一起喝，这3次把第一杯酒喝完。

②第二是副陪敬酒。所谓的2，就是副陪敬酒2次，这2次把第二杯酒喝完。为表示尊重，副陪敬酒前，一般得先请示主宾、主陪，“XX领导、XX领导，我敬个酒？”，得到形式上的许可后，再开始说拍马屁的话…

③第三是三陪敬酒。这也是酒席上的第一个高潮。所谓的1，就是三陪敬酒1次，这1次把第三杯酒喝完。

321结束之后，该怎么喝？若有四陪，接下来是四陪敬酒，敬酒方式是四陪干了，其他人随意。

四陪喝完之后，若宾客都还非常清醒，那接下来就是乱战环节，也就是四位主人分别交叉单独敬四位客人。一般是主陪敬主宾、副陪敬二宾、三陪敬三宾、四陪敬四宾，第二轮再换著敬，第三轮…第四轮…这个环节，喝多少就看敬酒者的酒量了，一般都是一口干一个。这个过程中，酒量在七八两以下的，一般就醉了。若是没醉，合格的副陪会再找借口，继续单独喝。

以上是从主人角度来说，那从客人角度来说，1234陪敬完酒之后，作为客人的当务之急，就是让乱战单独敬酒的环节越短越好。最好的办法，就是四宾尽早站出来，回主人敬酒。回敬就没有321的规矩了，但第一个回敬的，一般都是一口一杯。

接下来，分别是三宾、二宾回敬。当主宾要敬酒的时候，表示喝完这杯酒，酒席就要结束了。有意思的是，当快要轮到主宾敬酒的时候，主陪会先开口，“下面有请XX领导总结！”主宾此时再一番感谢客套，干完杯中酒，酒席结束。

这样一个酒席，若全程能坚持下来的，酒量一般在1斤以上。醉酒伤身，因此小编提醒大家，能喝七两，坚决不喝半斤；能喝一斤，坚决不喝七两！我们的习惯就是，头一天喝醉了，第二天发誓再也不喝大了，往往第二天透透又醉了…

我们的口号是，喝酒前我是山东的，喝完断片后，山东是我的！

祝愿酒精杀场的战士们，喝出新感情，喝出新高度！

以下是山东爷们喝多了常见的几种反应，请勿对号入座。

1、喝多了爱吹牛B

在山东，有些喝多了男人就这熊色，能立马变身千万富翁，就管不住嘴了，爱吹点牛B！你听听就算了，别和一个醉汉讲道理！

2、喝多了寻死觅活

要是主动喝多了酒，喝醉了酒，那绝大多数是因为心里有事儿了，难受了。所以，一起喝酒的兄弟，你可要把这种人看好，喝醉了是神智不清，如果真的一时冲动跳了万平口，第二天后悔来不及了！

3、喝多了爱发火

喝多了酒精，火气大，很容易被点燃，所以，如果喝多了爱发火，酒友们多担待，微笑着拍拍肩膀，别跟喝多的一般见识，说说笑笑打着哈哈就过去了。

4、喝嗨了唱歌

开开心心地来喝酒，最后哭哭啼啼的收场。有的人沾酒就哭，有的人喝多才哭，原因其实很简单，心情低落的人绝对不适合喝酒！举杯消愁愁更愁啊！但是似乎高兴了喝酒也是容易喝大的，如果我喝嗨了，喜欢去唱歌。但是！请记住！不要带喝多了的人去唱歌，我唱得难听不说了，关键一倒在沙发上，再也扶不起来了！直到第二天早上！

5、喝多了打电话呼朋唤友

有时候，喝醉酒就开始到处打电话喊别人出来玩，连十多年没有见的小学同学都喊出来了！喝酒没关系，叨扰别人就不好了，如果我这样，请你把帮我电话收起来！

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6、换场地，接着喝

喝酒的状态，微醺为最佳，但是，有时候不仅喝酒没够，喝完一场还要接着换个场子，接着喝！不醉不归！醉了也不归！如果我这样，请一定别让我去，咱们下次还有机会不是吗？

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