恰逢咖啡外送服务“专星送”推出5周年，星巴克出手了——这次，这个咖啡巨头推出只有叫外卖才能点到的饮品，希望吸引更多的中国消费者。

今天，小食代在星巴克APP显著位置看到，“专星送”上线了“专星送时空系列”，并在该系列下推出了桂花风味铁观音拿铁、乌梅山楂红茶美式两款“茶咖”新品，而在线下门店并没有这两款产品。

“专星送时空系列的确是专属咖啡外送的全新品类，两款茶咖新品将于8月29日在正式开售。”在接受小食代查询时，星巴克中国这样说。

这也是自去年9月披露星巴克中国外送业务销售额在2025年的新目标之后，星巴克专门针对“专星送”平台推出的一大重要部署。数据显示，外送目前已占据星巴克中国销售额的四分之一，其重要性不言而喻。

今天，一位资深餐饮业内人士则向小食代表示，星巴克这一最新尝试，从侧面反映出在咖啡茶饮外送越来越“卷”的背景下，如何通过差异化的产品和体验来吸引顾客已经成为大家的共同课题，“持续优化外送场景的产品体验将成为突破口”。

下面我们来看看详情。

“专属”

按照星巴克中国的说法，上述两款茶咖是“专星送”时空系列第一季推出的产品。星巴克为何要推出外送专属产品？该公司的说法是，这两款产品更契合外送的“时间和空间”，甚至以“为外送而生”来形容。

星巴克在回复小食代查询时指出，考虑到大约两公里的空间距离和大约20分钟的配送时间，以及结合大数据对消费者口味偏好的洞察，专星送时空系列首先推出了桂花风味铁观音拿铁、乌梅山楂红茶美式两款新品。

“在配送过程中，茶能够得到浸泡，充分萃取出其风味。”星巴克中国还表示，专星送时空系列饮品在专星送平台还将推出专属计时模块，提醒顾客饮品已达到适宜享用的状态。

对此，上述资深餐饮业内人士告诉小食代，国内市场当前外送服务在咖啡和茶饮行业普及率非常高，一些行业知名品牌旗下外送业务销售占比能高达六成。在这样的趋势之下，外送市场对于星巴克而言无疑要“志在必得”。

此外，随着各品牌通过外送业务普遍已经满足了便捷性的需求后，消费者的要求也开始变得越来越高，从而衍生出冰块、小料分装，更精细的产品温度和包装等多个性化选择。

“星巴克之所以推出外送专属产品，相信一方面有考虑到并非所有门店销售产品都适合外送，另一方面也是希望通过在外送平台打造差异化的产品体验，吸引更多消费者，同时提高原有客群复购率。”该人士说。

战略级

事实上，自从外送服务在2018年于中国市场上线以来，它就成为了星巴克在华不断发力的重要方向。最初，星巴克提出从四个维度（包括：浓度、温度、深度、态度）来打造咖啡外送服务的标杆。

这背后，是中国数字化生活方式的兴起促使著这位行业巨头做出相应的改变。中国，成为了星巴克全球第一个实现星巴克体验全空间贯通的市场。星巴克把线上零售平台称为“第四空间”。

今天，小食代从星巴克方面了解到的数据显示，截至目前，“专星送”打通了中国市场超过250个城市的近6000家门店，累计为过亿顾客“送上”咖啡，配送里程超3亿公里。除了星巴克APP之外，专星送还覆蓋了饿了么、美团等多个第三方平台，通过多方渠道接触消费者。

星巴克没有同时透露外送的客单价，以及“专星送”的活跃用户情况。

不过，小食代曾经介绍过，星巴克高层在去年9月的投资者日活动中披露，这个咖啡连锁巨头计划将充分利用数字化平台带来的增长机会，持续发力专星送业务，并计划到2025年，星巴克中国要实现外送业务销售额为当前（2022年9月）业绩两倍以上的目标。

包括专星送、啡快和电商业务在内的数字业务，已经被星巴克中国视为战略级增长引擎。

此外，星巴克全球首席执行官纳思瀚（Laxman Narasimhan）在今年第二财季电话会议上曾表示，期内，星巴克在华外送业务同比增长了21%，或占销售额的23%；整体移动订单达到销售额的47%，比上一年增长4个百分点。

其后，星巴克方面再披露，截至第三财季末，“专星送”销售额创下历史新高，同比增长63%，占销售总额的25%。

解锁

不过，外送业务不仅是“兵家必争之地”，且出现了高度内卷的趋势，星巴克如何才能从激烈竞争中夺取更多份额？

Daisy是一家消费品公司的部门经理。今天，她告诉小食代，自己一般在“早餐会”和“午餐会”点咖啡外卖，原因是这些场景都需要咖啡提神，喝奶茶则会显得不那么合适。

“外送速度快不快、口味是否喜欢、价格是否合适，都是我考虑的因素。”Daisy说，每次她都会点八九杯和部门的同事分享，一些同事还会因此被某个产品“种草”。

上述资深餐饮业内人士分析指出，在外送业务出现之初，消费者的主要诉求是便捷、高效。而对于咖啡连锁公司而言，外送更多起到了打开销售渠道和通路的作用，同时还能“解锁”一部分新客群。

星巴克专星送™客制化标签

而随着餐饮外送服务竞争越来越激烈，外送早已不再是单纯的销售通路，而已经成为了特定的消费场景，体验感成为了左右消费者购买决策的核心。

“星巴克与其他咖啡品牌的差异化，主要在于希望为顾客营造特别的体验感。因此对于星巴克而言，未来如何结合外送场景下老客群和新客群的特定需求，甚至包括一些来自公司等团体的外送需求，从而开发不同的产品，或许是未来专星送业务迭代的一个方向。”该人士说。

尽管目前还不清楚星巴克会如何进一步规划“专星送”专属新品、迭代外送服务，但是值得留意的是，经过五年的积累，专星送用户形成的数据库以及背后形成的消费洞察，将有机会转化为产品和服务的进化工具。这意味着，星巴克的外送服务未来可能会变得更具差异化。

例如，根据星巴克今天分享的“专星送”数据，“专星送”上最受欢迎的咖啡是美式，而通过专星送下单最多的城市是上海。不同区域对于不同口味也有着独特的偏好，例如最常选择“额外加一份浓缩”的城市是湖南衡阳，而最常选择“加一泵糖浆”的城市则是四川广安。

此外，不同区域在消费行为上也有着明显差异，最喜欢选择“拼单”的城市是广东佛山，下单最早的城市是辽宁大连，最常在晚上下单的城市则是广西崇左。

“未来，星巴克中国将继续充分利用数字化平台带来的增长机会，持续加码专星送业务。”今天，该公司说：“以独有的人文关怀，不断刷新外送体验，将一杯咖啡的温度，传递到更广阔的空间。”