誘惑紅——食品添加劑知多少

誘惑紅(allura red),別名艷紅、阿落拉紅,屬於合成著色劑,在食品工業中有非常廣泛的應用。可用於糖果包衣、炸雞調料、冰淇淋、肉灌腸、西式火腿、果凍、餅幹夾心等。

誘惑紅應按照標準使用,存在健康風險。聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織食品添加劑聯合專傢委員會(JECFA)建議其日容許攝入量(ADI)為0~7mg/kg bw。

不合格可能的原因主要是生產經營企業為增加產品品相或彌補原料品質較低而超范圍、超限量添加,也不排除個別產品摻假的可能。

使用應遵循《食品安全國傢標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)的規定,我國各類食品中誘惑紅的最大使用限量如下:

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