酒糟是指谷物釀酒後殘餘物，共有六類：啤酒糟、白酒糟、酒精糟、黃酒糟、葡萄酒糟、果露酒酒糟。酒糟具有很高的營養價值，富含蛋白質、脂肪粗纖維和部分種類的維生素。是肉牛育肥期良好的飼料來源。

酒糟比豆粕和酪蛋白更能抵抗瘤胃微生物的降解作用，作為肉牛育肥的蛋白質補充料是非常好的選擇。小牧身邊很多同行都用酒糟喂牛，飼喂出的牛肥壯結實，毛發格外光亮。

不過凡事有利就有弊，酒糟喂牛需要掌握好用量和方法，酒糟雖然營養豐富但並不均衡，隻用酒糟喂牛，會使得牛生長緩慢，喂食多瞭，還會導致牛酒糟中毒，甚至死亡，所以為瞭避免不必要的財產損失，采用酒糟喂牛，需要註意以下事項——

飼喂方法

育肥牛要根據性別、年齡和體重等進行分群，育肥期一般為3~4個月。開始階段，大量喂給幹草和粗飼料，隻給少量酒糟，以訓練其采食能力，促使胃容積增大。經過15~20d，逐漸增加酒糟，減少幹草喂量。

到肥育中期，酒糟量可以大幅度增加，最大日喂量可達20~25kg。日糧組成上，宜合理搭配少量精料和適口性強的其他飼料，以保證其旺盛的食欲。

c8a6b5de4ede2ab125305ff00be34529

育肥期間所給予的幹草要鍘，將酒糟拌入，令其采食。精料在七八分飽時再拌入，以促其飽食。

每日喂2次，飲水3次。肥育中、後期韁繩要系短，以控制其自由活動。同時要定期喂鹽，視食欲、消化情況而定，一般每7~10d一次，平時食鹽日給量以40~50g為宜。一般精料與酒糟的用量比為1：(1~1.5)。

註意事項

1. 定時、定量飼喂

春、冬兩季每天喂2次，早上7點上糟，中午飲溫水1次，下午4點上糟；秋季早上5點上糟，中午飲溫水1次，晚5點上糟；夏季早上4點上糟，中午飲清潔涼水2次，晚上6點上糟。

每頭每天喂鮮酒糟4kg，中期喂6kg，後期喂5.5kg為宜。

2.勤添、勤拌，由少到多

飼喂時應少給勤添，隨吃隨拌。飼喂酒糟時，要由少到多，逐漸增加，等牛吃習慣後，再按量喂給。

如果是普通育肥牛，育肥中後期可全用酒糟替代粗料。如果是優質育肥牛，不能把酒糟作為唯一的粗料，酒糟應占日料的35%~45%為好，最高不超過日料的60%~70%。

酒糟過多，會影響胴體品質，影響牛肉的大理石花紋。

3.勤觀察、防中毒

酒糟中除含有蛋白質、能量、礦物質和維生素等營養物質外，由於原料質量欠佳，含有毒物質的可能性較大。故飼喂酒糟時應特別註意，以防中毒現象的發生。

148492b1ccefc1865ac79f0a6cc44720

4. 防止維生素A、維生素D缺乏癥

要註意在精料中添加維生素A、維生素D，以保證牛體的快速生長。每100kg體重添加維生素A 5000IU、維生素D 300IU。如果缺乏維生素和礦物質，牛的日增重要降低50%以上。長期飼喂酒糟，每頭牛每日應添加維生素A 5萬~10萬IU。

5.保證酒糟質量

變質的酒糟不能喂，要註意牛對酒糟的采集量和日增重。幹酒糟沒有鮮酒糟營養價值高，白酒糟沒有啤酒糟營養價值高。

6.種牛和犢牛不能用

酒糟不能飼喂種牛、繁殖母牛和犢牛。喂種牛容易造成性欲減退，精液品質下降。喂繁殖母牛容易造成流產，胎衣不下，影響發情。喂犢牛容易造成失明。

141f126b738fabf40859c20cf05eaa27

7.飼喂要適量

喂量不能過大，長時間飼喂酒糟過多，(極易引起肉牛胃酸過多、瘤胃膨脹、胃腸炎、真胃潰瘍等疾病。如有上述癥狀立即停喂。

8. 適當添加尿素

酒糟中的粗蛋白質降解率低，單純喂酒糟時易導致瘤胃內降解氮不足，使粗纖維消化率降低。因此，在酒糟日料中加入一定比例的尿素，會取得很好的增重效果。

9.防止酒糟中毒

• 原因

突然飼喂大量酒糟或由於酒糟保管不妥而被牛大量偷食；長期單一飼喂酒糟，缺乏飼料的配合使用；飼喂黴敗變質的酒糟等均可引起中毒。

• 癥狀

急性中毒初期興奮不安，隨即出現腸炎癥狀，如食欲減退或廢絕、腹痛、腹瀉。嚴重時心動過速、脈搏細弱、呼吸困難、步態踉蹌、最後四肢麻痹，甚至可因呼吸中樞麻痹而死亡。

慢性中毒表現為消化不良，可視黏膜潮紅、黃染，周身皮炎或皮疹，牙齒松動甚至脫落，骨質變脆，排紅色尿。孕牛可發生流產，產弱胎或死胎，奶汁品質下降；種公牛的受精率下降等。

• 治療

可灌服1%小蘇打水或豆漿1500~2000mL，同時用5%~8%的小蘇打水灌腸，並采取對癥療法，消除循環障礙和呼吸衰竭等；

也可靜脈註射5%葡萄糖溶液500~1000mL、10%安鈉咖5~10mL、維生素C5~8mL，同時肌註氯丙嗪適量。