海参有“海底人参”的美誉，远在几百年前，中国人就知道吃海参，并把海参与干贝、鱼翅、鲍、鱼肚、鱼唇、鱼籽、燕窝一同誉为“海八珍”。

许多小伙伴都说泡不好海参，这回久年就给大家分享超详细的海参泡发步骤和注意事项，记得看到最后哦~

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图文教程↓

第1步：泡发回软

海参置于无油器皿，加入纯净水没过海参，放入冰箱冷藏室浸泡24~48小时（务必浸泡24小时以上），期间每6~8小时换一次水，直至海参泡软无硬芯。

第2步：清洗去沙嘴

海参体确保已变软，用剪刀在海参腹部顺时剪开至两端后去掉沙嘴，然后将海参内腔清洗干净，白色内筋需保留哦～

第3步：煮海参

海参放入无油锅内多加纯净水，待水烧开后转文火煮30~60分钟，煮至约30分钟用筷子轻戳参体，如可轻轻戳透或筷子夹起两头自然下垂有弹性，则可捞出放入凉水。

第4步：泡发膨胀

将煮好的海参放入无油器皿中，泡发时放大量纯净水确保海参快速膨胀，在冰箱冷藏泡发36小时，期间每6到8个小时换一次水。

这样海参就泡发好啦～泡发好吃不完的，可将每个海参单独用保鲜袋包装，置于冰箱冷冻室保存。如有个别海参没发大或肉质过硬，可重复3、4步骤。

注意事项：

1、纯净水不含矿物质，弱堿性有利于泡发效果，使海参泡发得更大，并且防止海参表面发粘。建议务必使用纯净水，如怡宝、娃哈哈，标注饮用纯净水的都可以。

2、泡发海参过程中不能接触到油、堿、矾和盐，包括手上不要有化妆品。

3、煮海参时，锅中需多放水，避免水汽蒸发后水量变少，文火煮制，让海参内外受热均匀。

4、泡发海参时控制好海参和水的比列，水量越大越好，换水越勤越好。

5、泡发海参在冰箱冷藏时，器皿用保鲜膜覆蓋为佳。

只要按步骤耐心泡发，你也能轻松get泡发海参的成就感！海参适合一年四季食补，老少皆宜，快去试试吧~记得收藏教程哦~