每到家人团聚的节日很多人都会炸一盘香脆可口的小鱼。比如面条鱼，塞等鱼，柳叶鱼等，是不错的小零食，也是小作者的妈妈美好的同年回忆。

最常被称作面条鱼的大概是玉筋鱼Ammodytes personatus了，这些身体细长的小鱼属于䲢形目 Uranoscopiformes的玉筋鱼科Ammodytidae，作为底栖鱼类，这些家伙喜欢在沙子里鉆洞。因此，英语就叫作Sand lance，玉筋鱼主要以桡足类节肢动物为食。是很多海鸟和大型鱼类的重要食物来源。

玉筋鱼

身子埋在沙子里，只露出脑袋的玉金鱼。图片来自en.wikipedia.org

玉筋鱼，图自weblio.jp

大西洋的雨玉筋鱼是北极海鹦Fratercula arctica等海鸟的重要食物

另一种所谓的"面条鱼"是方氏云鳚/Pholis fangi，属于鲈形目下的锦鳚科Pholidae。虽然各种真正的鳚类和鼬鳚都解放出了自己的目。但锦鳚，绵鳚，狼鳚等所在的绵鳚亚目Zoarcoidei并没有分家。研究发现它们是杜父鱼亚目的亲戚，但是杜父鱼所属的鲉形目也被拉回了鲈形目老家。这种像鳗鱼一样修长的底栖小鱼在黄渤海地区广泛分布，有时渔港码头上会大批出现，价格非常便宜……由于体内水分较多且产量极高，而且肉多刺少。背鳍全由硬棘构成，身体柔韧而难处理。因此内陆一般不会专门出售新鲜的成鱼。但它们可怜的宝宝们却会被晒制成小鱼干出售到全国各地。很多内陆农村都能见到这种所谓的＂萝卜丝干＂，就是云鳚们黄色的幼鱼。而成体也会被制成干制品。

方氏云鳚

方氏云鳚身体长而侧扁 方氏云鳚同属的近亲，云鳚Pholis crassispina，图自nl.wikipedia.org

可爱的无足鳚属Apodichthys，也是锦鳚科的 图片来自elasmodiver.com

方氏云鳚的干制品

还有一些地方管银鱼叫面条鱼的。银鱼科的物种英语有时候也被称作noodlefish 。一般情况下"银鱼"这个词指的是胡瓜鱼目银鱼科的一些物种，比如大银鱼Protosalanx chinensis等，这些靓鱼仔生活时通体透明。死了就变成了白色，放在碗里跟面条或者米饭一样。这些家伙是淡水中的小型掠食者，喜欢吃小鱼和无脊椎动物。可以吞下不小的猎物。因为它们的肚皮是透明的，因此我们可以在外面看到她肚子里的猎物。可惜并不适合作为宠物饲养。虽然不适合做宠物但却非常适合作为食用鱼，

巨大的大银鱼

白叽银鱼，图片来自蓝色动物学网站

超市里卖的银鱼

不过还有一些叫银鱼的家伙。属于鲱形目的巽他银鱼科Sundasalangidae，生活在东南亚地区的淡水中。以水生无脊椎动物为食，也是通体透明的小可爱。图自ffish.asia

还有另一些类似的小鱼叫小柳叶鱼， 都是身体细长。会被油炸食用的小鱼。"小柳叶鱼″这个名字在北方内陆地区一般指的是䱗Hemiculter leucisculus, 英语称之为锐腹鱼Sharpbelly。䱗是一种鲤科的表层小型鱼类。这种常见的小鱼一般被油炸著吃。商品名就叫餐条或者小柳叶鱼。不过在日本语中。"柳叶鱼"指的一般是胡瓜鱼目，胡瓜鱼科的一些个种类。比如日本人热爱的长体油胡瓜鱼Spirinchus lanceolatus等，因为卵多。所以我国人民喜欢叫他们多春鱼或者多参鱼，但有着类似名字的多宝鱼。也就是大菱鲆Scophthalmus maximus，叫这个名字却并不是因为鱼卵很多，而仅仅是英文名字turbot 的音译而已。音译成"他宝鱼"或者"淘宝鱼"也不会太奇怪。不过多宝鱼听起来更吉利嘛！

而我们在国内餐馆吃到的多春鱼一般都是毛鳞鱼Mallotus villosus。广泛分布于北太平洋，北大西洋和北冰洋，在加拿大和北欧国家是重要的经济鱼类。

䱗Hemiculter leucisculus

超市里的毛鳞鱼Mallotus villosus

扁扁的多宝鱼