怎么做都好吃的龙利鱼
记得小的时候，好像从来没有吃到过龙利鱼，这种鱼大概是外来品种，在这几年愈发的大行其道，价格便宜（一般冷冻的500g，搞活动9.9元就可以买到了），肉质细嫩，而且没！有！刺！简直是我这种吃鱼就卡喉咙的人的福音。
这两年在火锅店、烤鱼店越来越多可以在菜单上看到龙利鱼，但是大家自己在家做似乎还是有点抓瞎，所以今天特地尝试了个龙利鱼的做法，简单美味，而且辣辣的超级下饭。
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步骤：
1. 龙利鱼解冻后，洗净，用厨房纸吸干，切成小块
2. 龙利鱼块加盐、生抽醃制5分钟。生抽放一小勺就够了，不然会影响鱼肉颜色。
3. 小葱切花，蒜头切成蒜泥，干辣椒切成小块。
4. 起油锅，将醃制好的龙利鱼块裹上生粉，入油锅炸熟后，捞出沥油。
5. 油锅内放入2瓷勺的油，放入干辣椒、花椒、蒜泥、葱花炒香。
6. 放入一大勺豆瓣酱，为了帮助豆瓣酱化开，可以放一点水进去。
7. 炒匀调料后，放入龙利鱼块，炒匀。出锅装盘。大成功~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Tip：
1. 裹生粉炒出来后，是软软的口感，如果要做成外表脆脆的，可以用调面糊裹上。
2. 我用的干辣椒非常辣，所以只放了10颗，辣椒和花椒的量可以根据自己对辣度的承受力调整。
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