*韓式草莓奶油包

終於實現瞭奶油包的自由~

面包&鮮奶油——韓式ins風的絕妙搭配，超好吃！！熱量炸彈，哈哈～ 不怕的寶寶快來挑戰！

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面包是雞蛋多多奶香的那種基底，新鮮草莓減少瞭奶油的甜膩感，而且顏值還增加瞭不少呢~

擠著吃，狂吸奶油，真是太幸福瞭！

【跟著小法吃吃的配方】

下面是50g餐包/老面法9個的量哦～

高筋面粉200g、幹酵母3g、細砂糖24g、鹽3g、奶粉8g、全蛋液（冷藏）20g、蛋黃液（冷藏）4g、水（冷藏）120g、無鹽黃油（軟化）30g、老面60g

其他

淡奶油200g、細砂糖12g、草莓適量、草莓果醬適量

裝飾

蛋液適量

【小法制作過程】

1、準備工作：

①提前準備老面。

②紙杯蛋糕12連小圓模具內塗抹薄薄一層黃油防粘。

2、除黃油外，全部材料加入廚師機，先低速攪拌混合成團，根據面粉吸水性適當調節液體。揉出厚膜加入黃油。

再中速持續揉面，揉到薄而透明，邊緣微微鋸齒狀態就可以瞭。

3、完成面團，溫度28度，濕度75%，發酵約60分鐘。

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4、發到體積膨脹約2倍，輕輕按壓還有一點彈性的狀態即可排氣。

5、面團分割成小份，每份約50g團圓。

6、放到紙杯蛋糕模中，整潔面朝上，收口朝下。沒有模具的寶寶直接團圓也可以。

7、第二次發酵。設置36度，濕度85%。發到一倍大，按壓下去微微有一點回彈的狀態。

8、表面刷蛋液，輕輕割一刀紋路。

9、入喬立V88烤箱兩層同烤~小法用的風爐平爐一體機兩層同烤，建議200度預熱，轉180烘烤12分鐘左右。務必根據自傢烤箱磨合溫度時間，傢用烤箱建議180度20分鐘左右。

10、出爐大力震一下烤盤脫模，轉移到烤架晾涼。

11、淡奶油加入細砂糖打發到裱花的硬挺程度。

12、面包中間切一刀，側面抹適量草莓果醬，中間擠入淡奶油，邊緣塗抹平整，裝飾草莓就好啦！

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【小法碎碎念】

1、這是韓國私廚一直很流行的面包吃法，之前嘗試過吐司面包加水果奶油的寶寶一定不陌生，換這個面包打底做成圓球形，就是ins風好看又好吃的熱銷面包啦！這個脆皮愛瞭！

2、正好是草莓季節，新鮮的草莓給這個面包提高瞭不少顏值，用裝紙杯蛋糕的火焰包裝紙就可以很好地包起來，可以讓大傢拿著吃~

3、一起享受擠奶油的快感吧哈哈！大口吸奶油太爽瞭！