紅遍韓國的ins風【草莓奶油包】來咯~ 擠著吃超滿足!!

*韓式草莓奶油包

終於實現瞭奶油包的自由~

面包&鮮奶油——韓式ins風的絕妙搭配,超好吃!!熱量炸彈,哈哈~ 不怕的寶寶快來挑戰!

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面包是雞蛋多多奶香的那種基底,新鮮草莓減少瞭奶油的甜膩感,而且顏值還增加瞭不少呢~

擠著吃,狂吸奶油,真是太幸福瞭!

【跟著小法吃吃的配方】

下面是50g餐包/老面法9個的量哦~

高筋面粉200g、幹酵母3g、細砂糖24g、鹽3g、奶粉8g、全蛋液(冷藏)20g、蛋黃液(冷藏)4g、水(冷藏)120g、無鹽黃油(軟化)30g、老面60g

其他

淡奶油200g、細砂糖12g、草莓適量、草莓果醬適量

裝飾

蛋液適量

【小法制作過程】

1、準備工作:

①提前準備老面。

②紙杯蛋糕12連小圓模具內塗抹薄薄一層黃油防粘。

2、除黃油外,全部材料加入廚師機,先低速攪拌混合成團,根據面粉吸水性適當調節液體。揉出厚膜加入黃油。

再中速持續揉面,揉到薄而透明,邊緣微微鋸齒狀態就可以瞭。

3、完成面團,溫度28度,濕度75%,發酵約60分鐘。

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4、發到體積膨脹約2倍,輕輕按壓還有一點彈性的狀態即可排氣。

5、面團分割成小份,每份約50g團圓。

6、放到紙杯蛋糕模中,整潔面朝上,收口朝下。沒有模具的寶寶直接團圓也可以。

7、第二次發酵。設置36度,濕度85%。發到一倍大,按壓下去微微有一點回彈的狀態。

8、表面刷蛋液,輕輕割一刀紋路。

9、入喬立V88烤箱兩層同烤~小法用的風爐平爐一體機兩層同烤,建議200度預熱,轉180烘烤12分鐘左右。務必根據自傢烤箱磨合溫度時間,傢用烤箱建議180度20分鐘左右。

10、出爐大力震一下烤盤脫模,轉移到烤架晾涼。

11、淡奶油加入細砂糖打發到裱花的硬挺程度。

12、面包中間切一刀,側面抹適量草莓果醬,中間擠入淡奶油,邊緣塗抹平整,裝飾草莓就好啦!

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【小法碎碎念】

1、這是韓國私廚一直很流行的面包吃法,之前嘗試過吐司面包加水果奶油的寶寶一定不陌生,換這個面包打底做成圓球形,就是ins風好看又好吃的熱銷面包啦!這個脆皮愛瞭!

2、正好是草莓季節,新鮮的草莓給這個面包提高瞭不少顏值,用裝紙杯蛋糕的火焰包裝紙就可以很好地包起來,可以讓大傢拿著吃~

3、一起享受擠奶油的快感吧哈哈!大口吸奶油太爽瞭!

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