有人知道什么是“麦场”吗？

我是皖西北农村里的娃，今年三十出头。“麦场”是儿时重要的记忆，说到麦场就离不开雪檬、皮蛋、架子车、打场、脱麦、卖麦等等。当然对于小孩子来说，占据记忆大头的永远是好吃的、好喝的。

“麦场”是老家对于收麦子的整个时节的一个称呼，时间大概需要一个多星期，甚至十几天。一般从麦子快熟了开始准备，一直到新麦如穴子（自家储存麦子的大容器）、卖麦（卖给谁，怎么卖？可以猜一下，下文会讲）完毕结束。麦场主要这么过：

1、收割前的准备：截雨布–赶集买防雨布

主要用来铺地上盛麦子，夜里盖麦子

准备“尼龙”袋子（实际是蛇皮袋子）

老家称呼这种袋子为“尼龙”袋子

准备皮蛋、雪檬等麦场的吃食

准备绳子（扎袋子用）、准备穴子、买熏麦药（防止麦子生虫的药）等

2、准备就绪就可以割麦子了，以前没有机器，这样割

基本上是天微亮就下地，一直到天黑看不见，因为好天气就那么几天，随时有可能下雨

割麦子期间农民伯伯最关心天气，麦场碰到下雨天会严重影响收割、晾晒和贮存，所以天气好的时候（大晴天就是好天）要抓紧收割。

3、割出足够大的一块地时，就要编割麦子边打场了，也叫碾场。需要把麦子已经割掉的那块地的麦茬除掉，然后用牲口或者人力拉着石磙（一个块圆柱石头）将地面碾压平整，作为脱麦、晾晒麦子的场地。

现在到处是水泥地，基本没有人打场，都在水泥地晒麦了

4、麦子割完以后不能放在地里，都得拉场里，用驾车子（就是架子车）一车车的反复拉

红圈里应该是推车人漏出的脚，这么一车麦子，上坡时一个人是拉不动的

5、麦子都拉到场里，晒差不多了就可以脱麦了，那个时候都是用脱粒机，还没有收割脱粒一体的机械。脱麦也是最累的活之一，因为人力要配合机器，节奏慢了不行。

找不到合适的图片了，可以感受下脱麦时的空气质量

找不到合适的的图片了，实际上脱麦机旁边应该是非常大一垛麦秧子（带秸秆的麦穗）。脱麦过程中需要把远处的麦秧子用叉调到机器旁边、需要有人把麦秧子不断的往机器里送（快了慢了都不行，快了会把机子卡死，慢了影响效率）、需要有人不断把从机子里出来的麦秸挑走、需要有人不断的把脱出啦的麦子和麦糠分别移走。一帮脱一段时间人和机器都需要休息下，这时候就是大家喝啤酒、雪檬、吃皮蛋补充体力了。

6、麦子脱完后，如果不是特别干，还需要晾晒

找不到在场里晒麦子的图片了

晒麦子看似简单，实际上需要不断的翻，以便麦子均匀地被晒到，整个过程可能需要两三天。所以夜里需要把摊开的麦子堆起来，还要用防雨布盖著。所夜里需要有人守在场里，看着麦子，防贼。这个是儿时感觉比较好玩的事。那时候没完全经受所有的辛苦。

如果晒的过程中变天了，农民伯伯就会不要命的去盖雨布，因为对于他们而言，麦子就等于命。

晒麦的过程中还需要扬麦，就是用木锨把混有麦糠的麦子高抛起来，借助风力把麦糠吹走。这个过程也很辛苦，且比较有技术含量。

这是不太成功的案例，可能风太小这样才有效果

7、麦子晒好后终于可以储存了，基本上也是最后一道工序了，入穴子。就像下面这样，把麦子倒入用芦苇编制成的穴子，然后层层堆起来。

实际上穴子里一般会有防雨布把麦子装起来，并放入熏麦药

8、最后一步是卖麦，其实是交公粮。需要把晒好晾干的麦子拉到粮站，按照规定的比例交足规定的数量。交的时候会有工作人员检验质量（干净程度、干燥程度、新麦/陈麦等等），质量差的麦子是要打折计算的。检验的方式比较简单粗暴，工作人员会哪一个特制的尖头木条插入袋子中，抽出来的时候，木条的凹槽会带出来不少麦子，也可能会有小石子、泥土等，如果泥土较多，质量就要打折了。这时候免不了就会有各种讨价还价……

儿时远去，老家也好多年没有种地，没有收过麦子了。老母亲闲不住（实际上还是缺钱花），一把年纪今年又要过麦场了。在外工作，也不知道端午节能不能赶回去出点力。

儿时的麦场，出来雪檬、皮蛋、夜宿场里看麦子，还有姥姥和姥爷的疼爱。如今又过麦场了，姥爷不在了。不在了就是永远都见不到的意思，过麦场见不到、回家见不到、梦里基本上也见不到了。