本期有识之士

ani

最近杰伦的一首mojito又让大家开始对鸡尾酒产生了兴趣，作为曾经的鸡尾酒爱好者我突然又想起了一种名叫长岛冰茶的鸡尾酒，以及它流传在世间的都市传说。

这个都市传说大意是，许多女生第一次去酒吧经常被"长岛冰茶"这个迷惑的名字欺骗，误以为是茶就点了。实际喝起来口感也接近饮料，但因为其隐藏在背后极高的酒精度，常常一杯就不省人事，因此也被称作"失身酒"。君不见杨千嬅的歌词中也唱道："要是回去，没有止痛药水拿来长岛冰茶换我半晚安睡"(长岛冰茶是用来睡觉的！)。

• 关于原料

根据IBA(国际调酒师协会)的配方，一杯长岛冰茶主要的原料如下：

15ml 金酒

15ml 朗姆酒

15ml 伏特加

15ml 龙舌兰

15ml 橙酒

25ml 柠檬汁

30ml 糖浆

适量 可乐

6~8块 冰块

• 长岛冰茶的做法

● 先将杜松子酒、朗姆酒、伏特加、龙舌兰酒、橙酒倒入调酒器中，接着摇匀。

● 随后，将柠檬汁、糖浆倒入调酒器中里。

● 加冰块，随后再摇匀，约15秒。

● 把调好的酒都倒入大型柯林杯中，用可乐注满后搅拌即可。

• 到底有多少度呢？

注意每款鸡尾酒都有其固定的杯子，长岛冰茶一般来讲使用的是科林杯，为240ml。

而我使用淘宝查到，一般制冰机制造出的冰块长度约为2cm x 2cm x 2cm，6块冰块体积是48ml。

假设一杯长岛冰茶的固液混合总容量只占杯子的90%，则我们可以计算出需要倒入"适量"可乐的实际体积：240 * 90% – 48 – 15 * 5 – 25 – 30 = 38ml

也就是说要调制一杯长岛冰茶需加入38ml可乐。

下面我们来计算这杯冰水混合物的酒精度：酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。

复习一下六大基酒(伏特加、金酒、白兰地、朗姆酒、龙舌兰、威士忌)的度数，基本都在40度左右。

因此整个混合物中，含酒精的液体总共5种：金酒(40%)、朗姆酒(40%)、伏特加(40%)、龙舌兰(40%)、橙酒(40%)。因此总酒精体积为：(15 + 15 + 15 + 15 + 15) * 40 % = 30ml

也就是说，一杯长岛冰茶总酒精含量是30ml，也就约等于3罐可乐的量(啤酒的度数不表示乙醇的含量，真实啤酒的乙醇含量约3.3%)。

一杯酒端上来，人入口时杯内的冰块还没开始融化，此时计算酒精度数应该刨除掉冰块的体积而只考虑液体：30ml / (240 * 90% – 48) = 17.8%

也就是说，一杯刚刚调制好的长岛冰茶酒精度是17.8度。这个值大概是普通啤酒、rio的6倍。

这个度数算得上高酒精度了，而长岛冰茶最大的特点就是其可乐、柠檬、糖浆组合的口味几乎完全掩盖了酒精，让人可以对着17.8°的烈酒大口豪饮。

更多精彩，欢迎关注【有识知事】同名公众号。

※点击链接报名，一起加入科普志愿者的行列※