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最近國傢一直在提倡糧食安全，今天咱們就來聊點和糧食有關的歷史話題：發生在19世紀中期的愛爾蘭大饑荒。

這是英國的地圖，除瞭兩個大島，中間還有個小島，叫馬恩島，大傢用放大鏡才能看到，合起來叫英倫三島。在很早以前，都是凱爾特人的地盤，後來盎格魯撒克遜人來瞭，把土著凱爾特人趕到山裡去瞭。

我們如今的世界體系，是長期處在英美盎格魯-撒克遜模式統治下的產物，英國作為昂撒的先驅，對世界上的眾多國際歷史有著重要的影響。英國的全稱是“大不列顛及北愛爾蘭聯合王國”。是不是有點奇怪？怎麼有一個北愛爾蘭？那南愛爾蘭呢？答：獨立出去瞭。

1801年，愛爾蘭王國和大不列顛王國統一，愛爾蘭並入英國。然後在100多年後的1921年，英國允許愛爾蘭南部的26郡成立“自由邦”，成為瞭今天的愛爾蘭。愛爾蘭獨立有很多原因，其中很大一部分，就是發生在1845年的愛爾蘭大饑荒。

愛爾蘭剛剛加入聯合王國之後，行政機關的權利被英國政府掌握。根據當時的法律，愛爾蘭選出瞭28人參加英國上議院，而且70%以上的議員，都是地主或地主的兒子。

本來英國當時的法律就已經缺乏對農民權益的保護，結果地主還參加瞭議會，他們自然要想辦法維護自己的特權，搞到最後，地主們的土地面積越來越大，比較著名的是盧肯伯爵的莊園，超過240 km2，半個北京朝陽區的面積。

地主們的莊園面積越來越大，底層農民的土地面積自然就越來越小，但是上面又沒有人，於是愛爾蘭的農民們隻能忍氣吞聲地看著自己的權益不斷被侵蝕，底層農民的貧困現象在愛爾蘭非常普遍。

為瞭養活自己的傢人，農民隻能去租地主的土地來種，但是土地的租金卻被地主和中間商們搞得奇高無比，農民們可以租賃的耕地面積很小，在支付瞭地主地租之後，甚至難以養活自己的傢庭，但是好在這個時候有一種神奇的東西，可以勉強支撐農民的生活，沒錯，就是土豆。

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土豆，又名馬鈴薯，原產於南美洲的安第斯山區，16世紀中期，英國從南美搜集煙草等植物種子，順便把馬鈴薯種子也從南美洲被帶到歐洲。

一開始，隻是因為馬鈴薯花朵相當美麗，於是貴族們紛紛把它當花園作物，把馬鈴薯花當裝飾品。後來英國人發現，這玩意結的果實竟然是可以吃的，於是馬鈴薯的大面積種植得到瞭地主和王室成員的支持。當然，地主和王室成員的餐桌主食可不是馬鈴薯，而是各種黃油、牛奶和其他的谷物制品。

其實愛爾蘭是有著大片的牧場的，從幾個世紀以來，就被凱爾特人用來放牧牛群。但是在英國開始統治之後，地主和貴族想盡辦法侵占土地，把愛爾蘭人的大部分農村變成瞭一片廣闊的牧場，隻不過這些牧場產生的牛是為英國國內的市場準備的，奶牛擠占瞭愛爾蘭的大部分地區。

馬鈴薯一開始在愛爾蘭並不受歡迎，但是英國人為瞭滿足自己對牛肉的喜好，把愛爾蘭人被趕出瞭最好的牧場，普通愛爾蘭農民的土地又小又貧瘠，大傢沒有辦法，隻能選擇耕種馬鈴薯。因為馬鈴薯的種植環境要求不高，可以在較差的土壤中大量種植，甚至可以種植在山邊或潮濕等的土地上。而且英國、愛爾蘭那邊的氣候非常適合馬鈴薯的生長，同一片土地的馬鈴薯產量，遠遠高於其他谷物，在一英畝半土地上，種植馬鈴薯可以為五六口之傢提供一年的食物，而種植同等數量的其他谷物，則需要的種植面積是馬鈴薯的四到六倍。

農民們為瞭填飽肚子，紛紛開始把馬鈴薯當作主食。好在馬鈴薯富含大量維生素，可以幫助人體獲取每日的基本營養。農民們就這樣以馬鈴薯為主食，維持著最低生活水準為代價，繼續為地主和貴族們提供著廉價的勞動力。順便一提，大約有33%的馬鈴薯還被廣泛用作牲畜的飼料作物。嗯，不僅人能吃，連牲畜也能吃，真完美。

但是有個隱患，那就是愛爾蘭農業種植馬鈴薯的方式是單一種類栽培，導致馬鈴薯植株缺乏遺傳變異，一旦遇到植物疫病，抗風險能力會變得很差。

果不其然，從1844年開始，一種叫“致病疫黴”的病原體起源於墨西哥的托盧卡山谷，其最初在北美傳播，隨後在歐洲傳播。這種病原體直接席卷瞭整個愛爾蘭的農場，導致大量的馬鈴薯感染，人們把這個叫做“馬鈴薯晚疫病”。

馬鈴薯晚疫病的第一次爆發給愛爾蘭農村造成瞭極大的困難，1845年的農作物欠收耕地，所占總耕地面積的比率從三分之一上漲至一半。在1846年，有四分之三的農作物因晚疫病影響而無法收獲，於是愛爾蘭開始出現瞭饑荒現象。到瞭秋天，因為預留給1847年馬鈴薯種子很少，很多農場幾乎就沒有播種，於是到瞭1848年，全年的產量隻有正常時的三分之二。而在當時，有超過300萬愛爾蘭人完全依靠馬鈴薯為生，進一步擴大瞭饑荒的影響，餓死人的現象開始在愛爾蘭各地持續不斷上演。

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但這不是最離譜的。我們前文說瞭，愛爾蘭擁有大量優秀的農場、牧場，種植、畜牧條件相當優渥。盡管愛爾蘭本地的農民是以馬鈴薯為主食，但是他們卻生產瞭大量的食物，在1840年代期間，愛爾蘭生產的糧食足以養活1,800萬人。

這麼多糧食，為啥愛爾蘭的農民不留下來自己消費，反而提供出口？因為在當時的英國土地制度框架下，愛爾蘭的農民們隻能將谷物出口用來支付高昂的地租。如果生產出來的其他谷物沒有出口而留作佃農自己消費，那麼就會因為欠租而遭到地主驅逐。

結果就是愛爾蘭在饑荒的大部分時間中，仍是糧食凈出口國。除瞭馬鈴薯之外，其他充裕的糧食卻很少留在愛爾蘭境內，一直向英格蘭出口。在馬鈴薯疫病期間，愛爾蘭境內一邊發生大饑荒，數百萬人挨餓，一邊對外出口的糧食谷物一直保持穩定增長。在大饑荒最嚴重的時期，愛爾蘭的小麥進口量是其出口量的四倍。而這些小麥則主要被用作牲畜的飼料。

至於英國，當時的英國媒體則在不停地灌輸“一旦愛爾蘭陷入困境，她就成為英國門前的赤裸裸的乞丐，甚至會渴求全人類的施舍”的觀念。這種傲慢的態度，更是刺激瞭愛爾蘭農民的內心，導致很多愛爾蘭人寧願餓肚子也不願意接受英國的援助。

世界各地的慈善機構倒是想要幫助愛爾蘭，各個國傢組織開始捐款、捐物，本來當時的奧斯曼帝國皇帝決定向愛爾蘭捐贈一萬英鎊，但被英國的外交官拒絕瞭，理由是當時的英王維多利亞女王捐獻瞭兩千英鎊，不能比女王捐贈的更多，於是削減至一千英鎊。

根據當時的救貧法，地主有義務每年為每個農民支付4英鎊或更少的繳納差餉。這些擁有大量的土地和大量佃農的地主們，需要面對差餉所帶來的巨大開銷。於是貴族地主們開始幹另一件事：大量驅逐租賃自己土地的農民。根據英國警方自己統計的數據，在1849至1854年期間，共計約有25萬愛爾蘭農民被正式驅逐。

在經過瞭天災饑荒、政府冷漠、人禍驅逐之後，愛爾蘭的總人口從1841年的817，5124人，降到瞭1851年的655，2385人，十年間累計減少瞭一百五十餘萬。據人口普查專員估計，如果沒有發生大饑荒，按照正常的人口增長率計算，愛爾蘭人口將在1851年達到九百萬。

也就是從這之後，愛爾蘭對英國地主和貴族的不滿徹底被激化。大饑荒結束後不久，愛爾蘭就開始瞭獨立運動。但是當時的英國如日中天，很快運動就被鎮壓下去瞭。

到瞭第一次世界大戰期間的1916年，愛爾蘭人看準英國虛弱的時機，在都柏林爆發抗英的“復活節起義”，英愛兩國隨即爆發戰爭。1919年，英國議院內的愛爾蘭議員拒絕任職，他們自行組成瞭愛爾蘭議會，並於1919年1月以獨立的“愛爾蘭共和國”的名義發佈瞭單方獨立宣言。當時，愛爾蘭沒有得到國際上的承認，在英愛戰爭開始後，雙方邊打邊談，終於在1921年12月6日，英國給予愛爾蘭合法的自治權，允許愛爾蘭南部26郡成立“自由邦”，北部6郡仍屬英國，英國也就變成瞭“大不列顛及北愛爾蘭聯合王國”。

到瞭1937年12月29日，愛爾蘭采用瞭新的愛爾蘭憲法，將國名正式定為“愛爾蘭”，宣佈自己成為瞭主權、獨立、民主的國傢。

至此，愛爾蘭和英國的故事也就告瞭一個段落。

（全文完，謝謝觀看，圖片來著網絡）