引言：“ 胡同裡邊覓食，總能給你很多驚喜，也給你很多回憶”

我有一個好哥們，這兩天一直給我打賞，哈哈，所以我決定要寫寫跟他有關的，他非常喜歡小炒肉，我們一起吃飯必點，每回都會和我們說起他中學時候，和同學一起吃午飯時，錢湊起來就隻能點一盤小炒肉，然後每人配上一大碗的米飯，吃得倍香，那麼，今天我們就從這個辣椒炒肉說起。

01—魯迅博物館旁邊的味道

說起這就不得不提阜成門胡同裡的那些飯館，那會中午下班，我經常跟這哥以及其他好幾個人結群到魯迅博物館旁邊的胡同裡覓食，二環邊上的胡同，風貌保持得很好，裡邊四通八達，認準瞭方向怎麼也能走出來，我們經常在裡邊逛，看哪傢小館子看起來不錯就一起點幾個下飯菜，吃著聊著，喝個北冰洋，吃完在微信的飯團群裡AA一下，下面我們就以魯迅博物館為中心，羅列一下周圍我們記憶比較深刻的小飯館。

魯迅博物館裡邊有空還是可以逛一逛

魯迅博物館正門口有一溜小飯館，我們常吃的一傢是北京一傢人開的小飯館，沒有什麼裝潢，屬於蒼蠅館，現在不知道還在不在，我很喜歡他們傢的雪裡蕻，不很咸，裡邊加些肉末和黃豆，真是超級下飯，每回我都拿個大勺子崴一大勺放飯碗裡邊，吃得賊快，我自己在菜市場買的雪裡蕻每回炒出來都挺咸的，火候也不夠。

魯迅博物館應該是往北一點（記憶有點混亂）的胡同裡，有兩傢老北京人超級喜歡的食物，一個是燉吊子，另一個是鹵煮（提到魯迅老先生故居還不得提一下一棵是棗樹，另外一棵也是棗樹），燉吊子據說後來搬走瞭，不知道是啥的的可以百度一下，反正我是不好這一口，，而這傢鹵煮老有名瞭，每天在小平房裡擠滿瞭人，裡邊還賣烤串，每回在 那我就吃個燒餅，來倆烤串，好這一口的，這個真的值得去打卡。

魯迅博物館往東的胡同一直走，走到有一座又大又高非常破舊的筒子樓，大傢都在傳這是一座鬼樓，每回從那走過總感覺有那麼點膈應，晚上估計從那走都會不由而發的一股寒意，這棟大樓的東側有個小川菜館，他們傢有個小包間，而我們那會經常是那裡的常客，有個新疆的小夥伴很喜歡他傢的青椒肉絲，我喜歡他們傢的地皮菜炒雞蛋，大樓的西側有個湘菜館，文章開頭提到的那個哥們就很喜歡他們傢的小炒肉，因為用的湖南的那種小辣椒，夠香，還不是特別辣。

各館子示意圖如下：

胡同都挺幹凈的，喜歡胡同文化的這裡也值得走一走，一直往東白塔寺那邊也可以一直逛，這裡還有很多小館子，價格實惠，性價比高，上菜快，每個人都可以點一道自己喜歡的菜，在那吃頓飯AA下來就30上下，吃完後再從胡同裡溜達回去上班，時間上剛剛好。

02—尖椒炒肉食材

上面提到瞭2道辣椒炒肉的菜，所以今天我也介紹一道牛肉炒尖椒，同樣香咸適中，牛肉滑嫩，尖椒刺激味蕾，下飯小能手。

食材準備

1、牛裡脊一塊，看自己喜不喜歡吃肉，喜歡就肉量大一些，逆紋路切成薄片，加淀粉、薑絲、鹽、生抽、料酒、花生油醃制10分鐘。

2、尖椒，一個，要大的那種，去蒂去仔，切成塊狀。

3、胡蘿卜，半根，切成塊狀。

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03—爆炒流程

步驟一、大火熱鍋，熱油，倒入牛肉，爆炒，炒制牛肉斷生，帶點焦黃色，盛起備用。

步驟二、鍋裡留點牛肉汁，再加一點底油，倒入尖椒胡蘿卜大火爆炒，炒制尖椒略微變軟，加一點點底鹽。

步驟三、倒入牛肉，繼續爆炒，炒到牛肉全熟，起鍋。

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這樣做出來的牛肉香滑可口，尖椒爽脆多汁，胡蘿卜清甜去膩，真的是絕配

視頻：

b7166b8c04bdd529ed3916e16d7bbf92下飯菜，青椒牛肉必須擁有姓名http://www.icpchaxun.com/video/1222584782699532288

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