堂食生意看天，外賣生意看配送……

配送是外賣行業特殊且非常重要的環節，同時也是很多外賣商傢頭疼的問題。如果餐品什麼的都做得很完美，卻一不小心栽在配送的坑裡，那就虧大瞭。

今天就來給各位講講外賣配送的相關問題，配送的方式有哪些？如何選擇適合自己的配送方式呢？

1.獨傢專送和雙平臺專送

是平臺自營全職騎手為主的配送形式，接單率有保障。

優點：配送人員相對正規，能給人專業優質的形象，不過最主要的還是速度快。此外還能獲得平臺的排名加權，選用其他配送方式都不能。

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缺點：配送范圍小（3公裡），成本較高，配送時間和區域都有所限制。

收費模式：平臺提點＋顧客配送費

雙平臺都開放有“獨傢專送”，即上一個平臺就不能再上其他平臺。最省心的就是選擇雙平臺專送，刮大風下大雨也不用再發愁瞭，平臺基本上保證100%派單。

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什麼商傢適合呢：

1、比較追求品質與用戶體驗的商傢，正在塑造品牌形象的連鎖店，如渝是乎等；

2、客單價較高，而且非常註重客戶體驗感的，定位比較高端的商傢，如桃園眷村等；

3、銷量高而且想要保證運力的商傢，如四有青年。

2、平臺快送和眾包

快送是兼職配送人員為主的配送形式，營業時間24小時，配送范圍最大5公裡左右。

而眾包則是利用社會閑散力量幫助商傢進行配送的形式，營業時間和配送范圍與快送相同。

優點：相對於專送，配送范圍要更大，而且成本還更低。特別是針對用戶端收費要比專送低1-2元

缺點：配送速度比專送慢。

快送收費模式：平臺提點＋顧客配送費

眾包收費模式：保持按照距離收費。

特權：無排名加權。

相對的，對用戶體驗感要求不那麼高、或者客單價相對較低的商傢，選擇平臺快送和眾包就能夠滿足需求瞭。

在用戶不是特別集中的地方，比如偏郊區的地方，就需要配送范圍比較大（5公裡）的快送或者眾包。眾包更適用於客單價低的小本生意，如盤踞在一線城市郊區附近的商戶。

其實以上三種都是目前我們商傢最常用的配送方式，大傢需跟進自身實際情況（價格、品牌、服務、速度等）擇優選取。

除此之外還有一種方式就是自建配送團隊，美團和餓瞭麼平臺的自配送提點都是5%~7%，客單價在20左右的商戶，隻需支付給平臺一元左右，每單可比專送等便宜2~3元。自配送的平臺成本可以說是最低的。

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什麼商傢適合自配送？

自配送一般是行業大佬玩的，一般人玩不起。雖然人員調配什麼的方便，但是人員成本和管理成本不是一般的高。像海底撈和西貝這種就是自建配送團隊的。

對於一般的商傢來說，自配送隻適合一種場景，就是你的用戶比較集中，配送范圍小，距離近。比較說校園外賣這種。

當然還有一種類型的商傢適合建立自配送，什麼呢？就是你的產品對配送時間非常嚴格，必須要很快送到，連專送都無法滿足你。

比如像面食這種，時間稍微一久，面就坨瞭。據說某重慶小面就是采取瞭自配送。

你傢的外賣是選取的哪鐘配送方式呢？歡迎交流！當然除瞭選擇適合自己的配送方式，平時商傢還需要與配送人員打好關系，外賣小哥可以說渾身是寶阿！

首先配送速度由外賣小哥掌控著吧！

其次外賣小哥手裡掌握瞭很多區域外賣的信息，對周圍的訂單情況都瞭如指掌，比如說哪個樓訂單最猛？哪種人群訂單比較多？你可以向他們打探打探消息。

另外更重要的是，外賣小哥是作為商傢和用戶直接溝通的間接橋梁，起著至關重要的作用。外賣小哥可以幫你處理一些售後，比如說湯撒瞭，送餐慢瞭，配送員隻需道個歉就能解決瞭。

那麼如何與配送員搞好關系呢？很簡單，比如說提供休息區，在等餐時間準備一點茶水，配送員訂餐打個折扣什麼的，甚至是和配送員嘮嘮嗑也是可以的。

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