皮皮蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，並且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效。在制作上可以蒸、煮、炒，特別是蒸，操作簡單方便，還能保留皮皮蝦肉最原始的鮮美，比起煮的來說，水份太大，口感也就差瞭很多。而今天分享給大傢的是爆炒皮皮蝦，加上霍大哥香辣醬，味道真的是超級棒！

烹飪方式：炒、香辣味、小於10分鐘

主料：皮皮蝦16隻、青紅辣椒4個

輔料：霍大哥香辣醬1勺、蔥薑適量、食用油適量、鹽適量、香菜1根、料酒2勺

步驟1

準備所有的食材，並把鮮活的皮皮蝦洗凈泡水後，控幹水分，蔥薑蒜切碎，青紅辣椒斜刀切絲。

步驟2

將皮皮蝦背部朝下擺入蒸鍋，蒸制大約15分鐘左右，蝦身顏色變紅，即可出鍋備用。

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步驟3

炒鍋中放入適量的食用油至6成熱時，放蔥薑絲炒香，並加入1勺霍大哥香辣醬炒出香味。

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步驟4

先放入青紅辣椒翻炒幾下，再放入蒸好的皮皮蝦，然後順著鍋邊加入2勺料酒烹香，因為香辣醬有咸味所以我選擇少放些鹽，這個可以根據口味自行加入。

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步驟5

大火將醬汁翻炒均勻後，撒上香菜碎即可出鍋。

成品圖

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美味隻需一勺的距離

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