全國每個省份的代表美食，一網打盡！

由於篇幅有限，另加每個人的認知不同，因此可能不能準確的表述出每個省份的最具代表的美食，但也是盡可能將最有特色和代表的美食列舉。華北地區：1.北京烤鴨烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。以優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，被譽為“天下美味”。北京烤鴨一定要卷餅吃，一張薄餅，抹上蘸料夾點黃瓜絲，蔥絲，鴨肉切成薄片，一口下去，嗚呼快哉！

打開百度APP看高清圖片2.天津茶湯天津茶湯起源於明朝末年 ，是用糜子，白粘高粱磨成粉（類似藕粉芝麻糊之類）再用沸水沖熟，如沏茶一般（並不是用茶葉），故名茶湯，天津茶湯特點為色澤粉紅、質地細膩、香甜潤口。沒喝過，天津的讀者歡迎評論區留言。

3.河北驢肉火燒驢肉火燒是華北地區極為流行的傳統小吃，起源於河北省保定市、滄州市河間市、廊坊市大城縣一帶，廣泛流傳於冀中平原，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒裡面。驢肉火燒經過瞭不斷地發展和推廣，最終聞名大江南北。驢肉火燒肥瘦相間，一定要吃剛出爐的熱火燒夾肉，再輔以一碗驢肉湯，美味不可言喻。

4.山西省刀削面刀削面，別稱“駙馬面”，是山西省的一種特色傳統面食，為“中國十大面條”之一。刀削面流行於山西省及其周邊地區，據傳是唐朝駙馬柴紹始創，各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削面最為著名。刀削面一定要吃大師傅人工削得，機器面是沒有靈魂得，看大師傅手起刀落，一萬熱氣騰騰的“功夫”面就登場瞭。

5.內蒙古烤全羊內蒙烤全羊是蒙古族傳統名菜，為招待貴賓或舉行重大慶典時的盛宴特制的佳肴；烤全羊起源於西北遊牧民族，是蒙古民族的餐中之尊，在以前是蒙古貴族們才能享用的美食。吃烤全羊一定要配點高度白酒，不要用店裡的小刀小叉的直接上手，一口肉一口酒，分分鐘吃出來那種草原上的豪邁之感。

華南地區：1.廣東早茶廣東早茶是一種嶺南民間飲食風俗。早在清代同治、光緒年間，就有“二厘館”賣早茶。不用問那傢好吃，哪兒人多去哪兒，進去先點一壺茶，不要匆匆忙忙吃完就走，而是應該慢慢悠悠，吃完再坐著喝會茶。廣東早茶其實吃的是一種生活狀態，悠閑兒不行色匆匆。

2.廣西米粉廣西人愛吃米粉。不僅愛吃，還能吃出各種花樣——在廣西，幾乎每一座城市都有自己的“代表米粉”。其中尤其是以這二年的柳州螺獅粉最為出名，臭臭的螺獅粉，一嘴下去竟是出奇的爽滑美味。

3.海南文昌雞海南文昌雞，海南省文昌市特產，中國國傢地理標志產品昌雞是海南省的地方雞種，已有400多年的養殖歷史，具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特點。沒吃過，不過有個朋友是文昌的，據說當地人喜歡椰子燉文昌雞，味道鮮美，肉質軟爛爽滑，有海南的小夥伴歡迎留言。4.香港車仔面車仔面，也就是即食面（內地稱作方便面），“車仔面”這個名字，是香港話音譯過來的哦！香港人把“車子”念作“車仔”，在手推車上買的面就被稱作是“車仔面”。出現在1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。國內難民湧來香港，謀生困難，香港街頭湧現瞭流動攤販，最多便是搭起車仔面檔擺賣咖喱魚蛋和車仔面一類熟食。販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有湯汁、面條和配料，顧客可自由選擇面條，配料和湯汁。

5.澳門葡式蛋撻葡式蛋撻，又稱葡萄牙式奶油撻、焦糖瑪琪朵蛋撻，屬於蛋撻的一種。港澳及廣東地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面（是糖過度受熱後的焦糖）是其特征。葡式蛋撻再搭配一杯濃香紅茶，絕對是一個閑暇周末不可錯過的下午茶。

華東地區：1.上海蔥油拌面蔥油拌面故名思與（就是蔥油和面條拌在一起）是中國上海一帶的一道色香味俱全的傳統小吃，屬於上海味道的美食之一。在上海工作瞭一段時間，一度癡迷於蔥油拌面，甚至回去以後還買瞭蔥油捎回去一小瓶蔥油，非常美味。

2.江蘇南京鹽水鴨鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標志產品。遠在春秋戰國時期，南京即有“築地養鴨”的記載，其味正宗者為咸甜清香，口感滑嫩。吃鹽水鴨，最好輔以三量桂花釀，一口鴨一口酒，滿嘴桂花香。

3.浙江寧波湯圓寧波湯圓是浙江省寧波市的一種傳統小吃，是中國的代表小吃之一，也是春節，元宵節節日食俗，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。這個幾乎人人都吃過吧，每年必吃，個人覺得黑芝麻餡兒的好吃。

4.安徽淮南牛肉湯淮南牛肉湯是安徽省淮南市的一道特色小吃，屬於徽菜系；該菜品是蘇北豫魯皖一帶傢喻戶曉的名小吃。淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色；有咸湯、甜湯之分。喝湯要配以當地的一種薄餅。

5.福建廈門沙茶面沙茶面是福建省閩南地區一道特色美食，中國的沙茶面分閩南沙茶、廣東潮汕沙茶等風味。其妙處在在於沙茶醬的制作，沙茶醬主料有蝦幹、魚幹、蔥頭、蒜頭、老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，而沙茶醬用以制作湯頭。在廈門的時候，再增厝安吃過，可能因為我是北方人吧，的確是覺得不太習慣那種口味。見仁見智。

6.江西瓦罐湯瓦罐煨湯，又名民間瓦罐煨湯，1994年名稱由民間飯莊所取，江西省民間傳統煨湯方法，以瓦罐為器，精配食物加以天然礦泉水為原料，以硬質木炭火恒溫傳統式六面受熱，燉出的湯湯汁稠濃，醇香誘人，風味獨特。搭配一盤野山椒炒米線，再來一罐小夥慢煨的瓦罐湯，在寒冷的冬天，那叫一個舒爽。

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7.山東兗州大燒餅兗州大燒餅是兗州的名吃。兗州大燒餅 ，有香、酥、脆、甜、軟的特色，外圈厚、內芯薄，中間抹糖漿粘芝麻。咸甜二種口味，以前覺得咸的不如甜的。現在覺得咸的甜的都挺好吃。

8.臺灣薑母鴨薑母鴨其實是起源於福建泉州，流行於閩南地區，而後傳至中國其它地區如臺灣等乃至海外，是福建一道地方傳統的名小吃。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。不曾到過臺灣，沒有吃過。有吃過的小夥伴歡迎評論區留言。

華中地區：1.河南燴面河南燴面，是中國河南省地方菜品，屬於豫菜系。河南燴面以優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，湯用上等嫩羊肉、羊骨為主再輔以佐料。燴面類似於湯面和炒面的折中吃法。

2.湖北武漢熱幹面熱幹面是武漢最出名的小吃之一，熱幹面色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量。熱幹面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔面、鄭州燴面並稱為中國五大名面，是頗具特色早餐小吃。倆字，好吃！

3.湖南長沙臭豆腐長沙臭豆腐是湖南省長沙市的一道傳統特色小吃，屬於湘菜，該小吃又被長沙當地人成為臭幹子；其色墨黑，外焦裡嫩，鮮而香辣， 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。臭豆腐，吃的比較多的是我們這裡的文和友臭豆腐，不知道正宗不，但是味道確實是好吃。一碗臭豆腐，再來一杯冰冰的奶茶，那就一個爽！

東北地區：1.遼寧酸菜汆白肉酸白菜氽白肉是一道著名的東北菜。做法非常簡單，湯汁濃鬱，肉中帶著酸菜的香味。入口即化，肥而不膩。屬於硬菜之一，和北方的燒肉等類似。

2.吉林冷面冷面，是朝鮮族民間傳統面食 。其中尤以蕎麥面冷面為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最後再次澆湯。其面條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。夏天吃最為適宜，酸酸辣辣，入口爽滑，沁人心脾。

3.黑龍江哈爾濱熏雞哈爾濱熏雞是黑龍江省哈爾濱市的一種特色小吃，屬於東北菜。東北天氣比較冷，熏制作食品較多，哈爾濱熏雞是哈爾濱的一大特色美食。沒有吃過，有吃過的小夥伴歡迎評論區留言。不過哈爾濱啤酒倒是喝的挺多的。

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西南地區：1.重慶小面重慶小面，是重慶四大特色之一，歸屬於重慶面食的一類發源於重慶，是重慶的主食之一，尤其是早餐較常見。重慶小面是重慶面食中最簡單的一種，麻辣味調和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。因其獨特口感，以辣聞名，名揚全國。

2.四川擔擔面四川擔擔面是四川省成都市和自貢市的一道傳統小吃，屬於川菜系，該菜品起源於自貢市 ，由面粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料制作而成，是“中國十大面條”之一。擔擔面成菜後，面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。因為早期創始人是挑著扁擔叫賣因此得名“擔擔面”

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3.貴州酸湯魚貴州酸湯魚一般指酸湯魚。 酸湯魚，是苗侗族的一道傳統菜肴，據考證此菜肴最早源於黎平縣雷洞鎮牙雙一帶。制作原料主要有魚肉、酸湯、山倉子等香料。成菜後，略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開胃，是貴州“黔系”菜肴的代表作之一。

4.雲南過橋米線過橋米線是雲南省滇南地區的一種特有的小吃，屬滇菜系，該菜品起源於蒙自地區，相傳關於該菜品還有一個美麗的愛情傳說故事。

5.西藏酥油茶藏族的一種飲料。多作為主食與糌粑一起食用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再註入熬煮的濃茶汁，用木柄反復搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。從歷代“贊普”至寺廟喇嘛，從土司到普通百姓，因其食物結構中，乳肉類占很大比重，而蔬菜、水果較少，故藏民以茶佐食，餐餐必不可少。在拉薩八廓街，裡面有傢酥油茶店，一杯五毛，現在不知道漲價瞭沒有。不過外地人第一次喝可能很難適應，那種味道。

西北地區：1.陜西油潑面油潑面是陜西傳統的特色面食之一，起源於明代，有鮮香味、酸辣味、香辣味。關中歷來是產量地區，因此面勁道，再用特有的秦椒，一勺熱油下去，西北人的那種豪爽大氣就上來瞭。

2.甘肅蘭州牛肉面牛肉面，是一道常見的面食，也是甘肅省蘭州市的一道傳統美食且色香味美，譽滿全國。全國各地都會有“蘭州正宗牛肉拉面”的招牌（多一半為青海人的機器面條），但其實都並不正宗，蘭州牛肉面隻有在蘭州才能達到原汁原味。蘭州、或者甘肅隻有牛肉面，沒有蘭州拉面。非常出名的面之一，最細的據說可以穿過繡花針的針眼，可以想象，廚師的手藝之高。

3.青海尕面片青海尕面片是面青海人面食中最普遍而又很獨特的傢常飯。這種面片不是用搟面杖搟出來的，而是用手揪出來的。尕面片，又叫面片子。尕面片突出一個揪字，和山西刀削面有異曲同工之妙。

4.寧夏回族自治區燴羊雜燴羊雜碎是一道著名傳統小吃，寧夏區內各地均有制作，以吳忠市的制作獨特、歷史悠久而素負盛名，故又稱吳忠風味羊雜碎在寧夏回族自治區，既是風味小吃，又是宴席上人們喜愛的傳統名肴。

5.新疆大盤雞新疆大盤雞，又名沙灣大盤雞、辣子炒雞，是新疆維吾爾自治區塔城地區沙灣市的特色美食，20世紀80年代起源於新疆公路邊飯館的江湖菜，主要用雞塊和土豆塊炒燉而成，還同新疆皮帶面搭配食用。吃完肉，再用面拌湯汁，再配上二三道涼菜，那叫一個舒坦。

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