蛋類，一直是營養界不可或缺的存在。人們也都說：每天一個蛋，勝過十年補。但是，蛋有千百種，每種各不同。究竟哪種蛋更有營養、更適合你呢？

下面我們來瞭解下市面上最常見的五種蛋，相信看完後，你會找到最適合你的那個蛋。

雞 蛋：最適合人類食用的食品之一

雞蛋，蛋中扛把子，營養界寵兒。它富含膽固醇、蛋白質等豐富的營養物質。

而且，雞蛋蛋白質的氨基酸比例，很適合人體生理需要，容易被機體吸收，利用率高達98%以上，是最適合人類食用的食物之一。

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鴨 蛋：性涼，去火清肺熱

鴨蛋，涼性，常見蛋類裡唯一的“冷血動物”。它能去火清肺熱，滋陰潤燥，對陰虛火旺、咽痛等癥很有好處，有助促進心血管健全。

鴨蛋含有豐富的維生素B2，蛋白質及礦物質（尤其鈣、鐵）含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。

鵝 蛋：性溫，適合秋冬吃

鵝蛋，性溫，適宜體寒人群，慢性腎炎、肝炎患者，久病體虛者食用。秋冬季節吃鵝蛋，能補養身體、防寒禦冷。

鵝蛋裡的卵磷脂是常見蛋類裡最多的。卵磷脂有助於降血脂、強健心臟，因此心血管不好的朋友，也可以吃些鵝蛋。

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鴿 子 蛋：營養價值不如雞蛋

鴿子蛋比較珍貴，價格也更高，但實際上其藥用價值和營養價值還不如雞蛋。因此賣得貴的不一定營養就高，從經濟、營養的雙重角度來看，不如食用雞蛋。

鵪 鶉 蛋：防治肺病、哮喘

作為營養滋補品，鵪鶉蛋的營養價值和雞蛋差不多，它對肺病、哮喘、神經衰弱等也有一定療效，此外還有一定護膚養顏的作用。

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洋雞蛋還是土雞蛋？

我們都知道，雞蛋有“土雞蛋”和“洋雞蛋”之分。那它們的營養價值是不是也不同呢？

洋雞蛋：更適合老年人

養雞場裡的“洋雞”所吃的飼料經過科學配比，營養素全面均衡，因此產出的蛋鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。

洋雞所吃的飼料中還添加一定量的膳食纖維，蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。

土雞蛋：更適合兒童

土雞蛋是純天然環境下的散養雞產下的蛋，這類雞攝入的營養不均衡。所以雞蛋個頭比較小，但蛋黃中類胡蘿卜素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深。

此外，土雞蛋的脂肪含量和膽固醇更高，更適合兒童食用，中老年人群食用時需註意膽固醇的攝入量。

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