在傢自己做,水果隨意換的水果披薩

警告警告警告!!!

→ 做披薩選的水果應該是水份很少的!

如果是罐頭類水果!

用之前要用廚房用紙把水份吸幹!!!

這是小編超級愛的一款披薩,

各種水果加上芝士的味道,

太好吃!!!

註意:方子寫的撒料是一個9寸披薩的用量,披薩餅寫的面團用料差不多是4個9寸披薩的面團量,做不瞭那麼多就面團材料自己減半做,將面團材料都除以2或者除以4算一下。

1個9寸披薩的面團量可以是170克~200克,這是一般厚度。

# 用 料

香蕉 | 火龍果 | 芒果

木瓜 | 蘋果 | 椰果

水蜜桃罐頭 | 菠蘿罐頭

沙拉醬 1大勺 | 玉米粒 (可選)

馬蘇裡拉芝士 100克左右

下面是面團的配比用料

糖 5克 | 酵母粉 7克 | 面包粉 500克

鹽 8克 | 黃油 25克 | 水 250克~260克

# 做 法

1、將糖、鹽、酵母粉混合一下,加入水化開。將調好的水和面粉一起加入廚師機(或者面包機)揉面,揉面差不多1分鐘的時候加入食用油(黃油、玉米油都可以),繼續揉面到成均勻的面團。時間差不多10分鐘。(以面團揉均勻為準,手揉也是一樣,揉到面團光滑就可以瞭。)

2、將揉好的面團取出,揉均勻,分成小面團,9寸到10寸的面團量是差不多170克到185克。(當然,願意吃厚餅的做200克一個餅也是可以的!)

3、將分好的面團揉圓,用搟面杖搟圓,盡量搟到盤子的大小,用披薩滾針打孔。(沒有滾針的用叉子紮孔,註意要紮通透)

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4、打完孔的面餅,孔一定要打通透!

5、將披薩盤刷一層黃油(色拉油也可以),將打孔好的面餅放入披薩盤中,盡量使面餅貼合到披薩盤邊。

6、將面餅封好保鮮膜,放入發酵箱,溫度40度,濕度80度,發酵半小時。沒有發酵箱的,可以放入烤箱發酵(烤箱放入一碗水發酵),或者室溫發酵(現在溫度比較高,室溫發酵也很快)到完全,發酵好的餅表面會有輕微氣泡,差不多是沒發酵時候2.5倍大的樣子。註意:發酵時間依溫度而定,不是固定的,到發酵完全再做下一步。

7、準備要用到的水果,喜歡什麼水果就放什麼水果。ps:如果要放榴蓮的話,最好和芒果搭,不要和別的水果一起;各種水果可以隨便放,榴蓮除外。

8、準備要用到的水果,喜歡什麼水果就放什麼水果。ps:如果要放榴蓮的話,最好和芒果搭,不要和別的水果一起;各種水果可以隨便放,榴蓮除外。

9、我用瞭菠蘿罐頭、水蜜桃罐頭、椰果、香蕉、芒果、玉米粒。PS:各種水果用之前拿廚房紙吸一下水份,這樣防止水果出水太多,影響口感。

10、披薩面餅發酵好後,取出。

11、放上披薩圈(沒有披薩圈的見最後兩步做法)

12、擠上沙拉醬

13、然後用勺子背面把沙拉醬塗抹均勻。

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14、撒一層馬蘇裡拉芝士,盡量鋪滿鋪均勻。

15、然後把準備好的水果粒和玉米粒在芝士上面撒均勻

16、最後,在披薩餅表面撒少許芝士,取下披薩圈,放入預熱好220度的烤箱中,烤10分鐘左右,待芝士輕微上色取出。

17、美味的披薩出爐,可以在表面擠一些沙拉醬,更好吃!

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18、沒有披薩圈的話,可以拿小勺子用按壓的方式,這樣自己劃出披薩邊,看圖!

19、用小勺子劃出的披薩邊,也很棒吧!然後,在圈裡塗抹沙拉醬就可以瞭,回到上面的步驟,繼續做就好瞭!

小貼士

1、先說說有的人總是問芝士不拉絲的事情→如果芝士撒的足夠多又烤的恰到好處的話,切披薩的時候,芝士是不會切斷的!

2、切披薩:拿披薩刀切好後,馬上再把切好的披薩塊兒拼緊湊,芝士會繼續融在一起的,拿起一塊兒,自然拉絲很棒!前提是,1、芝士不要烤糊 2、不要撒很少的芝士。

註意:

1、水果盡量選擇甜的,不要選酸的苦的澀的,如果水果沒選好,那做出來肯定是不會好吃的呀,這還用說嘛。

2、方子寫的撒料是一個9寸披薩的用量,寫的面團用料差不多是4個9寸披薩的面團量,做不瞭那麼多就面團材料自己減半做,將面團材料都除以2或者除以4算一下。

3、1個9寸披薩的面團量可以是170克~200克,這是一般厚度。做薄餅披薩的面團就更少些⋯自己依自己口味來!

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