吃货们大噶好,这里是杨红迪.

​万万没想到,我的第一篇知乎文章竟然会是一篇美食攻略……不过人生啊,要充满未知和惊喜才有“味道”嘛,那就既来之则安之喽~

​事情的起因是这样的:在美食话题下“去过的哪些地方让你感觉名副其实?”,回答了家乡乐山作为四川美食精髓的地位:“食在四川,吃在乐山”.结果引发一众知友热烈的回应.(先在此谢谢大家).紧接着知友们就开始猛cue我,让我赶紧出个干货攻略,到时候去乐山就能直接找到这些美食小店了.所以,我就赶紧来写啦~(那些催促我的知友们,说好要来支持我的哦~)

去过的哪些地方让你感觉名副其实？ – 杨红迪的回答 – 知乎

https://www.zhihu.com/question/274032969/answer/403418689

​好了,话不多说.开始干正经事儿.

​如果你来乐山,随便在街上找个人问:“乐山有啥好玩儿的?”估计百分之八十的土著都会坚定的回答你:“没得啥子好耍的”.其实这话不假,乐山真的没有太好玩的地方,完全比不过宜宾、自贡更别说还有成都了.但你要问:“乐山有啥好吃的?”,那能说至少半小时,因为乐山人实诚加上嘴也很挑,能给你推荐的地方都是味道绝佳之地.乐山完全就是被美食支撑起来的旅游城市,它完美诠释了人们对美食的追求,告诉你,民以美食为天.

​来乐山不用太久,2-3天就行,基本都能把该吃该玩的体验一遍.接下来,我会按照吃食的分类和搭配来跟大家聊聊乐山土著眼里的美食.

​早餐篇:

​乐山的早餐丰富至极,可简单可复杂,可清淡可麻辣.完全能够满足大多数人味蕾的要求.

​小清新派吃法:

​叶儿粑/泡粑+一杯南瓜粥或者是豆浆油条,早上吃著这些,肠胃会很舒服.推荐早餐:乐山阙记粑店,它是个连锁店,城里有很多家,随便都能找到.还有粽子、粗粮馒头等等,去了可以自己选择搭配.人均大概在8-10元左右.

​重口味派吃法:

​重口味这种吃法是我的最爱,哈哈哈哈.也就是我在回答里说的肥肠汤饭.推荐这个早餐要去乐山牛华镇公路边&菜市场的小饭店吃哦,(没有具体的名字)肥肠炖的很软,汤很好喝.搭配的血旺和石磨豆花蘸上蘸料完全打开你一大早上的胃口.人多的话,还可以点蒸肥肠、蒸牛肉,那真的很棒.人均在10-15元左右.

​为中午留肚子吃法:

我曾经有外地朋友来乐山差点吃晕了,所以如果胃口比较小的吃货们,可以早餐吃少一点,才不会影响中午和晚上的发挥哦.这里,就要推荐下乐山相当出名的豆腐脑了.如果是在乐山城区里,就选择去以下三个地方,味道都很不错.

1、旧摩尔春天百货对面的峨眉豆腐脑,用料很足,吃起来特别香.不过跟乐山豆腐脑有点小不同的是,它里面没有粉条哦.搭配指南:一碗牛肉豆腐脑+两笼蒸牛肉,人均10元.

2、老公园的九九豆腐脑,这是在乐山城区里开了很久的一家豆腐脑点,早餐吃分量刚好合适,吃完也正好在那一带逛一逛.搭配指南:一碗牛肉豆腐脑(不吃辣的朋友以选择鸡丝豆腐脑)+一个肥肠卡饼.人均10-15元.

3、牛华镇公园的祝氏豆腐脑.这家没有在乐山城区里,而是在临近一个城镇上.如果开车的朋友可以选择这家,毕竟是乐山第一家开始卖豆腐脑的老店.(我妈还在念高中就开始卖了).搭配指南:一碗麻辣粉+两笼蒸牛肉,人均10元以内.(强烈推荐这家,因为料真的很足,每次我都要吃两碗一碗豆腐脑一碗麻辣粉,哈哈哈哈哈)

​中餐篇:

1、高北门公交站旁边的古香人家(应该是叫这个名字,因为每次都没太注意…..)这家的炒菜味道不错,适合3个人以上的吃货们来吃.搭配指南:肝腰合炒、土豆片回锅肉、酸菜粉丝汤、小炒牛肉、水煮肉片.人均20-30元

2、苏稽镇的翘脚牛肉.这完全是一绝啊.基本你出了乐山是吃不到的.可以直接开车过去也可以做8路公交过去.推荐去了苏稽镇之后往里走走,一般那种看起来装潢旧旧的,当地人都坐下来吃的,味道就差不到哪里去.(千万别在刚进镇子路口吃……)搭配指南:烫份牛杂、单烫牛舌&牛肉&黄喉,加上一份包裹浓郁汤味儿的白菜,配着又香又辣的蘸料,完全好吃到停不下来.人多还可以点爆炒系列,特别下饭.人均30-50元.

3、老公园的阿郎冒菜.阿郎冒菜是我最近两年才发现的美食,这家冒菜真的巨好吃.之前一直隐匿在斜街上,所以一直没注意.吃货们去了往德克士那栋楼的背后走,就会发现哦.中午一般人超多的,要排几分钟的队.搭配指南:冒菜都是自己选菜,选择够吃的分量就行了.食材真的很新鲜.记得叫上一碗冰粉解解辣.人均20-30元.

​晚餐篇:

晚餐和夜生活才是乐山美食的重头戏.如果是养生型吃货,就直接跳过吧……

1、牛华镇周记麻辣烫or八婆麻辣烫.这两家都是味道出了名的好,人暴多那种,所以要提前做好时间安排哦.至于这两家的不同,周记的食材会很足很实在一点,八婆家的蘸料和锅底味道很浓郁更重一点.建议完全可以按照等位时间来决定哦~搭配指南:在乐山吃麻辣烫一定要吃牛肉,吃牛肉,吃牛肉!!!麻辣牛肉是牛华麻辣烫的精髓,牛肉率先醃制好几个小时,码上料,放进冰箱里冻的更佳入味.还有刷腰片和麻辣排骨味道也是很棒的.不过也要记得荤素搭配,来点素菜什么吃著也很舒服哦.对了,要蘸料时,可以要一个常规蘸料外加一个干碟,干碟时用来吃牛肉和魔芋的,这种香辣的感觉简直棒呆.人均40-50元

麻辣烫人均远低于火锅,而且食材新鲜丰富,不用点一桌子也能吃到很多菜,这也是我更喜欢吃麻辣烫的原因.至于大家会问我说的麻辣烫和串串的不同,就自行移步去看《舌尖3》吧,里面专门介绍了,我就不多说啦.

2、宝马街的兰记砂锅.这家名气不大,特别适合胃口清淡的吃货,点上一锅三鲜锅,蘸料适当蘸取,也算是旅程中对于胃的一种释放吧.兰记砂锅的汤特别好喝,每次我就著汤都能吃一碗饭.对啦,记得让老板来一盘泡菜,特别爽口.人均20元以内.

3、乐山连锁的宽宽干锅.这是我之前觉得很贵的一家店,哈哈哈哈哈其实现在也是,人均会比一般干锅店贵一点.但是它确实值得这个价位.鸭掌吃起来很软,脆排骨很香酥,味道不属于干辣椒,是香辣.就是越吃越想吃的那种.搭配指南:鸭掌干锅、排骨干锅还有必点的栗子鸡汤,太好喝啦.人均50-70元.

​夜宵篇:

说到夜宵,如果是正在减肥的吃货们就死心吧.不可能抵抗住诱惑的.吃夜宵的话,完全可以去乐山张公桥美食一条街,那边一到晚上灯火通明,各家味道其实都还不错.不过我还是说一家我觉得好吃的吧

1、雷记烤鱼,这家烤鱼店等位时间比较长,是因为鱼都是现点现杀的,耗时会比较久.但是味道是相当好吃,鱼肉很鲜美,完全感觉不到腥味,很嫩烤的程度刚刚好.加上里面的配菜入味又好吃.搭配指南:按照人数,现点一只烤鱼就好了.绝对不会让你失望的,人均40-50元

2、长药油炸,这是夜宵篇里不得不提的美食,因为长药的油炸串串简直惊为天人,是我至今吃过最好吃的油炸串串.而且价格很便宜,串很小,就是一口一口让你停不下来.记得要去长征制药厂门口吃才是正宗的哦~搭配指南:只管拿就好了,因为不管荤素都超好吃的,哈哈哈哈哈.人均30-40元

3、牛华镇的顺福烧烤.乐山的烧烤跟北方的烤串完全不同,乐山的都是很小很精致的小串,这样的话,食材很更加入味,吃起来更香一点.搭配指南:五花肉、牛肉、排骨、鸭肠、蒜香茄子、土豆片、掌中宝.不由自主的吞了一口口水…..人均50-60元

​闲嘴篇:

1、牛华镇蛋烘糕,这家蛋烘糕是在乐山远近闻名,很多外地朋友都慕名来吃,我在另一篇回答里有详细介绍.这可是我从幼儿园就吃著长大的呢.

2、九妹风爪,这家在乐山也很出名,泡椒凤爪做的超级好吃,吃完之后你可能再也不喜欢有友之类的牌子了.搭配指南:风爪必点、怪味土豆、三鲜冰粉还有各种奇奇怪怪的炒饭.人均20-30元

就暂时写到这里啦,估计这里的东西也够大多数吃货“享用”啦~对了,在此申明下,我跟以上任何一家店都没有利益相关,纯粹就是出于一个乐山土著的角度来给大家提供的吃食指南.吃货们觉得可以参考,就看看.如果觉得不好就自己再去查攻略喽~

还有,有人想要转载文章的时候麻烦知会我一声,毕竟我还是文章的作者,不通知我会很伤心的,谢谢~

后面会写一些我熟悉的其他城市的吃食指南,大家有哪个城市想要了解的吗?可以私信我哦~