绿茶提取物是一种具有广泛应用价值的天然营养物质，它可以从绿茶中提取出来，并被用于保健品、化妆品和食品等领域。

绿茶提取物是从茶叶片中提取的活性成分，主要包括茶多酚、维生素和茶氨酸等成分，这些成分被广泛认为具有很强的抗氧化作用，能够清除自由基，抑制氧化反应的发生，并减缓细胞老化过程。

此外，绿茶还含有茶多糖、茶鞭素、咖啡因等成分，具有抗炎、抗肿瘤、降压、降血脂等多种生物活性，因而备受关注。

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绿茶提取物

茶叶源于中国，最早是被作为祭品使用的，但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，到西晋以后才逐渐普及民间。

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我国是茶叶大国，近年来茶叶规模保持稳定增长。其中，绿茶作为我国的第一大茶类，也保持增速。2022年，我国绿茶产量185.38万吨，同比增长 0.44 万吨，占总产量的比例为 58.28%。

数据来源：中国茶叶流通协会、京谷农业智库(JGAG)整理

相比其他茶类，绿茶的抗氧化性能更高。

绿茶富含叶绿素、抗氧化剂和多酚类成分，其中，多酚类抗氧化剂儿茶素是绿茶提取物中占据重要位置的成分。特别是表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG），具有较强的抗氧化活性，是一种强效的自由基清除剂，能够给健康带来许多益处。

研究表明，适量摄入绿茶提取物可以提高人体的抗氧化能力，预防各种由氧化应激引发的健康问题。

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目前，中国茶叶提取物产业规模超2.5万吨，出口茶提取物规模50多亿元。

在我国茶叶提取市场中，莱茵生物茶叶提取产品市场份额排名领先，产品种类基本涵盖茶叶已知所有可提取的成分种类，品类齐全。年报显示，2022年，莱茵生物控股子公司华高生物全年实现营业收入 19,552.23 万元，其中茶叶提取业务实现营业收入 16,335.76 万元，占比83.55%。

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绿茶提取物的市场应用

茶多酚中儿茶素是是绿茶中最具代表性的多酚类物质之一。

儿茶素是以绿茶为原料，经醇提、浓缩、分离、萃取、酶解、浓缩、干燥等工艺制成。绿茶儿茶素类包含多种形式，主要活性物质包括儿茶素（DL-C）、表儿茶素（EC）、没食子儿茶素（GC）、表没食子儿茶素（EGC）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）、没食子儿茶素没食子酸酯和表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）。

绿茶中表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）作为主要的儿茶素，被认为能提供多种健康益处，包括保护和修复细胞，对心脏健康、口腔健康和体重控制等方面具有天然益处。

研究发现绿茶提取物具有“显著抑制变形链球菌生物膜在牙本质表面形成和生长的能力”，可帮助减少蛀牙和抑制牙菌斑的形成，维持良好的口腔环境。朝日食品推出的薄荷糖，就添加了表没食子儿茶素没食子酸酯。

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EGCG还可以增强新陈代谢，增加脂肪氧化，在体重管理方面具有一定的作用。在每天摄入150-300毫克剂量的EGCG的情况下，能有效降低体重和BMI。

花王推出的绿茶风味浓缩饮料，主要成分为含有高浓度儿茶素的绿茶提取物，据称有助于调节代谢和加速减肥。同时，巧克力品牌Sourse的Energy Bites则是一款添加了抹茶涂层的黑巧克力，其中的儿茶素能够通过促进脂肪燃烧的方式提高新陈代谢、提升能量和注意力水平。

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此外，研究人员也发现，EGCG对治疗流感病毒有潜在用途。日本研究人员已经利用绿茶中的茶多酚开发出了一种新型抗流感药物。这种药物名为“茶藨子素压制剂（TCM-95）”，是从绿茶提取出的特定成分，主要成分为表没食子儿茶素-3-没食子酸酯（EGCG-3''Me）。

研究表明，该药物能够有效地抑制流感病毒的复制和繁殖，并且能够防止病毒变异。在动物实验中，这种药物还被证明可以预防和治疗各种流感病毒，包括H1N1、H3N2和H5N1等不同类型的流感病毒。

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绿茶提取物的相关法规和政策

儿茶素是绿茶中最主要的成分之一，虽然具有多种健康益处，但也需注意适量摄入。

临床试验证明，高剂量摄入表没食子儿茶素-3-没食子酸酯（EGCG-3''Me）（>800毫克/天），尤其是在空腹时的摄入，会导致肝脏炎症等不良反应。

2022年11月30日，欧盟委员会发布了新规 (EU) 2022/2340，将含表没食子儿茶素-3-没食子酸酯（EGCG-3''Me）的绿茶提取物纳入限制物质列表。

法规规定了EGCG-3''Me的每日最高剂量，同时还要求在产品标签上进行明确的警示提示。

来源：(EC) No 1925/2006 附件 III Part B 修订

新条例已于2022年12月21日生效，不符合新规要求的相关产品自2023年6月21起将被限制销售。但是，高度纯化的表没食子儿茶素-3-没食子酸酯在强化食品和膳食补充剂中的使用不受本法规的影响。

此外，国家卫健委于2023年1月12日发布了《蓝莓花色苷等4种新食品原料公开征求意见》，其中包括绿茶儿茶素，推荐食用量≤300毫克/天，并规定标签、说明书应当标注不适宜人群和食用限量。

图源：国家食品安全风险评估中心

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小结

随着人们对健康和营养的需求不断增长，绿茶提取物作为一种天然且安全的健康保健品将会越来越受到人们的青睐。

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在未来，人们可能会看到更多针对特定健康问题的绿茶提取物产品的推出，例如心脑血管疾病、肥胖症、抗氧化等。此外，绿茶提取物在保健品、化妆品、医药和食品行业中的应用也将会越来越广泛。