本文大約2367字，閱讀約14分鐘

昨天寫瞭關於商超裡的品牌餐飲店如何通過7次效應展示自傢的餐廳。今天我們接著聊聊，街邊的餐飲店，如何規劃設計，才能搶占商圈行人的目光。

相信看我文章的朋友們，都記得我的第一篇文章，通過七個方法全方位的展示自己。今天我就帶著大傢，通過圖文來個體分析展示，讓餐飲老板們在規劃自傢門頭的時候，更有手感。

入駐商超裡的餐廳，品牌店居多，有著一套標準的VI系統，門頭、海報的設計都是根據品牌加盟店來的，而處於商圈裡的餐廳，該如何通過門頭規劃充分展示自己呢？

09f6bbdaa5a3c06a8c1c6a97dbe6370d

1、老三樣：餐廳名稱+品類+信任狀

餐廳名稱簡單好記，朗朗上口，以2.3個字為最好。品類是餐廳主打的特色，很多人不理解為什麼一直強調品類，餐廳不是賣的菜品越多越好嗎？

其實不然，餐飲市場看似好簡單，門檻不高。但實際上經營過餐廳的人都知道，這個領域的競爭有多激烈。因此選擇一條好的餐飲賽道，讓顧客記住餐廳的特色，才能持續影響顧客。

信任狀是什麼？信任狀可以是一句話，一張菜品燈箱海報、或者說是當地特色背書等。

也許有人會反駁，你看很多大品牌入駐商圈時，並沒有什麼品類的區分啊？那你知道星巴克才到中國的時候，門頭是星巴克的標志+星巴克咖啡的漢字嗎？

無論是大品牌還是新手開店，門頭都是展示餐廳直接的方式，我們知道，餐廳的流量取決於餐廳的位置，那麼如果路過的人再多，他們第一眼看到的，還隻是你的門頭。門頭沒有標準三件套，向過往行人打招呼，他們也不知道你傢到底賣什麼，那麼進店率就大打折扣瞭。

2、重復宣傳，占領用戶心智

門頭標準三件套，是餐廳的戰略規劃，品類是餐廳的招牌特色，是購買指南設計規劃，信任狀是購買理由。

以上三點，無論是在門店外、還是門店內，都要反復傳播，重復宣傳，讓更多顧客看到，並且占領心智。

門頭招牌+滾動電子屏+菜品燈箱+立式海報+門店側照，系統化的打造餐廳門口所有可以規劃的入口。

品牌餐廳有自己的專屬logo，新的餐廳要不要設計呢？如果有能代表餐廳特色的品牌符號最好，如果沒有，可以慢慢尋找。

在餐飲門頭菜單規劃裡，我稱logo為品牌符號，而不是簡單的標志。無論是圖形的設計、還是文字的表達，它都是餐廳的品牌符號。它的原則是，容易識別、容易被記住、容易傳播。

而不是創意設計師手下的文字變革，很多人會把符號和logo或者商標混淆，商標和logo是用來區別一個經營者的品牌或服務和其他經營者的商品或服務的標記。它們大多是一些抽象的圖形，打開很多設計網站，很多logo的設計都很有意境，但往往卻不知所雲。

找到餐廳符號，是一個動態的過程，需要追根溯源，更需要深刻洞察餐廳的特色，在此我們不展開說明。

餐廳的品牌名、經營品類以及信任狀，要重復出現在餐廳的每一個宣傳物料上、服務員的服飾上，一定要徹底的應用於餐廳的每一個可以出現的地方。隻有不斷地重復，才會被慢慢記住。

b2efe03ea65b95c90a16130d6f597526

3、商業廣告+情懷宣傳+公益活動吸引

工作、生活如此忙碌，人們的註意力越來越稀缺，海報的內容要被記住，就要簡單、直白、吸引眼球。

餐廳的門外宣傳物料，不止放菜品、宣傳活動的物料，還可以放公益活動、餐廳的情懷宣傳、以及最近比較熱門的事件等。

比如下面這傢餐廳，運用“免費吃飯”的公益海報，引發瞭顧客的好奇與參與。

b68548f25c2aea6c5ef809e377b7ea28

人們在不同的時間段，對於餐廳門外的展示也會有相應的感覺。重復營銷是好，多瞭，不免讓顧客覺得無味，餐廳不妨放一些不同的宣傳物料、比如引導打卡的場景打造物料，拍照墻等。

我見過一傢餐廳，門口有大面積的透明玻璃，在玻璃上有關於餐廳文化介紹、招牌菜介紹。餐廳旁還有愛心椅，可以讓周邊辛苦工作的環衛工人們休息。

隻要城管對這愛心椅沒有強制要求，那麼餐廳門外建議備上一份，做公益，是對餐廳最好的營銷方式。

4、門口制造五感吸引，讓五感替餐廳傳播

疫情對餐廳受到的沖擊力是有最大的，餐廳無法有進行堂食，有一傢餐廳開辟瞭窗口，專門銷售可外帶的產品。

很多餐廳都接受外賣，但是卻很少有人專門開辟瞭一個窗口來做。那傢餐廳開辟瞭外帶的窗口，還配上相應的五感宣傳，讓我們看看都有哪些具體的五感宣傳。

首先是視覺：透明櫥窗展示產品、讓行人在視覺上感受到產品的新鮮誘人。

嗅覺：嗅覺的刺激，是通過食物對人類味覺器官的喚醒。因此在選擇外帶產品上，一定要是餐廳以往的特色，能喚醒行人記憶力的產品。

食物類的嗅覺刺激打造，可以在食物上方掛上小電扇，讓食物的味道通過風扇傳播出去，讓過往行人都聞到到美食的味道。

觸覺：餐廳的食物是特殊產品，不能讓行人觸碰，一旦觸碰，就會讓行人感受到食物不衛生等。那怎麼辦？把觸覺轉為視覺，熱氣騰騰的食物？大串的烤肉……

聽覺：聽覺的打造，在於外帶處的音頻、視頻打造，通過語言吸引行人的註意。語言可以給顧客購買理由、購買指南以及購買指令。

味覺：如果外帶處，才開始經營，很多行人不知道味道如何，遲遲沒有購買，那麼通過味覺營銷就可以幫助行人做出選擇。

窗口處放上餐盤，裡面放上切好的食物，插上牙簽，引導行人嘗試。也可以讓服務員端上盤子，在門店周邊引導消費。

所有的營銷傳播方式，都需要時間來讓顧客形成習慣。無論是外帶，還是餐廳的堂食，都可以嘗試五感法營銷，激發顧客食欲，引起顧客購買欲望，最終用餐廳美味的食物留住顧客。

餐飲經營，是一片紅海市場，因此在經營上，再也不能像以往那樣粗放經營，無論是門頭、菜單還是海報，需要系統化的經營戰略規劃。

餐飲門頭的規劃，不止於門頭的位置，更在於系統化的打造一套吸引顧客的招財招牌，無論是從側面、正面、還是遠處、近處，立體化的規劃、鎖定門店周圍更可能多的人流。

餐飲門頭菜單規劃將持續為您分享關於餐飲門頭、菜單相關的戰略規劃設計知識。專註於餐飲菜單門頭戰略規劃咨詢，每天分享餐飲菜單門頭知識，用營銷思維看餐飲創業，幫助老板少走彎路。

歡迎您將我的文章轉發，關註我的小夥伴可以回復後臺：菜單模板，我會贈送一套菜單設計模板，幫助你提升菜單顏值。