你做的西紅柿雞蛋面不好吃？那是你的步驟做錯瞭，這樣做，太好吃

西紅柿跟雞蛋是最傢常不過的食材，它們不僅營養豐富，還很美味。而且這兩種食材還是絕配，經常被人們用來做菜肴吃，如西紅柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋湯，西紅柿雞蛋面等等。

你最喜歡的西紅柿跟雞蛋的做法是哪種呢？我喜歡西紅柿雞蛋面。

今天早上，我就煮瞭西紅柿雞蛋面來做早餐。很多人做西紅柿雞蛋面，都是先煮一鍋開水，水開瞭之後再把食材放下去煮，可這樣煮出來的面清湯寡水的，吃起來沒什麼味道。

那麼怎麼樣才能做出好吃的西紅柿雞蛋面呢？我做西紅柿雞蛋面，喜歡把西紅柿切成細塊，放到鍋裡炒出汁，再用水煮開，然後再下面條和其他配菜煮熟，出鍋前淋上打散的雞蛋液，微帶點酸甜的西紅柿雞蛋面，可口極瞭。在這大冬天的早晨，一人一碗熱氣騰騰的西紅柿雞蛋面下肚，從頭暖到尾，一天都能量滿滿的。

很多人知道西紅柿富含維生素C，而維生素C是很好的抗氧化劑，但是維生素C在加熱的過程中，又很容易破壞，從而沒辦法達到抗氧化的功效。唯獨西紅柿不一樣，它的抗氧化效果，是在加熱後才被釋放出來的，而且加熱的時間越長，西紅柿的抗氧化幅度就越高。

雞蛋雖然是富含蛋白質的食物，可雞蛋不容易消化，尤其是對孩子來說。不過別擔心，你可以在煮面的時候，把雞蛋打散煮到面湯裡，這樣煮出來的雞蛋比較容易消化，又營養。

今天就教大傢西紅柿雞蛋面正確的做法，簡單又快速，營養又美味，趁著周末，趕緊做起來給孩子吃吧！

西紅柿雞蛋面

【需要的食材】

西紅柿1個、雞蛋2個、青菜2棵、平菇1大把、幹面100克。這裡的分量是2個大人2個小孩吃的分量。

【制作過程】

1、西紅柿洗幹凈後，用小刀在輕輕在西紅柿皮上劃幾刀，放到鍋裡煮一下，剝去西紅柿皮，在把西紅柿切塊，挖去西紅柿籽，再切成細塊。

用西紅柿做菜時，把西紅柿籽跟西紅柿皮去掉，不僅可以減輕酸度，還能減少農藥殘留。

2、平菇和青菜放到水中浸泡一會，再擇洗幹凈，並瀝幹水分。

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3、鍋內倒入少量油燒熱，下入西紅柿塊炒出汁，可以一邊炒一邊用鍋鏟按壓成泥。

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4、往鍋裡倒入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉小火再煮10分鐘，這樣煮出來的湯汁更有味道。

5、加入洗幹凈的平菇。

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6、再加入幹面條，煮至面條斷生。

7、雞蛋打到碗裡，用筷子攪散。

8、鍋裡面條斷生後，把雞蛋液淋到面湯上，再用筷子稍微攪散。

9、加入青菜，調入鹽巴，青菜斷生後即可關火。