卤味是餐饮行业中的一个大赛道，因其认知度较高，消费场景丰富，覆蓋的受众群体较广，近几年来，我国休闲卤制品市场一直都保持着良好的增长势头。据分析报告预测，2022年卤味的市场规模有望继续扩大到3526亿元，增长幅度约为12.3%。

虽然卤味市场增长空间较广阔，但是目前其也遭遇着较为棘手的增长困境。卤味品牌不仅要与同赛道中的众多强手同业竞争，还要跟诸多实力强劲的跨界品牌抢食。因此，如何在竞争激烈的卤味赛道中成功突围，吸引到连锁加盟伙伴，成为了很多卤味品牌亟需应对的难题。

而“数字化”成为了卤味行业重点实践的破局手法之一。比如，EC已服务了4年的知名卤菜熟食品牌“卤三国”，就依靠数字化赋能销售管理，建立数字化运营体系，保障全国连锁招商加盟业务的高速推进，帮助“卤三国”稳健落地多元化品牌经营战略，目前企业规模已发展至五百余人，加盟连锁店达3000多家，覆蓋全国约30个省，经营业绩逐年攀升，为企业发展注入蓬勃生机。

戳下方视频揭开卤三国的数字化之路

卤味品牌的销售数字化探索https://www.zhihu.com/video/1574002901789368320

安徽卤三国餐饮管理有限公司（三国集团），成立于2008年，目前已成为全国知名的卤菜加盟连锁企业，荣获 《安徽名菜》，《安徽省优秀民营创新企业》，《用户满意十佳诚信品牌》，《中华名卤》等一系列荣誉。目前，三国集团旗下已拥有卤三国、魏王卤、茶农老卤、捞汁小海鲜、辣烤鸭等十多项餐饮项目，分别在卤味、川菜、火锅、冒菜、炸鸡、饮品早餐等多个领域里名列前茅！

近年来，随着消费升级，卤味行业品牌化趋势明显，许多巨头品牌也在积极探索新经营模式，不断加宽自身护城河，从新媒体营销，到电商，再到智慧门店，直播带货，实践成功者寥寥无几。品牌要跑马圈地，最高效的依旧是招商加盟。

从成立至今的十几年来，三国集团已经从单一品牌发展到了多元化品牌经营，但多品牌战略下的连锁招商加盟工作艰难程度也不可同日而语。传统的招商管理方式无论是对人力还是财力也都是巨大的考验。“品牌的不断发展，让我们的加盟意向越来越多，但团队都是通过一张纸质申请单传递信息，整个销售跟进过程不可见，对客户的跟进和服务就难免存在不到位，导致过程中流失了不少客户”三国集团销售总监董总坦言。

为精细化管理品牌加盟业务全流程，进一步提升招商和管理效率，加速招商进程及更好对加盟商进行后期管理。在2018年，三国集团就选择与EC合作，借助EC提供的社交化客户关系管理系统，打通内外部信息壁垒，实现从线索商机、销售转化、数据分析以及加盟运营管理的全流程数字化销售闭环，让市场、销售、客服等部门无缝连接，推动了全国加盟业务快速增长。

在获客管理上，通过EC，三国集团快速建立了标准化、智能化的业务管理流程。可以将微信、QQ、Excel表格、线上和线下广告投放等多渠道获取的客户信息统一导入系统，建立统一客户池并完成对客户的分层分类，减少人工精力投入的同时也精准沉淀客户信息在企业。

再通过活跃度、客户标签、联系频次等指标，实现数据智能分析，筛选出高意向客户，并结合系统提供的100+自定义条件可组合出数千种客户视图方案，让销售能够创建最适合自己的客户库视图和跟进任务计划，推动筛选/跟进/管理客户的效率提升，实现销售自动化，让销售转化加速。

在跟进客户过程中，EC也为招商经理配备了覆蓋整个客户沟通过程的销售工具，在EC系统一个界面上即可直接点击发起QQ、电话、邮件、短信、微信等不同方式联络客户，无需切换，提高工作效率。尤其是通过EC智能电销系统，在拨号前，能够基于电话大数据事先检测待拨打号码风险、接听意愿度等，自动为每一个电话号码做“检查”，避免打扰客户，从多个方面来保障和提升了三国集团在电话营销中的稳定性、有效性、合规性。

同时，沟通过程中的电话录音、短信内容、微信记录等都能够完整留档记录，不止销售可以随时回顾，管理层也能够客观的知道客户跟进情况，在例会复盘时能更针对性的解决客户问题，也能够分享一些好的录音或者信息记录给到新人，不断以案例加强整个团队的销售技能，批量化培训出销售精英。

随着互联网技术的发展，信息获取会越来越便捷，创业者对于连锁加盟的选择也会更多。目前越来越多的餐饮连锁企业进入到数字化建设当中，在企业发展中起著不可忽视的价值，在未来，企业只有紧跟数字化浪潮，才能跟上市场的变化速度，实现高质量发展。