大海虾很多人都喜欢吃，但要是处理不好，不但吃不到大虾的鲜溜味儿，还会“牙碜”十分影响口感。这其中虾背部的虾线至关重要。

那什么是虾线呢？

虾线其实是虾的肠道等消化系统，虾线里面的东西，你懂的。虾线里的东西不仅影响口感，而且往往容易聚集重金属，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。

当然了，虾做熟后，虾线里的细菌就会被高温消灭，安全性没问题，就是可能味道会差一些。

那么怎么拔虾更有味？怎么快速有效挑虾线？

挑虾线有三个步骤，具体操作介绍如下:

1、在第三个关节处用牙签穿过虾身

手拿起一只虾，从虾头和虾身的连接处向下数，在第三个关节处用牙签穿过虾身。

2、轻轻向外挑虾线

一手拿虾，一手拿牙签，轻轻向外挑虾线就会挑出。

3、用手指捏住虾线轻轻拽出来

当虾线被挑出一部分后，用手抽住虾线，轻轻拽出来即可。

这么麻烦，有没有更快速的方法？

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