熊盛文攝影作品：古村宋宴，用鏡頭記錄景德鎮進坑村風土人情

曾任江西省副省長多年的熊盛文，在退休後開啟瞭自己的攝影生涯，他拿起相機，由尋找治理方案的官員，成為時代變革中的觀察者和記錄者，拍出大量優秀攝影作品，並出版瞭多套個人畫冊，其中，世界上第一本用陶瓷制成的畫冊《瓷韻匠心》頗具盛名。

2019年9月23日，中共景德鎮市委宣傳部主辦、南昌天人影像公司承辦的“瓷韻匠心”熊盛文攝影作品展在景德鎮中國陶瓷博物館開幕，景德鎮市委書記鐘志生、中國攝影傢協會主席李舸、中國攝影出版社總編輯高揚、江西省攝影傢協會主席徐淵明等相關領導以及廣大攝影愛好者近千人出席開幕式。本次展覽的是熊盛文老師拍攝的70幅描寫陶瓷藝術匠人匠心精神的攝影作品，同時出版瞭世界第一本瓷質版攝影畫冊，限量制作70本，以及紙質版畫冊，為祖國70周年獻禮。

而這一次，熊盛文老師將鏡頭對準瞭具有中國瓷都之稱的景德鎮。

器材：NIKON CORPORATION NIKON D850

光圈：f/1.6 快門：1/99 焦距：35mm ISO：800

景德鎮是一座具有獨特魅力和味道的城市，因為那裡有悠久的制瓷歷史，是中國文化的重要名片，也是講述中國故事的重要載體。

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光圈：f/11.0 快門：1/249 焦距：40mm ISO：200

在景德鎮有一個進坑古村，它無聲地把景德鎮與瓷器相嫁接，彰顯瞭景德鎮陶瓷歷史的悠久與厚重。

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光圈：f/5.6 快門：1/24 焦距：24mm ISO：1600

宋代景德鎮的青白瓷，融合瞭北方白瓷和南方青瓷優點的，成為景德鎮的典型瓷器。蔣祈在《陶記》裡記載：進坑石泥，制之精巧，湖坑、嶺背、界田之所產已為次矣。正是進坑出產的優質瓷石，使白瓷的胎質美和青瓷的釉質美實現完美統一。精美的青白瓷，促進瞭昌南鎮到景德鎮的華麗轉身。

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光圈：f/8.0 快門：1/49 焦距：98mm ISO：400

進坑群山環抱、水秀山清、白鷺起舞、荷葉飄香，清澈的溪水繞村而過

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光圈：f/8.0 快門：1/39 焦距：112mm ISO：400

這裡老屋還在、院子還在、村口的老樟樹還在、熱騰騰的人情味還在。

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光圈：f/8.0 快門：1/15 焦距：35mm ISO：200

這裡有可以濯衣洗菜的溪流、有爬滿牽牛花的籬笆、有彎曲的山間小路、有荷鋤耕作的農民

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光圈：f/2.8 快門：1/3999 焦距：32mm ISO：200

所有這些，讓人仿佛徜徉在宋代景德鎮的制瓷場景與美麗鄉村之中。

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光圈：f/5.6 快門：1/799 焦距：300mm ISO：200

我第一次到進坑拍攝的是去年的潑泥節，那人聲鼎沸、泥漿飛揚的狂歡場面，著實令人興奮。潑泥節似乎與安靜的陶瓷藝術掛不上邊，實際上它與制瓷一樣，是人們以不同的方式，與泥土發生關系，在潑泥中釋放激情、擁抱泥土、致敬瓷業，感受陶瓷文化的獨特魅力。

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光圈：f/22.0 快門：1 焦距：28mm ISO：31

進坑不僅是青白瓷的故土，也是宋文化的小村。五年前一位景德鎮陶瓷大學的畢業生落戶這裡，制作漢服，舉辦宋宴。

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光圈：f/2.8 快門：1/15 焦距：27mm ISO：1600

今年的潑泥節新增瞭“著宋服，嘗宋宴”的新環節，讓宋瓷古村增添瞭更多的“宋”味，洋溢起宋文化的氣息。

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光圈：f/2.8 快門：1/79 焦距：24mm ISO：1600

美食，是歷史中最鮮活的記憶，不僅承載著最悠遠的回憶，也承載著許多人生的悲歡離合。“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。”在宋代大文豪、美食傢蘇軾的眼中，食之道亦是人生之道，隻要遵循時令節氣等自然規律，哪怕是“田中野薺”，抑或“湖畔藤菜”，都是難得的人間美味。

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光圈：f/2.8 快門：1/199 焦距：38mm ISO：1600

在宋代，中國飲食文化進入瞭歷史上第三個高峰期，從宮廷饗宴、文人茶會到平民餐飯，從器物挑選到食材追求，無一不體現宋代飲食文化的品質追求。宋宴的食材都是尋常容易覓得的，但在烹飪上精雕細琢，獨具匠心，成就瞭一道道名菜。春吃芽尖，夏食鮮果，秋啖蟹肉，冬做溫食，由“吃”入手，展現瞭宋朝文化的迷人之處。

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光圈：f/6.3 快門：1/19 焦距：28mm ISO：200

據介紹，除瞭那位經營宋宴的青年創客偶爾在傢裡請二三好友品嘗外，進坑村裡還沒辦過宋宴。為瞭彰顯進坑的古色，村裡把今年潑泥節的宋宴放在村史館這座老房子裡舉辦。

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光圈：f/8.0 快門：1/99 焦距：42mm ISO：200

為瞭營造良好的就餐氛圍，村民采摘瞭荷花、荷葉、毛竹等，供青年創客佈置食肆時使用。

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光圈：f/2.8 快門：1/3999 焦距：62mm ISO：1600

潑泥節那天，吃過早飯，青年創客就開始佈置就餐用的房間。

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光圈：f/2.8 快門：1/319 焦距：45mm ISO：1600

插花是一種古老的傳統文化現象，源於古代民間的愛花、種花、賞花、摘花、贈花、佩花、簪花。“插花”與“燒香”、“點茶”、“掛畫”並稱為四藝，成為當時人們最普遍、最基本的素養。

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光圈：f/2.8 快門：1/319 焦距：60mm ISO：1600

在食肆裝點一些鮮花和綠植，是宋人的傳統。他們往往借此表達一種主題，傳遞一種感情和情趣，使人看後賞心悅目，獲得精神上的美感和愉快。在荷花盛開的夏日，用這種聖潔之花象征這次宋宴的主題，讓人有種迎面清風來，醉在荷香中的感受。

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光圈：f/8.0 快門：1/30 焦距：36mm ISO：1600

品宋宴，必須用宋瓷，特別在這個景德鎮青白瓷的故裡，餐具必須是仿制的宋瓷。宋代人對餐桌上的佈置十分講究，除瞭器物的成套搭配之外，還有用作觀賞的看盤作為餐桌的裝點，當然看盤裡的食物是不讓吃的。

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光圈：f/3.2 快門：1/199 焦距：24mm ISO：1600

身著宋代漢服的侍者登場瞭，她們都是兼職的，大部分是在讀的大學生。也許這與宋代有些區別，宋代對飯店、食肆跑堂的稱呼“店小二”，男人居多。現在做這類工作的女性居多，叫侍女可能更合適一點。

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光圈：f/7.1 快門：1/79 焦距：29mm ISO：1600

這次在進坑潑泥節舉辦的宋宴，讓品嘗者都換上宋代的漢服，讓人一種穿越的感覺。穿著打扮好的食客魚貫而入，走進佈置好的進坑村史館。

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光圈：f/3.5 快門：1/124 焦距：24mm ISO：1600

他們走進房間，被美麗的插花和精美的餐具所吸引，打量著宴會的環境。雖然這裡有宋代的感覺，但還是有破綻。宋代男女是分桌而食，這樣一個“男女授受不親”的舊禮教早就被拋到九霄雲外。

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光圈：f/2.8 快門：1/159 焦距：70mm ISO：1600

這位可能懂點瓷器，挑剔地說，這個碗仿制得不道地。

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光圈：f/2.8 快門：1/249 焦距：70mm ISO：1600

這位對宋瓷似乎不很內行，正在津津樂道地誇贊精美的青白瓷餐具。

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光圈：f/2.8 快門：1/199 焦距：24mm ISO：1600

侍女為食客們擺好筷子，這是品嘗美食最重要的工具。宋代之前一直稱為“箸”。

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光圈：f/2.8 快門：1/249 焦距：24mm ISO：1600

助手們在後臺緊張地分揀菜肴。宋代我國流行的是分餐制，品宋宴得按宋代的規制，每人一小碟一小碟地上菜。

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光圈：f/2.8 快門：1/124 焦距：29mm ISO：1600

穿著宋代的漢服，雖然過瞭一把“穿越癮”，但大袖子確實不方便，這位先生正在嘗試不讓大袖子妨礙他使用筷子。

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光圈：f/2.8 快門：1/499 焦距：70mm ISO：1600

宋宴的主持人點上蠟燭，讓宴會更有穿越的情趣。

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光圈：f/8.0 快門：1/39 焦距：24mm ISO：1600

主持人講授宋代見面的禮儀。行揖禮，為男左女右，男子左手履於右手上，女子反之，雙手舉至齊眉，鞠躬行禮。

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光圈：f/8.0 快門：1/39 焦距：24mm ISO：1600

按照主持人的說法，宋代端酒杯不僅端法有講究，而且男女有別。

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光圈：f/8.0 快門：1/49 焦距：70mm ISO：1600

執酒杯時，依舊循古制，也是男左女右，男子左手掩面，右手執杯，女子反之。

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光圈：f/2.8 快門：1/199 焦距：70mm ISO：1600

大熱天的，漢服好穿不好受，雖然屋裡有空調，但戴上帽子，還是要借助電風扇降溫。

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侍女把菜上上來，一人一碟，按主人傢規矩訂菜品與盞數。

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光圈：f/2.8 快門：1/249 焦距：27mm ISO：1600

與當下的菜品相比，宋代飲宴給人留下的首要印象，便是滋味清淡。宋人特別鐘情那些原本被視為廉價無用的“野趣”食材。薺菜本是野菜，竹筍本也是平民食材，但在文人、僧人的推崇之下，卻漸漸與“清雅”、“禪味”畫上瞭等號。

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光圈：f/2.8 快門：1/499 焦距：24mm ISO：1600

品嘗之前，主持人特意給他們講解瞭宋代菜肴的特點。

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光圈：f/2.8 快門：1/199 焦距：70mm ISO：1600

看到那位女士咂嘴的動作，似乎在說“味道不錯”，不知這位紅衣男士作何感觀。

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光圈：f/2.8 快門：1/159 焦距：36mm ISO：1600

大傢吃的津津有味，好幾人面前的小碟都空瞭。

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宋朝的宴席中，酒是非常重要的，不僅有成套的精巧酒具，進酒、勸酒也是宴席中必不可少的環節。

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光圈：f/2.8 快門：1/199 焦距：48mm ISO：1600

李時珍在《本草綱要》中說：“燒酒，非古法也，自元時始創其法”，可見宋代的酒不是高度的蒸餾酒。當然，對此學術界有不同意見。這次宋宴喝的倒是實實在在的自制米酒。

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斟瞭酒，就要喝，這是中國的酒文化。當然，喝酒之前，主持人還要講解宋代喝酒的習慣和禮儀。

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現學現賣，仿照宋代的習慣和禮儀，大傢互相敬酒。

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無酒不成席，有瞭酒，剛才沉悶的空氣一掃而光。大傢紛紛舉杯，反正米酒度數低，完全可以仿效李白“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”，“但得酒中趣，勿為醒者傳。”

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行酒令，古已有之，於宋為烈。宋代的行酒遊戲十分昌盛，上至君王，下到百姓，無人不會，無處沒有。既然品宋宴，酒令決不可少。

器材：NIKON CORPORATION NIKON D850

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每位食客都拿到瞭一支酒令，酒令上註有擊鼓傳花，花落你傢時的喝酒要求。仿照宋代的習俗，主持人成為行酒令的“錄事”，也就是仲裁人。

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宋代行酒令有擊鼓傳花，也有飛花傳酒，還有飛英會的辦法，來確定喝酒人。這次進坑宋宴采用的是擊鼓傳蓮，用一個蓮蓬作媒介，鼓停時，蓮落誰手，誰就得行酒令。

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蓮蓬在手中傳遞，誰也不敢久留，好像燙手的山芋，巴不得趕快出手。

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這位女士搶得頭籌，她的酒令沾花名是牡丹，“任是無情也動人”。酒令是“在席共賀一杯，此為群芳之冠，隨意命人。”

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因此，按酒令大傢共敬瞭她一杯，她也回敬瞭大傢一杯，並未按酒令要其他人喝酒，放著上好的特權沒用。

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第二輪擊鼓傳蓮開始瞭，大傢仍然飛快地脫手，隻有這位先生拿著蓮蓬遲遲不肯傳出，他本意是在鼓點將停的瞬間，把蓮蓬傳給下一位，結果鼓停時竟沒有傳出去，隻得自認倒黴。

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他的酒令占花名是芙蓉，“莫怨東風當自嗟”，酒令是“自飲一杯，牡丹陪飲一杯。”

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真是害人終害己，而且拖累他人，隻得老老實實自飲一杯。

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第三輪擊鼓傳蓮，他故技重施，終於得逞。他的下傢鼓停時接過瞭蓮蓬。

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光圈：f/2.8 快門：1/124 焦距：24mm ISO：1600

她的酒令占花名是竹，“於凌雲處尚虛心”。酒令是“自飲三杯，坐中年幼者敬一杯”。

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光圈：f/2.8 快門：1/99 焦距：24mm ISO：1600

好在是米酒，度數低，進口味也好，連飲三杯毫無問題。

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光圈：f/2.8 快門：1/199 焦距：24mm ISO：1600

她算桌上的長者，本來每人要敬她一杯。眾人尊重長者，改為集體敬她一杯，少喝瞭六杯酒。

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光圈：f/2.8 快門：1/249 焦距：58mm ISO：1600

第四輪擊鼓傳蓮，輪到這位紅衣男士。他的酒令占花名為桃花，“桃紅又是一年春”。

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光圈：f/2.8 快門：1/249 焦距：70mm ISO：1600

酒令為“杏花陪飲一杯，坐中同辰、同姓者陪一杯”。他左手坐的“杏花”，乖乖地喝瞭一杯。

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光圈：f/2.8 快門：1/199 焦距：62mm ISO：1600

右手坐瞭同姓，也隻得獨飲一杯。真是城門失火，殃及池魚呀。

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第五輪的擊鼓傳蓮，這位黃衣男士執蓮，他是酒令占花名為菊花，“此花開盡更無花”。

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酒令是誦陶淵明詩一首以敬先賢。不知為什麼他卻選瞭講笑話，結果講得沒人笑，隻得敬大傢一杯。

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光圈：f/5.6 快門：1/39 焦距：24mm ISO：1600

王熙鳳說“千裡搭長棚，沒有不散的筵席。”不覺兩個小時已經過去瞭，大傢舉杯共飲，慶賀這次難得的相遇。

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《知否知否應是綠肥紅瘦》的電視劇中，有一個小遊戲，引起瞭觀眾們的興趣，這個遊戲名叫投壺。投壺是一種非常簡單的投擲遊戲，看上去和投籃差不多，就是把弓箭投入壺中。

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光圈：f/2.8 快門：1/99 焦距：24mm ISO：1600

投壺的歷史非常久遠，起源於春秋戰國時期，當時各個諸侯宴請賓客會有一個比較奇怪的禮儀，就是請男性客人射箭，而且客人不能推辭。但是射箭對場地的要求比較高，再加上並不是所有人都會射箭，總不能讓客人尷尬，後來就把射箭簡化成瞭投壺。投壺隻要準備好弓箭還有壺，隨時都能玩，非常方便而且有趣，所以這個遊戲也是一直流傳瞭下來。

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光圈：f/2.8 快門：1/99 焦距：24mm ISO：1600

宋朝是一個文大於武的時代，當時的大儒對投壺完全淪為娛樂項目非常不滿，一定要讓投壺除瞭娛樂還能達到一些教育的意義。此後投壺就多瞭一個政治色彩，玩起來沒以前那麼輕松瞭，後來還專門為投壺設置瞭相關的規則，變的更加正式瞭一些。

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其實投壺也是一種禮儀。在宋宴中有個說法，宴會結束前，每人都得投壺，食客中有人投中，宴會方得結束，否則一直投下去。

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光圈：f/2.8 快門：1/99 焦距：29mm ISO：1600

可惜每人四支箭，竟沒有一個投進去的。

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最後隻得不瞭瞭之，進坑的宋宴還是結束瞭。

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宋代雖然疆域不廣，而且南宋隻有半壁江山，但兩宋文化卻達到瞭中國傳統文化的巔峰。宋人在飲食方面，富於想象，多有創造，新意迭出，窮極精妙。宋代的士大夫都很有學問，他們喜歡談論飲食，往往頗有趣味，甚至可以上升到哲理的層面。通過宋宴再現當年宋代飲食文化，進而再現宋文化，是一件很有意義的事情。在進坑這樣的古村，能夠把宋文化集中起來，展示出來，無疑是一件好事。