说到糖醋排骨，很多女孩子都喜欢吃，尤其我们花姐小厨房里的一群吃货姐妹。上次，她们给我安排了6道菜让我做，还组织了大家投票。结果糖醋排骨人气最高，呼声也最高。没办法，应姐妹们的要求，我就在厨房里小露了一手，结果那是一扫而光啊！

其实这道糖醋排骨，我做的比较简单，只是比别人多加了一味料，不仅给排骨的颜色增色不少，还让肉质好吃的不得了。它是什么呢？

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所需食材

食材：排骨1000克

辅料：醋50-60克、花姐土蜂蜜15克、花姐黄冰糖70-80克、姜片5-6、蒜4-5颗

工具：炒菜锅

制作时间：1个小时左右

难度等级：3颗星

PS：最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量。

制作过程

1、把排骨先用自来水洗干净，锅里加热水，把排骨放在锅里。

水开有白色泡泡出来就可以把排骨快速捞上来，放在碗里。不要煮太久，因为煮久了就没有肉味了。

2、用刀将生姜切成片，放在一旁备用。

锅热之后倒入适量的油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了啊！

PS：加的时候注意，可以开中火，慢慢化开，不要用大火，因为那样很容易糊锅！

3、糖化开后，将排骨倒入锅里翻炒，直至全部排骨裹上糖色。

4、所有的排骨都上好色后，放入姜和蒜，翻炒一下，再加入少许料酒。

生抽加一点点，量大概1小勺的样子；然后再加入50-60克的醋，翻炒均匀。

最后把准备好的70克冰糖全部加进去，翻炒一下。

5、料都加好后，加适量的冷水，微微漫过排骨就可以了。

PS：开始炖的时候一定要冷水，那样才能熬出味道和营养来。

放入少量的盐，然后盖上盖子，大火烧开。

6、烧开后，转小火慢炖。加入今天的最后一道料：花姐土蜂蜜！它不仅能给肉上色，更能缓解肉的油腻，使吃起来口感更加的美味，而且颜值也很高哦！

PS：如果家里有没有花姐土蜂蜜的，也可以用普通的蜂蜜，但是一定得保证是真的蜂蜜哦！

加好蜂蜜之后，翻一下，然后盖上锅盖开始小火慢炖吧！

7、小火炖50分钟左右，然后大火收汁，收5-10分钟，汤汁比较粘稠即可。

8、收好汁后，就可以关火啦！然后找一个漂亮的盘子，将排骨盛出来，摆个漂亮的造型。

哇哦，到这里我们的“秘制糖醋排骨”就大功告成啦~这颜值，这味道好吃到爆啊！

花姐碎碎念

好了，我们的“秘制糖醋排骨”已经做好了，在这里我给姐妹们说点小技巧：

1、做这道菜，我喜欢用花姐黄冰糖，因为它的口感很纯正，又不会过甜。当然很多姐妹喜欢用白沙糖也是可以的，把握好量就好。

2、排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，或者用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。

3、花姐土蜂蜜不仅可以用在烧排骨上，还可以在卤猪蹄、卤肉、卤个鸡翅鸡爪等等，都可以加一点，不仅味道好，颜色也特别漂亮哦！