花蛤好吃的做法，香辣下飯，老公就喜歡拿來做下酒菜

每次去大排檔最喜歡點的菜，就是爆炒花蛤，總感覺花蛤有種特別的魔力，怎麼做都會很好吃，再者，海鮮這種食材，不論在什麼時候都是一種讓人討厭不起來的食物。相比於新鮮的魚和肥美的蟹，花蛤肉質更加嫩滑，口感更加細膩，而且烹飪的時間需要的也不長，成品非常誘人，相比於紅燒肉，花哈作為海鮮，不會有肥膩的感覺，非常適宜作為進補的食材。

也正因為如此，食用較多的海鮮類美食，更需要註意烹制方式的選擇，同樣在調味料的選擇上，要以少鹽為宜，減鹽不減鮮，飲食更健康。今天中午就做一頓撈花哈，傢人們應該都可以怒下兩頓飯。

【菜名】喜氣洋洋撈花蛤

【所需食材】花蛤，紅椒，薑絲，香蔥末，李錦記薄鹽醇味鮮釀造醬油，李錦記醇香芝麻油，香醋，食用油。

【烹飪過程】

1、首先我們依舊需要準備好我們需要的食材，在市場上把花蛤買回來之後，提前用適量的清水加少許鹽，再滴進去幾滴油，讓花蛤把沙吐出來，中途多換幾次水，然後再用小刷子清洗掉它表面乃至內部的淤泥

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2、緊接著，我們把香蔥切成末，紅椒切成丁，再把薑片給切成細絲，因為要保持花蛤的鮮美，我們就不需要往裡面放鹽，加進去李錦記薄鹽醇味鮮釀造醬油，味道會更加的醇香渾厚，而且更健康，對於海鮮來說，也更加的鮮美入味。

3、然後我們把炒菜鍋拿出來清洗幹凈，倒進去適量的清水，煮沸，把洗幹凈的花蛤放入沸水中焯半分鐘，等到花蛤的殼打開之後再撈出，放涼。

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4、為瞭使花蛤的肉質更加的鮮嫩可口美味，我們可以在盤子裡放上適量的冰塊，鎮制。

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5、然後我們把平底鍋清洗幹凈，燒熱之後加入適量的食用油，油熱之後，先放入切好的薑絲爆香，再把冰鎮的花蛤倒進去，快火翻炒。切記，一定要用快火翻炒，並且用鏟子不斷攪拌。

6、翻炒五分鐘後，往裡面倒入適量的薄鹽醇味鮮釀造醬油，用來調味和調色，再把切好的紅辣椒丁放進去，繼續翻炒均勻。

7、加入紅辣椒丁後，切記，再繼續翻炒的時間不要超過一分鐘，否則花蛤就老瞭，非常影響我們的口感，翻炒完成之後再加入少許的醋，臨出鍋的時候記得淋上少許的李錦記純香芝麻油，調一下味道，再撒上香蔥末就可以瞭。別具風味的撈花蛤，口感鮮爽，是絕好的下酒菜，用來當傢常菜，也可以下好幾碗飯。

【貼士】花蛤買回來就要放在要求的水裡面吐沙，一定要吐沙吐幹凈，這樣才能夠吃到幹幹凈凈的純花蛤肉。李錦記薄鹽醇味鮮釀造醬油可以做到一斤到一斤半的量，不能少於這個量，不然會很咸，所以大傢一定要按量加減調料，我在此說的僅是我準備的量，大傢要適量的調整，至於鹽，覺得味道確實是淡，可以最後放或者不放，因為我們放進去瞭醬油就足以調味兒瞭。